देखें: कैसे बनाएं बाजरे की रोटी को प्रो की तरह – स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी वीडियो |

रोटी हमारे दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग है और इसमें कोई दोराय नहीं है। चाहे आप इसे सब्जी और दाल के साथ मिलाएँ या सिर्फ कुछ अचार के साथ – यह कुछ ही समय में एक संपूर्ण भोजन बन जाता है। और जो चीज हमें सबसे ज्यादा आकर्षित करती है, वह यह है कि देश भर में विनम्र रोटी के विभिन्न संस्करण उपलब्ध हैं। सबसे लोकप्रिय चपाती (आटा रोटी) के अलावा, आपको राजस्थान की खोबा रोटी, कर्नाटक की रागी रोटी और बहुत कुछ मिलता है। ऐसी ही एक और लोकप्रिय विविधता है बाजरे की रोटी या बाजरे की भाकरी। रोटी की यह शैली राजस्थान में सबसे लोकप्रिय है और गट्टे की सब्जी, केर संगरिया आदि के साथ परोसने पर सबसे अच्छी लगती है। बाजरे की रोटी बाजरे के आटे से बनाई जाती है और इसे कोर के लिए संतोषजनक माना जा सकता है। इसके अलावा, यह आपको ऊर्जा, फाइबर और कई आवश्यक खनिजों सहित कई आवश्यक पोषक तत्वों से भर देता है, सुपर-स्वस्थ बाजरा के लिए धन्यवाद। सलाहकार पोषण विशेषज्ञ रूपाली दत्ता के अनुसार, “बाजरा शाकाहारी, लस मुक्त है और आपके वजन घटाने वाले आहार और मधुमेह प्रबंधन आहार के लिए एकदम सही है।” वह सब कुछ नहीं हैं। बाजरा मैग्नीशियम से भरा हुआ है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

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बाजरे की रोटी बनाने की विधि: बाजरे की रोटी कैसे बनाएं:

चलिए मान लेते हैं – एकदम गोल रोटी बनाना इतना आसान नहीं है जितना लगता है। निर्माण रोटी उन लोगों के लिए काफी काम हो सकता है जिन्होंने अभी-अभी रसोई में खाना पकाने का प्रयास शुरू किया है। और बाजरे की रोटी के साथ, कठिनाई का स्तर एक पायदान ऊपर जा सकता है। यही कारण है कि हमने आपके लिए प्रक्रिया को तोड़ने के बारे में सोचा। हम लाए हैं एक फुल-प्रूफ रेसिपी जो आपको हर बार बाजरे की रोटी को प्रो की तरह तैयार करने में मदद कर सकती है। चलो एक नज़र डालते हैं।

बनाने के लिए बाजरे की रोटीसबसे पहले हमें सभी सामग्रियों को संभाल कर रखना होगा। यहां हम एक कप बाजरे का आटा, एक चौथाई कप गेहूं का आटा, गर्म पानी, आधा चम्मच नमक और एक चम्मच घी का उपयोग कर रहे हैं।

चरण 1. एक ही कटोरे में बाजरा और गेहूं का आटा लें।

स्टेप 2. इसमें नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।

स्टेप 3. इसमें धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और नरम आटा मिलने तक गूंद लें।

Step 4. आटे से छोटी छोटी लोइयां काटिये और अच्छी तरह दबा कर पूरी तरह गोल रोटी बना लीजिये.

Step 5. रोटी को तवे पर सेकें और दोनों तरफ घी डालें।

और एकदम टेक्सचर्ड बाजरे की रोटी कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाती है. इसे किसी सब्जी, गुड और अचार के साथ गरमा-गरम परोसें और दिन में किसी भी समय पौष्टिक भोजन का आनंद लें।

हेडर में देखें बाजरे की रोटी की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में, वह केवल अज्ञात को जानने की लालसा रखती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चवाल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।