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सर्दियां आते ही फ्लू और खांसी जैसी वायरल बीमारियों के होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, रोग से लड़ने वाले पोषक तत्वों और विटामिनों का भरपूर सेवन करके पहले से ही अपने बचाव को मजबूत करना आवश्यक है। और सूप हमारे शरीर को ईंधन देने के सबसे आरामदायक तरीकों में से एक हैं। सोच रहा हूँ क्यों? इसलिये सूप तरल रूप में हैं जो आपको लंबे समय तक हाइड्रेटेड और ऊर्जावान बनाए रखेंगे। इसके अलावा, यह सूजन को भी रोकता है जो इस मौसम में आम है। क्लासिक चिकन या सब्जी शोरबा से लेकर गर्म और खट्टा और टमाटर सूप तक, चुनने के लिए सूप व्यंजनों की एक अंतहीन सूची है। इस सूची में विविधता जोड़ने के लिए, यहाँ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनाने की विधि दी गई है। इसे बाजरा सूप के नाम से जाना जाता है।
बाजरा के फायदे
स्वास्थ्य की दुनिया में, बाजरा एक ऐसा घटक है जिसे अलग से किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। एक प्राचीन सुपरफूड जिसने हाल ही में रुचि जगाई है। विनम्र बाजरा भारतीय उपमहाद्वीप में 5,000 वर्षों से उगाया जाता रहा है और अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है। बाजरा, उनके उच्च आहार फाइबर सामग्री और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, मोटापा, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मधुमेह, साथ ही कब्ज की रोकथाम की रोकथाम में सहायता करता है।
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बाजरा का स्वाद कैसा लगता है?
अनाजों में, बाजरा थोड़ा मीठा होता है और इसका स्वाद हल्का मकई जैसा होता है। खाना पकाने से पहले, अगर टोस्ट किया जाता है तो यह एक स्वादिष्ट नाज़ुक पौष्टिक स्वाद बरकरार रखता है। चावल के समान, बाजरा का अपने आप में हल्का स्वाद होता है, लेकिन यह अन्य खाद्य पदार्थों के स्वादों को अवशोषित करने का अच्छा काम करता है।
बाजरे का सूप बनाने की विधि: बाजरे का सूप कैसे बनाएं
- शुरू करने के लिए, बाजरा को अच्छी तरह से धो लें, फिर छानकर अलग रख दें। सब्जियों को काट कर तैयार कर लीजिये. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज़ और लहसुन डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- फिर कटी हुई चुकंदर, गाजर और बीन्स जैसी सब्जियां डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक या कच्ची महक गायब होने तक पकाएं। – अब इसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ऑरिगैनो डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- बाजरा डालें और जल्दी से चलाएं। 1 और 1/2 कप पानी में डालें। धीमी से मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पकाएं। जब प्रेशर निकल जाए, तो कंटेनर को खोलें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर पानी में डाल दें।
- फिर दूध डालें। एक करछुल से इसे अच्छे से मैश कर लें। आप एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। काली मिर्च पाउडर के उदार छिड़काव के साथ गरम परोसें।
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