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दुनिया विभिन्न व्यंजनों और खाना पकाने की शैलियों का खजाना है; हर क्षेत्र और हर देश में कुछ न कुछ ऐसा होता है जो इसे पाक कला के नक्शे पर खड़ा करता है। हमारे सबसे प्रिय देसी व्यंजनों के लिए, यह तेज लाल और मोटी ग्रेवी के लिए हमारा प्यार होना चाहिए। सुगंधित और मजबूत मसालों का नियमित उपयोग हमें दूसरों से अलग करता है। हालांकि, पाकिस्तानी व्यंजन काफी हद तक समान हैं, मुगल व्यंजनों का एक सामान्य इतिहास साझा करते हैं। यह कहना गलत नहीं होगा कि भारत के खाने के शौकीन आसानी से हमारे पड़ोसी देश के फ्लेवर प्रोफाइल के साथ तालमेल बिठा लेंगे। लाहौर पाकिस्तान की खाद्य और संस्कृति की राजधानी है और देश में कई महाकाव्यों द्वारा इसे जरूरी जगह के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। कहने की जरूरत नहीं है, लाहौरी व्यंजन एक मांसाहारी प्रेमी की खुशी है, समृद्ध और मजबूत मटन और चिकन करी के साथ। लाहौर की सड़कें कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन पेश करती हैं जो निश्चित रूप से आपको मंत्रमुग्ध कर देंगे। हालाँकि, आपको इन तैयारियों का आनंद लेने के लिए सीमा पार करने की योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है; आप इसे अपनी रसोई के आराम से भी कर सकते हैं। यहाँ लाहोरी के उन व्यंजनों की सूची दी गई है, जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।
घर पर बनाने के लिए 5 समृद्ध और मजबूत लाहौरी व्यंजन
1. लाहौरी हरीसा:
लाहौरी चिकन हरीसा को अक्सर मशहूर डिश हलीम की बहन कहा जाता है। इस व्यंजन को बनाने के अलग-अलग तरीके हैं जैसे अरबी हरीसा और कश्मीरी हरीसा। हालांकि, लाहौरी हरीसा सबसे लोकप्रिय है। स्वादिष्ट मूंग दाल हरीसा ग्रेवी में पकाया जाने वाला यह व्यंजन पराठों और नान के साथ लाजवाब लगता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
चिकन हरीसा मूंग दाल की ग्रेवी के साथ बनाई जाती है
2. लाहौरी चरघा:
एक पूरी त्वचा रहित चिकन को सुगंधित मसालों, अदरक, लहसुन, नींबू या नींबू के रस, सिरका और कभी-कभी दही के स्वाद से भरे मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है। फिर पूरे चिकन को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है। लाहौरी चरघा एक प्रसिद्ध पारंपरिक तली हुई रेसिपी है जो लाहौर शहर में प्रसिद्ध है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
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3. लाहौरी मटन कराही:
लाहौरी मटन कराही टमाटर और प्याज की गाढ़ी ग्रेवी में बनाई जाती है; यह डिश कुछ समृद्ध बटर नान या पराठों के साथ जोड़ी जाने के लिए एकदम सही है। लाहौर के कई प्रसिद्ध कराही व्यंजनों में से, मटन करही अवश्य ही आजमाया जाना चाहिए। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
मटन कराही लाहौर के प्रसिद्ध मटन व्यंजनों में से एक है
4. मुर्ग लाहौरी कराही:
मुर्ग करही खाने के लिए एक उत्तम व्यंजन है, यह एक चटपटी और तांत्रिक चिकन करी है जो किसी भी दिन के लिए उपयुक्त है। पूरी तरह से मक्खन में बनाया गया, चिकन करही का स्वाद बहुत अच्छा होता है। अदरक-लहसुन मसाला के टुकड़ों को लेप करके इसका आनंद लिया जा सकता है या आप अपनी पसंद के अनुसार इसे रसदार बनाने के लिए कुछ चिकन स्टॉक जोड़ सकते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
5. लाहौरी तवा ताली मच्छी:
लाहौरी व्यंजनों में पंजाब के अपने पड़ोसी राज्य के साथ कई समानताएं हैं, और प्रसिद्ध अमृतसरी मच्छी की तरह, लाहौरी तवा मच्छी भी एक स्वादिष्ट आनंद है। यह चावल के आटे, अंडे, कॉर्नफ्लोर और मसालों के मलाईदार मिश्रण में मछली के बुरादे को डुबो कर बनाया जाता है; फिर इसे हल्का तला जाता है और सूखे खजूर की चटनी के साथ परोसा जाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
लाहौरी मच्छी बहुत स्वादिष्ट होती है
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यदि आप मांसाहारी प्रेमी हैं, तो हम आपसे आग्रह करते हैं कि लाहौरी व्यंजनों में पेश किए जाने वाले सभी स्वादिष्ट भोजन को आजमाएं। वास्तव में, आपको आश्चर्य होगा कि इन व्यंजनों में से कई को काटने के लिए यह कितना समान और घरेलू लग सकता है। आप पहले कौन सा प्रयास करेंगे, हमें नीचे टिप्पणी में बताएं।
