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अगर हमें कुछ गुजराती खाद्य पदार्थों का नाम देने के लिए कहा जाए, तो बहुत ही स्पष्ट जवाब होंगे ढोकला, फाफड़ा, अनहियो और जलेबी। हम इस बात से इनकार नहीं कर सकते हैं कि ढोकला कई लोगों के लिए गुजराती व्यंजन को परिभाषित करता है; लेकिन हमें विश्वास है, यह बहुत अधिक की पेशकश की है। भारत की सबसे समृद्ध खाद्य संस्कृतियों में से एक, गुजराती व्यंजन कोर के लिए बहुमुखी है। विभिन्न समुद्री भोजन की पेशकश करने वाले एक व्यापक समुद्र तट के बावजूद, गुजरात और इसके लोग मुख्य रूप से शाकाहारी हैं। यहाँ भोजन में सब्जियाँ, दालें, मसाले और विभिन्न स्थानीय मिठाइयाँ होती हैं। यदि आप एक गुजराती थाली की कोशिश करते हैं, तो आप अपने तालू को मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वाद के मनभावन संयोजन की पेशकश करने वाले हर व्यंजन को देखेंगे। वास्तव में, रंग, स्वाद, बनावट और खाना पकाने की शैली के संदर्भ में, गुजराती व्यंजन एक प्रकार से है। हमारा सुझाव है, आपको लोकप्रिय ढोकला और फाफड़ा से परे जाना चाहिए और एक अद्वितीय अनुभव के लिए बड़े पैमाने पर व्यंजनों की कोशिश करनी चाहिए।
और यहाँ, हमने आपके लिए चीजों को आसान और संभव बनाया है। हमने कुछ क्लासिक को हाथ लगाया गुजराती व्यंजन (व्यंजनों के साथ) जो एक घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बना सकता है। चलो उन्हें बाहर की जाँच करें!
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दाल ढोकली: आपको यह स्वादिष्ट एक पॉट डिश ज़रूर आज़माना चाहिए
यहाँ आप के लिए 6 स्वादिष्ट गुजराती व्यंजनों हैं:
गुजराती कढ़ी
हर गुजराती घर में एक स्टेपल, दही दही, बेसन, करी पत्ता और कुछ मसालों का एक आध्यात्मिक मिश्रण है। गुजराती कढ़ी में जो चीज निकलती है वह गुड़ है। इस कढ़ी में गुड़ मिलाने से इस चटपटी-नमकीन डिश में थोड़ी मिठास आ जाती है। इसे चावल या रोटी, और स्वाद के साथ बाँधें। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।
दाल ढोकली
दाल ढोकली गुजरात की एक क्लासिक डिश है। तुवर दाल के साथ निर्मित, इस एक-पॉट डिश में ढोकली (गेहूं का केक) शामिल है, जो इसे स्वयं द्वारा एक पौष्टिक भोजन बनाता है। हालाँकि, कुछ लोगों को चावल के साथ इस व्यंजन को बनाना पसंद है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।
उस्मान
अगर आपको लगता है कि रसम की लोकप्रियता दक्षिण भारत के लोगों तक सीमित है, तो हमें डर है कि आप गलत हो सकते हैं। यहाँ एक गुजराती शैली की रसम रेसिपी है जिसमें अरहर की दाल, कोकम, करी पत्ता, सरसों और अन्य शामिल हैं। इसे ओसमान कहा जाता है। आप ओसमन को फिर से बना सकते हैं या स्वादिष्ट अनुभव के लिए कुछ उबले हुए चावल के साथ जोड़ सकते हैं। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।
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उस्मान को गुजराती रसम भी कहा जा सकता है
खट्टी मीठी दाल
एक गुजराती थाली खट्टी-मीठी दाल के कटोरे के बिना अधूरी है। दाल, आलू और मूंगफली के साथ बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट दाल, यह क्लासिक गुजराती व्यंजन केवल अनूठा है। हमारे पास आपके लिए एक सरल नुस्खा है। यहाँ क्लिक करें।
वाघरेला चवाल
बचे हुए चावल हर घर में एक आम मामला है। हम में से अधिकांश उस अतिरिक्त चावल के साथ स्वादिष्ट तली हुई चावल तैयार करते हैं। लेकिन वही पुराना नुस्खा कई बार उबाऊ हो सकता है। हमें एक गुजराती शैली का मसाला चावल रेसिपी मिली, जो कि दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन हो सकता है। इसे वघरेला चवाल कहते हैं। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।
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बारदोली की खिचड़ी
यहां हम आपके लिए बारडोली की खिचड़ी की रेसिपी भी लेकर आए हैं। इस रेसिपी की जड़ें गुजरात के बारदोली शहर में हैं। इस एक पॉट आराम भोजन में कच्चे आम शामिल हैं जो नियमित खिचड़ी रेसिपी को एक पेचीदा ट्विस्ट देते हैं। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।
पौष्टिक दोपहर के भोजन के लिए इन व्यंजनों की कोशिश करें; और अगर आप उन्हें पसंद करते हैं तो हमें वापस लिखना न भूलें।
सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- यह सोमदत्त को खुद बुलाना पसंद है। भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में रहें, वह सभी को जानने के लिए तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चवाल और एक अच्छी फिल्म उसे दिन बना सकती है।
