साउथ इंडियन स्टाइल में खीरे की चटनी कैसे बनाएं |

खीरा भारतीय रसोई में आम खाद्य पदार्थों में से एक है। यह कैलोरी में कम है और हाइड्रेटिंग गुणों से भरपूर है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, खीरे में 90 प्रतिशत से अधिक पानी की मात्रा होती है और यह निर्जलीकरण को दूर रखने में मदद करता है। और हम खीरे के बारे में जो सबसे ज्यादा पसंद करते हैं वह यह है कि यह काफी बहुमुखी है और विभिन्न व्यंजनों का हिस्सा हो सकता है। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं या इससे सलाद और सब्जी बना सकते हैं. वास्तव में, हम खीरे के साथ जूस और स्मूदी बनाना भी पसंद करते हैं। अगर आपको लगता है कि खीरे की बहुमुखी प्रतिभा यहीं तक सीमित है, तो आप बिल्कुल गलत हैं। हमें एक और लाजवाब रेसिपी मिली है जो खीरे को सभी के लिए और भी स्वादिष्ट बना देगी। इसे खीरे की चटनी कहते हैं।

चटनी के बिना भारतीय खाना अधूरा लगता है. और हम इसे चावल, रोटी और पराठे के साथ साइड डिश के रूप में खाना पसंद करते हैं। अगर आप एक्सप्लोर करेंगे तो आपको बिना किसी सख्त रेसिपी के चटनी मिल जाएगी। वास्तव में, प्रत्येक क्षेत्र अद्वितीय है चटनी की रेसिपी देने के लिए। फिर प्रायोगिक चटनी रेसिपी हैं, हम घर पर कोशिश करना पसंद करते हैं – खीरे की चटनी उनमें से एक है। इस विशेष खीरे की चटनी रेसिपी को दक्षिण भारतीय स्पिन मिलती है। आइए जानें इसकी रेसिपी।

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_{आप अपने भोजन के पूरक के लिए खीरे की चटनी बना सकते हैं। फोटो: आईस्टॉक}

घर पर कैसे बनाएं खीरे की चटनी:

सबसे पहले खीरे को कद्दूकस करके अलग रख लें। – फिर हरी मिर्च, चना दाल, उड़द दाल को तेल में तल कर पूरी तरह ठंडा कर लें. फिर इन सामग्रियों को मिक्सर ग्राइंडर में डालें और इसमें जीरा, नमक और लहसुन डालें। बारीक पेस्ट में पीस लें।

कद्दूकस किया हुआ एक भाग डालें खीरा मिश्रण के लिए, कुछ इमली के गूदे के साथ और पीस लें। अब इस खीरे के मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें और इसमें कद्दूकस किया हुआ भाग डालें। इसमें थोड़ा सा नमक और कटी हुई धनिया पत्ती डालें।

साबुत लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग के साथ थोड़े से राई और जीरा का तड़का लगाएं और चटनी पर डालें और परोसें।

बहुत ताज़ा लगता है; यही है ना? तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इसे आजमाएं विधि और अपने भोजन को स्वादिष्ट बनाएं!

सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्त खुद को यही कहलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में वह अज्ञात को जानने के लिए तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।