मेट्टुपालयम में कैफे कल्कि में भोजन, फैशन और संस्कृति का एक टुकड़ा |

कैफे कल्कि में हाथ की कढ़ाई का काम प्रगति पर, | फोटो साभार: शिव सरवनन

स्टूडियो में समुदाय, महिलाओं और पुरुषों को हाथ की कढ़ाई या चिथड़े बनाने के लिए शामिल किया जाता है। “हमारे पास एक खेत है जहां हमारे पास 60 से अधिक वर्षों से हमारे साथ काम करने वाले परिवार हैं। उनके बच्चे, जो मिलों और परिधान इकाइयों में काम करते हैं, पार्ट टाइम काम के रूप में हमारे साथ कढ़ाई और सिलाई का काम करते हैं। यदि वे रुचि रखते हैं तो हम उन्हें प्रशिक्षित भी करते हैं, “करुण्या कहते हैं,” बहुत सारे डिज़ाइन पैच वर्क का उपयोग करते हैं जहां हम स्क्रैप को अपसाइकल करते हैं: किसी भी स्क्रैप को सुंदरता की चीज़ में परिवर्तित किया जा सकता है। जब मानव हाथ का एक तत्व शामिल होता है, तो यह एक मूल्यवर्धन, एक मूर्त भावना से अधिक हो जाता है। सुंदरता बस बढ़ जाती है और पहनने वाले को इसका अनुभव होता है। ”

करुणा का कहना है कि भोजन इस कहानी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा काफी व्यवस्थित रूप से बन गया। “यह एक खुली जगह है जहां कोई भी चल सकता है, एयर कंडीशनर से दूर हो सकता है, ताजी हवा में सांस ले सकता है और एक साधारण भोजन का आनंद ले सकता है,” वह कहती हैं। यह कहते हुए कि अंतरिक्ष को जानबूझकर “गलती से किया गया है,” वह कहती हैं, “दीवारों को खाली छोड़ दिया गया है। हम ऐसे कलाकारों को लाना चाहते हैं जो दिखना चाहते हैं या बस अपनी रचनात्मक प्रक्रिया के बारे में बात करना चाहते हैं। रचनात्मक समुदाय को लाने के लिए जगह बनाई गई थी जो कुछ वापस भी ले सकता है। ”

कैफे कल्कि में नाश्ता कटोरा | फोटो साभार: शिव सरवनन

कैफे कल्कि में किचन चलाने के लिए करुणा ने अपनी दोस्त स्वप्ना श्रीनिवासन को साथ लिया। स्वप्ना कहती हैं, “हमें मेट्टुपालयम में कुरकुरे समोसे खाने में मज़ा आता है और इस तरह मटन समोसे ने इसे मेनू में बनाया है,” उन्होंने कहा कि उनका ध्यान ताजा और स्थानीय भोजन है। एक सॉफ्टवेयर कंपनी के लिए काम करने के दौरान अमेरिका में अपने कार्यकाल के दौरान स्वप्ना ने वहां खाने के दृश्य की खोज की। “मुझे रेड मीट, बीफ और पोर्क बहुत पसंद थे। मेरी योजना मैक्सिकन टैकोस, तपस, बीफ बर्गर और पिज्जा जैसी वस्तुओं के साथ छोटी प्लेट भी पेश करने की है।

वह कहती हैं कि मेनू दक्षिण भारतीय, महाद्वीपीय और कुछ थाई व्यंजनों का मिश्रण है।

कैफे कल्कि में सजावट | फोटो साभार: शिव सरवनन

ब्रेकफास्ट स्मूदी बाउल दर्शन पर खरा उतरता है: एक उदार स्ट्रॉबेरी, केला स्मूदी कुरकुरे ग्रेनोला और अनार के साथ सबसे ऊपर है। नारियल करी के कटोरे में मसालेदार नारियल करी में डुबोए गए नूडल्स और सब्जियां होती हैं। “मैंने केरल के फोर्ट कोच्चि की यात्रा के दौरान इसका स्वाद चखा। हमने स्वाद को वैसे ही बदल दिया जैसे हम इसे पसंद करते हैं। करुण्या कहती हैं, “हर्ब राइस और हाउस सलाद के साथ परोसी जाने वाली लेमन ग्रास कोकोनट करी एक अद्भुत झींगा करी से प्रेरित है,” करुण्या कहते हैं, “हम जैतून के तेल और लहसुन के बजाय बटर सॉस में स्पेगेटी बनाते हैं। बिरयानी और पराठे जैसे स्थानीय पसंदीदा भी हैं। ”

कैफे कल्कि ऊटी मेन रोड पर स्थित है। कॉल करें: 9791708079