दक्षिण भारतीय खाना पसंद है? एक प्रामाणिक अनुभव के लिए ज़ंबर, गुरुग्राम के प्रमुख |

दक्षिण भारतीय व्यंजन भारत के कई व्यंजनों में से एक है, जिसे न केवल देश में बल्कि पूरे विश्व में बहुत बड़ी संख्या में प्रशंसक प्राप्त हैं। जबकि दिल्ली में बटर चिकन और छोले भटूरे जैसे अपने स्वयं के व्यंजन हैं, अधिकांश आबादी दक्षिणी स्वादों की भी प्रशंसक है और यह दक्षिण भारतीय रेस्तरां की एक भीड़ में परिलक्षित होता है जो हमेशा लगभग पैक होते हैं। यह आपके लिए एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है, लेकिन यहां तक ​​​​कि दक्षिण भारतीय भोजन भी विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जा सकता है और यही बात विभिन्न रेस्तरां में जाने को रोमांचक बनाती है। अगर आप भी अपने पसंदीदा दक्षिण भारतीय का बिल्कुल नए तरीके से स्वाद लेना चाहते हैं, तो जांबार जाएं।

ज़ांबर के दिल्ली-एनसीआर में तीन आउटलेट हैं, और मैंने गुरुग्राम में एंबियंस मॉल में उनकी चौकी का दौरा करने का फैसला किया। और यह याद करने के लिए एक गैस्ट्रोनॉमिकल यात्रा थी। जिस क्षण आप रेस्तरां में प्रवेश करते हैं, आप पूरे अनुभव को लगभग वास्तविक बनाने के लिए देहाती अंदरूनी और लकड़ी के झूलों के साथ दक्षिण भारत की पारंपरिक दुनिया में कदम रखते हैं।

मैंने अपने भोजन की शुरुआत घी गनपाउडर इडली से की। बारूद और अन्य मसालों के साथ बनाई गई नर्म मुलायम इडली का स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है। मकई और करी पत्ता वड़ा भी कुरकुरे वड़े में निहित उदार स्वाद के मेल के साथ आया था। जबकि ये ऐपेटाइज़र बहुत अच्छे थे, मुझे जो सबसे ज्यादा पसंद आया वह था कोलीवाड़ा झींगे। कुरकुरे तले हुए झींगे मसालेदार और मसालों के एक पूल में पकाए गए बस स्वादिष्ट थे।

फिर मैं क्लासिक इडली-सांभर और मेधु वड़ा-सांभर कॉम्बो के लिए गया। इडली नरम और फूली हुई थी, सांभर वास्तव में स्वादिष्ट था और वड़ा मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा था। वड़े में एक अलग क्रंच है जिसने मुझे वास्तव में प्रभावित किया। मैंने वेजिटेबल उपमा भी खाया, और यह एक नियमित व्यंजन था जो हमें हर जगह मिलता है। लेकिन प्याज़ रवा डोसा ने अपने बेहतरीन स्वाद से मुझे वाकई हैरान कर दिया।

इसके बाद मैंने मालाबार परोट्टा के साथ मालाबार अवियल को जोड़ा। जबकि पैरोटा एकदम सही था, मुझे अवियल थोड़ा कड़वा लगा, लेकिन हो सकता है कि इसे अपने प्रामाणिक रूप में माना जाए। और अब मेरी शीर्ष सिफारिश आती है – अप्पम और वेजिटेबल स्टू कॉम्बो। हल्के और हवादार अप्पम को उत्तम भोजन के लिए बनाए गए मलाईदार स्टू के साथ जोड़ा जाता है। मैंने अपना भोजन नारियल गुड़ के हलवे के साथ समाप्त किया और यह बहुत अच्छा था।

ज़ांबर में मेरा समग्र अनुभव वास्तव में अच्छा था और मैं फिर से वापस जाना पसंद करूंगा। और अगर आप यहां जाएं तो उनके घी गनपाउडर इडली, कोलीवाड़ा झींगे, डोसा और सांभर, मेधु वड़ा-सांभर और अप्पम को वेजिटेबल स्टू के साथ ट्राई करना न भूलें।

क्या: ज़ंबरी
कहां: एंबिएंस मॉल, डीएलएफ फेज 3, गुड़गांव
कब: दोपहर 12 बजे – रात 11 बजे