सुरक्षित खपत के लिए जड़ी-बूटियों को कैसे साफ और स्टोर करें: आसान टिप्स और चरणों का पालन करें |

ताजी जड़ी बूटियों का टॉपिंग हमारे सभी भोजन को तुरंत बेहतर बनाता है। धनिया, तुलसी, अजमोद, सीताफल, पुदीना – कई प्रकार की चमकीली हरी जड़ी-बूटियाँ हैं जो हमारे भोजन को बढ़ा सकती हैं। हम सभी को अपने सलाद, पास्ता, सब्ज़ी और यहां तक ​​कि पेय पदार्थों में इन हरी, छोटी पत्तियों को टॉस करना पसंद है। तथ्य यह है कि वे बिना पके हुए उपयोग किए जाते हैं जो हमारे भोजन को उनका ताज़ा स्वाद और रंग प्रदान करते हैं। लेकिन इन्हें न पकाने से उनमें मौजूद बैक्टीरिया से छुटकारा पाने वाला ‘किल-स्टेप’ भी खत्म हो जाता है। क्या आपने कभी उन ताज़ा जड़ी बूटियों के साथ बैक्टीरिया के सेवन के बारे में चिंतित किया है? अगर नहीं तो इसे पढ़ें-

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) सर्वेक्षण किया, और 1995 से 2015 तक, तुलसी, अजमोद और सीताफल से जुड़े नौ प्रकोपों ​​​​की सूचना दी, जिसके परिणामस्वरूप 2,699 बीमारियाँ और 84 अस्पताल में भर्ती हुए। चार प्रकोपों ​​​​को तुलसी से, तीन को सीताफल से और दो को अजमोद से जोड़ा गया था। अशुद्ध जड़ी-बूटियाँ साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे हानिकारक जीवाणुओं से दूषित होने का खतरा पैदा करती हैं।

इन जीवाणुओं से खुद को कैसे बचाएं और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का सुरक्षित रूप से सेवन करें? यह सुनिश्चित करने के लिए इन चरणों का पालन करें कि आपकी जड़ी-बूटियाँ आपके भोजन में शामिल होने के लिए स्वच्छ और सुरक्षित हैं।

(यह भी पढ़ें: ताजी जड़ी-बूटियाँ या सूखी जड़ी-बूटियाँ: आप किसे चुनेंगे?

जड़ी-बूटियाँ लगभग हर भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

अपनी जड़ी-बूटियों को साफ और स्टोर करने की चरण-दर-चरण विधि:

चरण 1 – सबसे पहले, जड़ी बूटियों के पूरे गुच्छा को स्कैन करें – उन्हें एक सपाट सतह पर फैलाएं और किसी भी पीले, पीले रंग की पत्तियों को हटा दें। इन्हें डंठल समेत निकाल लीजिए.

चरण 2 – जड़ी बूटियों के गुच्छा को ठंडे पानी के नीचे चलाएं।

स्टेप 3- फिर तनों को हल्का-सा अलग कर लें और ठंडे पानी से भरी एक कटोरी में डुबो दें। इसे 15-20 मिनट तक बैठने दें। गंदगी कटोरे के तल पर जम जानी चाहिए।

चरण 4 – जड़ी बूटियों को चुनें और पानी को त्याग दें। कटोरे में फिर से पानी भरें, सिरका की कुछ बूँदें डालें और उसमें जड़ी-बूटियाँ डुबोएँ। कुछ मिनटों के बाद, जड़ी बूटियों को फिर से धो लें। यदि आवश्यक हो तो फिर से धो लें। आप सलाद स्पिनर का भी उपयोग कर सकते हैं, और उन्हें अच्छी तरह से साफ करने के लिए रासायनिक मुक्त फल और सब्जी धोने वाला तरल भी मिला सकते हैं।

स्टेप 5 – अब जड़ी-बूटियों को मोटे कागज़ के तौलिये या शोषक कपड़े पर फैलाएं और सूखने दें।

स्टेप 6 – जड़ी बूटियों के डंठल काट कर सूखे कागज़ के तौलिये पर रखें। तौलिये को रोल करें और जिप लॉक बैग में रखें। यह है एक जड़ी बूटियों को स्टोर करने का शानदार तरीका. पत्तियां लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहेंगी।

हर बार जब आप घर पर वह ताजा पुदीना साग प्राप्त करें तो इन चरणों का पालन करें और बीमार पड़ने की चिंता किए बिना उन्हें कच्चा खाएं।