नया अध्ययन वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए आंत-मस्तिष्क कनेक्शन के लिए लालसा का पता लगाता है |

वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए आपकी लालसा शायद आपके स्वाद की कलियों से प्रेरित नहीं है। शोध करना कोलंबिया के जुकरमैन इंस्टीट्यूट के वैज्ञानिकों ने आंत और मस्तिष्क के बीच एक नए संबंध का खुलासा किया है जो वसा की लालसा को बढ़ाता है।

चूहों का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों ने पाया कि आंतों में प्रवेश करने वाली वसा एक संकेत को ट्रिगर करती है जो तंत्रिकाओं के साथ मस्तिष्क तक जाती है और इन लालसाओं को प्रेरित करती है।

“हमारा शोध दिखा रहा है कि जीभ हमारे मस्तिष्क को बताती है कि हमें क्या पसंद है, जैसे कि मीठा, नमकीन या फैटी स्वाद वाली चीजें। पेट, हालांकि, हमारे मस्तिष्क को बताता है कि हम क्या चाहते हैं, हमें क्या चाहिए,” डॉ। जुकर, कोलंबिया के वैगेलोस कॉलेज ऑफ फिजिशियन एंड सर्जन में जैव रसायन और आणविक बायोफिजिक्स और न्यूरोसाइंस के प्रोफेसर के रूप में उद्धृत किया गया था।

प्रयोग

प्रति अन्वेषण करना लिपिड और फैटी एसिड जैसे आहार वसा पर चूहे कैसे प्रतिक्रिया करते हैं, पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता डॉ मेंगटोंग ली ने उन्हें सोयाबीन तेल सहित भंग वसा के साथ पानी की बोतलें और पानी की पेशकश की जिसमें “मीठे पदार्थ शामिल हैं जो आंत को प्रभावित नहीं करते हैं लेकिन जो शुरू में आकर्षक हैं” . कुछ दिनों में, चूहों ने वसायुक्त पानी के लिए एक मजबूत प्राथमिकता विकसित की। यह वरीयता तब भी देखी गई जब वैज्ञानिकों ने चूहों को अपनी जीभ का उपयोग करके वसा का स्वाद लेने की क्षमता को हटाने के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित किया।

“भले ही जानवर वसा का स्वाद नहीं ले सकते थे, फिर भी वे इसका सेवन करने के लिए प्रेरित थे,” डॉ। जुकर ने कहा।

डॉ. ली ने चूहों को वसा देते हुए मस्तिष्क की गतिविधि को मापा। ब्रेनस्टेम के एक विशेष क्षेत्र में वृद्धि देखी गई, जिसे एकान्त पथ (सीएनएसटी) का दुम का केंद्रक कहा जाता है, जहां न्यूरॉन्स “पर्क अप” होते हैं।

संचार लाइन की आगे की खोज पर, डॉ ली ने पाया कि जब चूहों की आंतों में वसा होती है, तो वेगस तंत्रिका में न्यूरॉन्स में महत्वपूर्ण गतिविधि होती है जो आंत को मस्तिष्क से जोड़ती है। उसने यह भी पाया कि आंतों के अस्तर से कोशिकाओं के दो समूहों ने वसा के जवाब में योनि न्यूरॉन्स को संकेत भेजे।

“कोशिकाओं का एक समूह आवश्यक पोषक तत्वों के सामान्य सेंसर के रूप में कार्य करता है, न केवल वसा, बल्कि शर्करा और अमीनो एसिड के प्रति भी प्रतिक्रिया करता है। दूसरा समूह केवल वसा के प्रति प्रतिक्रिया करता है, संभावित रूप से मस्तिष्क को आंत में अन्य पदार्थों से वसा को अलग करने में मदद करता है, “डॉ ली को यह कहते हुए उद्धृत किया गया था।

योनि न्यूरॉन्स को आंतों में वसा का जवाब देने से रोका गया था जब किसी भी कोशिका समूह की गतिविधि को दवा का उपयोग करके अवरुद्ध कर दिया गया था। अगर सीएनएसटी में योनि न्यूरॉन्स या न्यूरॉन्स को आनुवंशिक तकनीकों का उपयोग करके निष्क्रिय कर दिया गया तो चूहों ने वसा के लिए अपनी भूख भी खो दी।

प्रभाव

के अनुसार हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, 1980 के बाद से दुनिया भर में मोटापे की दर लगभग दोगुनी हो गई है। अध्ययन वसायुक्त खाद्य पदार्थों की इच्छा को बढ़ाने वाले कनेक्शन को बदलकर मोटापे को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण साबित हो सकता है।

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