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सर्दी आ चुकी है और हम इसके हर पल का लुत्फ उठा रहे हैं। सुहावने मौसम और गर्म मिट्टियों के अलावा, यह कुछ स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ भी साथ लाता है जो मौसम के उत्साह को बढ़ाते हैं। यदि आप हमारे भोजन के पैटर्न को बारीकी से देखते हैं, तो आप पाएंगे कि वर्ष के इस समय के दौरान गर्म और सुखदायक खाद्य पदार्थ हमारे जीवन में वापस आ रहे हैं। से मसाला चायगर्म सूप गुड़, तिल और भी बहुत कुछ – हम बाहर की ठंड को मात देने के लिए बहुत कुछ करते हैं। लेकिन मान लीजिए, हम रसोई में लंबे समय तक खर्च करने से नफरत करते हैं।
वास्तव में, सर्दियों के दौरान, हम उन सभी कामों को करने से नफरत करते हैं जिनमें पानी का उपयोग शामिल होता है। बहुत सहमत? इसलिए, हम हमेशा ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो बुनियादी हों और प्रक्रिया में कम चरण शामिल हों। बिस्सी बेले बाथ एक ऐसी डिश है जिसे हम मौसम के दौरान बनाना पसंद करते हैं।
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क्लासिक डिश के करीबी चचेरे भाई – खिचड़ी, बिस्सी बेले बाथ एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो चावल, दाल, सब्जी, स्वादिष्ट मसालों का एक मिश्रण और निश्चित रूप से घी के मिश्रण से तैयार किया जाता है। बेखबरों के लिए, ‘बेले’ का मतलब दाल (दाल) से है। अब आप सोच रहे होंगे कि बिस्सी बेले भात को सर्दियों में क्या खास बनाता है? उत्तर अवयवों में है।
क्या बनाता है बिस्सी बेले भात को एक उत्तम शीतकालीन व्यंजन:
जैसा कि पहले बताया गया है, इस रेसिपी में चावल और दाल दोनों शामिल हैं – ये दोनों हमें आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर करते हैं। वह सब कुछ नहीं हैं। एक कदम और आगे बढ़ते हुए, इस व्यंजन में मौसमी सब्जियों के गुण भी शामिल हैं। एक शब्द में कहें तो बिस्सी बेले बाथ का मंत्र स्वास्थ्यवर्धक है।
विंटर-स्पेशल रेसिपी: कैसे बनाएं बिस्सी बेले भात:
खाद्य विशेषज्ञ अश्विन राजगोपालन के अनुसार, “बीसी बेले बाथ की कुंजी वह मसाला है जो मसालों के वर्गीकरण को एक साथ लाता है”। इस व्यंजन में खट्टे-मीठे स्वाद की कमी है (गुड़ और इमली के कारण), काली मिर्च के साथ – यह सभी के लिए पूरी तरह से अनूठा है।
इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले थोड़े से तेल में दालचीनी, सूखा नारियल, काली मिर्च कॉर्न भून लें, फिर चना दाल, साबुत धनिया, लाल मिर्च और प्याज के साथ पीस लें।
अब चावल और दाल को एक साथ उबाल कर नरम खिचड़ी बना लें और इसमें सब्जियां, मसाला पेस्ट, इमली और गुड़ डालें। आखिर में राई, करी पत्ते और जीरा का तड़का डालें और गरमागरम परोसें।
बिस्सी बेले भात की विस्तृत रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
काफी सरल नुस्खा; यही है ना? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आज ही इस व्यंजन को आजमाएं और कुछ ही समय में एक पौष्टिक भोजन तैयार करें।
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