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यह आश्चर्य करना दिलचस्प है कि भारत कभी आलू के बिना कैसे प्रबंधित हुआ। क्या आप जानते हैं कि 16 वीं शताब्दी तक हम, भारतीय, पुर्तगाली व्यापारियों के इस कंद के बारे में जानते थे। मुगल इस दिलचस्प सब्जी को गर्म करने वाले पहले राज्यों में से एक थे जो कि करी और पुलाओ की विविधता में इस्तेमाल किया जा सकता है। आज तक, हम ऐसी सब्जी के बारे में नहीं सोच सकते जो बहुमुखी प्रतिभा के मामले में काफी करीब आ गई है। उत्तर भारतीय परिवारों को पता है कि इस कंद का अधिकतम उपयोग कैसे किया जाता है।
यहाँ उत्तर से हमारे सबसे पसंदीदा aloo व्यंजनों में से 7 हैं।
1. आलू चाट
दिल्ली का विशेष स्ट्रीट फूड जो आपके दिल की धड़कन को बहुत पहले ही काट सकता है। तले हुए आलू समृद्ध मसालों के साथ जुड़े हुए हैं, यह प्रतिष्ठित नुस्खा हर आलू प्रेमी को प्रभावित करने के लिए बाध्य है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
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Aloo chaat एक उग्र उपचार है जिसे आपको याद नहीं करना चाहिए
2. आलू रसदार
जायकेदार और जायके से परिपूर्ण, यह तीखी एलो करी हर अवसर के लिए फिट है। मसालों के एक मिश्रण में मैश किए हुए आलू, यह एक डिश है जिसे आपके छोटे उधम मचाने वाले भी बुरा नहीं मानेंगे। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
3. आलू वाडियान
वाडियन सूंड्रीड उड़द दाल की डली हैं। फ्राइड वाडियन इस स्टेलर डिश को बनाने के लिए एक समृद्ध करी में उबले हुए आलू के साथ आते हैं। सर्वोत्तम अनुभव के लिए इसे चावल या भाकरी के साथ बाँधें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
4. आलू की कढ़ी
उत्तर प्रदेश से आने वाली यह व्रत-विशेष विनम्रता क्लासिक में से एक है जिसे आपको फैंसी लाइट और सात्विक भोजन की कोशिश करनी चाहिए। यह चटपटी कढ़ी आलू, दही, एक प्रकार का अनाज और हल्के मसालों के साथ बनाई जाती है। A- प्रयास करना चाहिए। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
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Aloo ki kadhi एक व्रत-विशेष रेसिपी है
5. रसेले आलू के साथ बेदमी पुरी
यह हजारों उत्तर भारतीयों के लिए एक आदर्श रविवार का नाश्ता है। स्वादिष्ट और दानेदार पूरियों को अटा और सूजी के संयोजन के साथ बनाया जाता है, जो मसालेदार उड़द की दाल के मिश्रण के साथ भरता है और इसे एक सुस्वाद एलो करी के साथ बनाया जाता है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
6. आलू पराठा
मक्खन की ताजा बूँद के साथ गरम, कुरकुरा परांठा सबसे ऊपर है। आलू के पराठे पंजाबी व्यंजनों के ताज के गहने हैं। आपको बस एक नरम आटा बनाने की ज़रूरत है, इसे मसालेदार आलू के मिश्रण के साथ स्टफ करें, इसे रोल करें और तवा पर भूनें। अचार या रायता के साथ गरमागरम परोसें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
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आलू पराठा उत्तर भारत में एक मुख्य नाश्ता है
7. बनारसी दम आलू
धनी टमाटर एक अमीर टमाटर-आधारित ग्रेवी में फेंक दिया गया। यह डम एलू रेसिपी में बेबी पोटैटो का उपयोग किया जाता है, जिन्हें ग्रेवी के साथ मिश्रित करने से पहले पसंद जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सॉस किया जाता है। नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें।
8. आलू पालड़ा
दही और मलाई वाले दालचीनी के गर्म पंच के साथ बनाया गया यह पहाड़ी आराम भोजन आपको कुछ ही मिनटों में शांत पहाड़ी पर ले जाने में मदद कर सकता है। चावल और स्वाद के साथ इस सुखदायक ग्रेवी को बाँधें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
9. आलू की टिक्की
दिल्ली की इस स्ट्रीट फूड सनसनी ने पूरे भारत के खाद्य पदार्थों के फैंस को आकर्षित कर लिया है। एक मोटी, तली हुई, कुरकुरे आलू की पैटी, जिसे छोले के मिश्रण के साथ भरकर दही, चटनी और चाट मसाले के साथ परोसा जाता है। इस के लिए नहीं कह सकते हैं! व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
आलू टिक्की एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है
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सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे मेंभोजन के लिए एक मजबूत पेन्सेंट साझा करते हुए, सुष्मिता को सभी चीजें अच्छी, लजीज और चिकना पसंद हैं। भोजन पर चर्चा करने के अलावा उसकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और टीवी शो देखना।
