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बेसन (बेसन) भारतीय व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले आटे में से एक है (बिल्कुल सही आटा और मैदा के बाद)। इसका विशिष्ट अखरोट का स्वाद और खुरदरी बनावट हमारी थाली में कुछ स्वादिष्ट भोजन डालने के लिए काम करती है। कढ़ी और चीला जैसे सदाबहार भारतीय मुख्य भोजन व्यंजनों से लेकर पकौड़े जैसे कुरकुरे स्नैक्स तक, बेसन की बर्फी की हमारी पसंदीदा मिठाई तक, इस आटे से बहुत कुछ मिलता है। उल्लेख नहीं करने के लिए, उच्च प्रोटीन सामग्री जो छोले से आती है, जिससे यह आटा प्राप्त होता है। जबकि हम अपने आस-पास के सभी सुपरमार्केट और किराने की दुकानों से आसानी से बेसन प्राप्त कर सकते हैं, हम में से कई लोग ऐसे हैं जो घर पर बनी उनकी सामग्री को खरोंच से पसंद करते हैं। यहां उन सभी के लिए खबर है जिन्होंने अभी-अभी सहमति में सिर हिलाया है – आप आसानी से घर पर भी बेसन का आटा बना सकते हैं।
आप पहले से ही जानते हैं कि बेसन मूल रूप से चने का आटा है। इसका मुख्य स्रोत है गरबेन्ज़ो बीन्स, जो बेसन का आटा बनाने के लिए आटा मिलों में पीसते हैं। जब छोले छीलकर फूट जाते हैं, तो आपको चना दाल मिलती है, जिसे हमारे नियमित मिक्सर-ग्राइंडर में पीसना आसान होता है। तो, यहां हम देखेंगे कि घर का बना बेसन बनाने के लिए चना दाल का उपयोग कैसे करें। आपको केवल चना दाल की एक अच्छी मात्रा की आवश्यकता है, और आप घर पर अपना स्वस्थ, स्वच्छ और ताजा बेसन बनाना शुरू कर सकते हैं। यहां बताया गया है कि आप इसे पांच सरल चरणों में कैसे कर सकते हैं।
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चना दाल का इस्तेमाल घर में बेसन बनाने के लिए किया जाता है।
घर का बना बेसन बनाने की विधि मैं बेसन बनाने की विधि:
स्टेप 1 – चना दाल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें और अच्छी तरह से वाह कर लें। अतिरिक्त पानी को छलनी से छान लें।
स्टेप 2 – चना दाल को पूरी तरह सूखने तक 2-3 घंटे के लिए धूप में रख दें।
स्टेप 3 – अब दाल को मिक्सर-ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक वह पाउडर न बन जाए।
स्टेप 4 – पाउडर को छलनी से छान लें और छलनी में जमा हुए पीस को फिर से पीसकर पाउडर बना लें।
स्टेप 5 – और बस, बचा हुआ पीस पाउडर मिलाएं और आपका घर का बना बेसन तैयार है।
प्रो टिप: लगभग 500 ग्राम . का प्रयोग करें चना दाल एक कटोरी बेसन बनाने के लिए; अपनी आवश्यकता के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
क्या घर पर अपना बेसन बनाना इतना आसान नहीं है? क्या आप इस रेसिपी को पढ़ने के बाद फिर कभी बाजार से पैकेज्ड बेसन खरीदेंगे? नीचे कि टिप्पणियों अनुभाग के लिए अपने विचार साझा करें।
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट होने का दोषी है। जब वह अपने विचारों का घोंसला स्क्रीन पर नहीं डाल रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
