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भारतीय गर्मी की असहनीय गर्मी को सहना आसान नहीं है। यह हर गर्मियों में खराब हो जाता है। जानकारों के मुताबिक, आने वाले दिनों में तापमान और बढ़ने की उम्मीद है और राहत दूर है. यदि आप घर पर रह सकते हैं, तो अपने आप को हीटस्ट्रोक से बचाने के लिए घर पर ही रहें, आपकी पसंदीदा गर्मियों की रेसिपी आपको साथ रख सकती है। उत्तर भारत में, आपको बहुत सारे व्यंजन मिलेंगे जो आपको शैली में गर्मी को मात देने में मदद कर सकते हैं, इस लेख में हम अपने कुछ पसंदीदा लोगों को अपनी श्रद्धांजलि अर्पित करते हैं। विषाद की एक मीठी लहर के लिए अपने आप को संभालो।
यहाँ उत्तर भारत के 6 ग्रीष्मकालीन व्यंजन हैं जो कभी प्रभावित नहीं करते हैं:
1. आम की चटनी
यह मीठी और खट्टी चटनी, या कच्चे आम और सरसों के बीज से बनी चटनी किसी भी भोजन या नाश्ते के लिए तैयार हो सकती है। इस चटनी को दाल चावल या रोटी के साथ मिलाने से आप अपने लंच को यादगार बना सकते हैं। प्रयोग करने में संकोच न करें, हमने इसे अपने टोस्ट के लिए स्प्रेड के रूप में भी इस्तेमाल किया है। यहाँ नुस्खा है।
2. खीरे का रायता
कुछ चाहिए, जल्दी, ठंडा और पौष्टिक – खीरा रायता आपके बचाव के लिए। कद्दूकस किया हुआ खीरा नमक और काली मिर्च के साथ दही में डाला जाता है। यह पारंपरिक साइड डिश हर उत्तर भारतीय प्रसार का एक अनिवार्य हिस्सा है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह रायता पेट के लिए भी लाजवाब है। यहाँ नुस्खा है।
3. निम्बू सोडा
ऊर्जा को तुरंत बढ़ावा देने के लिए निम्बू सोडा हमारा पसंदीदा पेय रहा है। यह मूल रूप से आपका नींबू पानी एक ज़िंगी अपग्रेड के साथ है। आप इस पेप्पी ड्रिंक का गिलास लेने के लिए एक स्टाल पर ठोकर खाए बिना उत्तर भारत के बाजारों में चहलकदमी नहीं कर सकते। इस रेसिपी से इसे घर पर बनाएं।
निम्बू सोडा एक नींबू पानी है जिसमें एक ट्विस्ट होता है
4. फ्रूट कस्टर्ड
यह सरल, बिना झंझट का नुस्खा वर्षों से हमारा एकमात्र मिठाई विकल्प रहा है (और हम शिकायत नहीं कर रहे हैं)। फ्रूट कस्टर्ड एक लहराती, मलाईदार हलवा जैसी मिठाई है जिसे मौसमी, ताजे फलों के अतिरिक्त के साथ बढ़ाया जाता है। यहाँ नुस्खा है।
5. सत्तू शरबत
भारत के ‘ओजी’ समर कूलर का एक और गौरवान्वित दावेदार। सत्तू मूल रूप से बेसन से बना प्रीमिक्स है! हाँ, आपने हमें सुना। यह पेय उत्तर प्रदेश, दिल्ली, बिहार और हरियाणा के कुछ हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है। यह शीतल पेय हीट स्ट्रोक को रोकने के लिए जाना जाता है और पाचन के लिए भी अच्छा है। यहाँ नुस्खा है।
यह पेय उत्तर भारत के कुछ हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है
6. फालसा शरबत
ये तीखा जामुन भारतीय गर्मियों का एक आंतरिक हिस्सा हैं। चाट मसाला के छिड़काव के साथ नाश्ते के रूप में उनका आनंद लिया जाता है, लेकिन आमतौर पर उन्हें एक मीठे और ताज़ा पेय में मिलाया जाता है जिसे झूठे का शरबत कहा जाता है। यहाँ एक नुस्खा है।
इन शानदार उत्तर भारतीय ग्रीष्मकालीन व्यंजनों को आजमाएं और हमें अपने पसंदीदा बताएं।
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)
सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे मेंभोजन के लिए एक मजबूत रुचि साझा करते हुए, सुष्मिता को अच्छी, लजीज और चिकना सभी चीजें पसंद हैं। भोजन पर चर्चा करने के अलावा उनकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और द्वि घातुमान टीवी शो देखना।
