देखें: स्वस्थ स्नैकिंग के लिए गुजराती स्टाइल क्रिस्पी लौकी मुठिया कैसे बनाएं |

लौकी (या बॉटल लौकी) ने पूरे देश में एक मिश्रित प्रशंसक-आधार प्राप्त किया है। जबकि कुछ को यह उबाऊ लगता है, दूसरों को सब्जी के ताज़ा स्वाद और ठंडा प्रभाव का आनंद मिलता है। आपको यह पसंद है या नहीं, यह हर भारतीय रसोई में एक स्थायी स्थान रखता है। लौकी कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ है जो हमारे समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के असंख्य हैं। भारत में व्यापक रूप से उपलब्ध, लौकी परिवार की इस सब्जी में पानी की मात्रा अधिक होती है और यह हमारे शरीर में खोई हुई ऊर्जा की भरपाई करती है। यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का एक भंडार भी है जो बेहतर पाचन और चयापचय को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, लौकी डायटर के बीच एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है जो कुछ अतिरिक्त किलो (शिष्टाचार: कम कैलोरी सामग्री) को बहाने की कोशिश कर रहे हैं।

लौकी आम तौर पर रस के रूप में या सेवन किया जाता है सब्जी। और जिन लोगों को यह धुंधला लगता है, वे इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जी के साथ प्रयोग करने की कोशिश करते हैं। ऐसे ही कुछ लोकप्रिय प्रयोग लौकीआधारित व्यंजनों हैं हलवा, खीर, tikkमैं आदि।

हमने एक और ऐसा पाया लौकी-बेड डिश जो आपकी डाइट में सेहत और स्वाद के बीच सही संतुलन बना सके। इसे कहते हैं लउकी मुथिया या doodhi मुथिया। इस रेसिपी को स्लोगर अल्पा मोदी ने अपने यूट्यूब चैनल ‘समथिंग कुकिंग विद अल्पा’ पर शेयर किया है। चलो एक नज़र डालते हैं!

देखें रेसिपी का वीडियो लौकी मुथिया:

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Muthia मूल रूप से एक पारंपरिक गुजराती स्नैक है जिसमें बेसन से बने पकौड़ी शामिल हैं और मेथी पत्ते। Muthia या तो उबले हुए या गहरे तले हुए हो सकते हैं।

इस विशेष नुस्खा में, मेथी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है लौकी। यहाँ, लौकी कसा हुआ और मिश्रित होता है सूजी, आटा, बेसन और मसालों का पूल नरम आटा बनाने के लिए। फिर इसे एक प्लेट पर सेट किया जाता है और मुश्किल से पाँच मिनट के लिए स्टीम्ड किया जाता है। एक बार muthias उबले हुए होते हैं, आपको इसे चौकोर टुकड़ों में काटना होता है और इन्हें थोड़े से तेल में तब तक भूनना होता है जब तक दोनों पक्ष सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

यह गुजराती-शैली खस्ता एलऔकी मुथिया आपके शाम की भूख के दर्द को शांत करने के लिए एक आदर्श चाय-टाइम पार्टनर हो सकता है।