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दीवाली आखिरकार यहाँ है और हम आज (24 अक्टूबर, 2022) इसे अत्यंत भव्यता के साथ मना रहे हैं। और यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि यह वर्ष का वह समय है जब हम अपने सभी आहार संबंधी विचारों को दूर रखते हुए अत्यधिक व्यस्त हो जाते हैं। चाट से लेकर छोले भटूरे और बिरयानी तक, हमारे भोगों की सूची वास्तव में लंबी है। लेकिन जो सबसे ऊपर है वह कुछ क्लासिक मिठाई हैं। उदाहरण के लिए सोन पापड़ी को ही लें। यह कैंडी-फ्लॉस जैसा मीठा व्यवहार हमारी दिवाली मिठाई की थाली में एक निरंतर स्थान रखता है। लगभग कुरकुरी बनावट और इसमें मेवा और इलायची का स्वाद, मिठाई को सभी को पसंद आता है। वह सब कुछ नहीं हैं। सोन पापड़ी उपहार देने का एक सामान्य विकल्प भी है। माना?
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यदि आप अपने परिवार और दोस्तों को सोन पापड़ी के बक्से उपहार में देने की योजना बना रहे हैं, तो हमारे पास उनके लिए इसे अतिरिक्त विशेष बनाने का एक विचार है। कैसे, तुम पूछते हो? हम सुझाव देते हैं, इस क्लासिक ट्रीट को घर पर बनाएं। आपने हमें सुना। हमें एक लाजवाब रेसिपी मिली है जो घर पर बिना किसी झंझट के हलवाई-शैली की सोन पापड़ी बनाने में आपकी मदद करेगी। इस रेसिपी को फूड व्लॉगर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर शेयर किया है। नज़र रखना।
घर पर हलवाई-शैली की सोन पापड़ी कैसे बनाएं:
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें. – अब गैस धीमी कर दें और इसमें मैदा और बेसन डालकर अच्छी तरह से भून लें. – कुछ देर बाद गैस बंद कर दें और इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर मिलाएं. – अब भुने हुए मिश्रण को छलनी की मदद से छान लें. एक तरफ रख दें।
अगले चरण के लिए, एक पैन को गैस पर रखें, उसमें थोड़ी चीनी, पानी और नींबू का रस डालें और चीनी के पिघलने तक पकाएँ। दूसरे पैन में चाशनी फैलाएं और इसे तब तक गूंदें जब तक कि यह गाढ़ा और लोचदार न हो जाए। मैदा डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ और पकाएँ।
अगले चरण में, एक छोटी कटोरी लें, उसमें कुछ कटे हुए सूखे मेवे डालें और थोड़ा सा सोन पापड़ी मिश्रण डालें। मिश्रण के जमने तक धीरे से दबाएं। सोन पापड़ी को पलट कर निकाल लीजिये और प्लास्टिक शीट में लपेट कर रख दीजिये.
प्रक्रिया को दोहराएं। और आपके पास घर पर पूरी तरह से तैयार हलवाई-शैली की सोन पापड़ी तैयार है।
हलवाई-स्टाइल सोन पापड़ी की विस्तृत रेसिपी वीडियो नीचे देखें:
आप किस का इंतजार कर रहे हैं? आज ही इस स्वादिष्ट ट्रीट को तैयार करें और इसे अपने मेहमानों को दीपावली पर परोसिए।
सभी को दीपावली 2022 की शुभकामनाएं!
सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।
