पझावेरकाडु मछुआरे तमिलनाडु के मुख्यमंत्री के लिए आभार भोज की पेशकश करने की योजना बना रहे हैं |

16 अक्टूबर को, संयुक्त राष्ट्र द्वारा विश्व खाद्य दिवस के रूप में घोषित दिन, पझावरकाडु के मछली पकड़ने वाले समुदाय की महिलाएं, जिन्हें पुलिकट द्वीप समूह के रूप में जाना जाता है, तमिलनाडु के मुख्यमंत्री के लिए एक साथ मिलकर समुद्री भोजन बनाने की योजना बनाते हैं।

चेन्नई, पुलिकट या पझावरकाडु से लगभग 60 किलोमीटर दूर एक ऐतिहासिक समुद्र तटीय शहर समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक आश्रय स्थल माना जाता है। Pazhaverkadu झींगे और केकड़े चेन्नई के सभी मछली बाजारों में बेस्टसेलर हैं।

यह द्वीप मछली की कुछ किस्मों के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन खाद्य विरासत और जैव विविधता के मामले में इसका मूल्य वास्तव में हाल ही में सामने आया था, जब पझावरकाडु से मछुआरे का एक समूह एक संवाददाता सम्मेलन के माध्यम से मुख्यमंत्री को अपने गांव में आमंत्रित करने के लिए चेन्नई आया था। असामान्य घटना में, जहां महिलाओं ने पुलिकट की मछली, केकड़े और झींगे के स्वादिष्ट नमूने रखे, एक मछुआरे जी राजलक्ष्मी ने कहा, “ब्रिटिश काल से ही, हमारा द्वीप समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है।”

“द्वीप में अधिकांश आबादी आजीविका के लिए मछली पकड़ने पर निर्भर करती है। महिलाएं झींगे और केकड़े को खारे पानी में पकड़ने में माहिर हैं। पिछले कुछ वर्षों में पैदावार काफी कम हो रही है और अगर बंदरगाह का विस्तार शुरू होता है, तो हम पूरी तरह से खत्म हो जाएंगे, ”एम वीरम्मा ने कहा।

अब, ये महिलाएं प्रतिदिन ₹300 से ₹500 के बीच कमाती हैं। राजलक्ष्मी कहती हैं, “हम 10 के समूह में आते हैं, एक मध्यम आकार की माल वैन किराए पर लेते हैं और पझावेरकाडु और उसके आसपास मछली बाजारों जैसे पोन्नेरी, मिंजुर, रेडहिल्स में जाते हैं।”

“सप्ताह के कुछ दिनों में हम चेन्नई के सैदापेट, एन्नोर और कासिमेडु के बाजारों में जाते हैं … क्या आप हमारी दुर्दशा की कल्पना कर सकते हैं यदि इस क्षेत्र को बंदरगाह विस्तार के लिए हटा दिया जाता है?” वह आंसू भरी आँखों से पूछती है। ये महिलाएं मछली पकड़ने से लेकर इलाज, नीलामी और विपणन तक मछली पकड़ने वाले इस गांव की अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

विजया कहती हैं, “चूंकि हमारा द्वीप सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन, विशेष रूप से केकड़ों के लिए जाना जाता है और हम सीएम के लिए एक भव्य समुद्री भोजन पेश करना चाहते हैं, और हमारे समुदाय की महिलाओं द्वारा दावत तैयार की जाएगी।” महिलाओं ने पहले ही मुख्यमंत्री के मेनू पर विस्तृत चर्चा की है – वे चाहती हैं कि वह उनके पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद लें।

उदाहरण के लिए, पुलिकट के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है आम (झींगा) कारुक्कली, एक मछुआरे के दैनिक जीवन का सर्वोत्कृष्ट हिस्सा। ताजा पकड़े गए झींगे को रेत निकालने के लिए साफ किया जाता है, उनके गोले बरकरार रहते हैं। फिर एक मिट्टी के बरतन पर कढ़ाईझींगे को धीमी आंच पर सेंधा नमक और टूटी हुई लाल मिर्च के साथ, लगातार चलाते हुए तब तक पकाया जाता है जब तक कि सारा पानी सोख न ले। “आखिरकार हम पके हुए झींगे को लकड़ी के करछुल से दबाते हैं ताकि पानी निकल जाए, और इसे सूखने तक भूनें। यह एक अद्भुत तैयारी है जिसे हम भीगे हुए चावल के साथ टिफिन बॉक्स में पैक करते हैं जब हमारे पुरुष मछली पकड़ने के लिए कुछ दिनों के लिए समुद्र में जाते हैं। कारुक्कली कम से कम चार दिनों तक खराब नहीं होगी, ”राजलक्ष्मी कहती हैं।

एन विजया कहते हैं, “हम घर पर जो खाना बनाते हैं वह पारंपरिक है और पीढ़ी-दर-पीढ़ी सौंप दिया जाता है।”

विजया केकड़े का सूप बनाने में माहिर हैं, और आसानी से अपनी खाना पकाने की प्रक्रिया साझा करती हैं। “एक मध्यम आकार के केकड़े को साफ करें, इसे एक बर्तन में रखें, चार कप पानी डालें और उबाल लें,” वह कहती हैं, “इसमें एक कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें, दो लाल मिर्च और काली मिर्च डालें। जब मिश्रण आधा रह जाए तो आंच बंद कर दें। फिर एक चम्मच तेल, एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और कड़ी पत्ते को गर्म करके सूप के ऊपर डालें। कीमा बनाया हुआ धनिया पत्ती से गार्निश करें।”

16 अक्टूबर का मेन्यू इस प्रकार होगा: काल नंदू (केकड़ा) सूप, एरल वड़ा, एरल कारुक्कली, आम बिरयानी, पारा मीन कुलम्बु, वाला मीन सुंडा वेचा कुलम्बु, मीन (मछली) पुट्टू, नंदू थोक्कू और शायद कुछ तला हुआ नेथिली करुवाडी (सूखी मछली)।

विजया कहती हैं, ”हम अभी भी तय नहीं कर पा रहे हैं कि मिठाई के लिए क्या दिया जाए. “हम आम तौर पर तैयार करते हैं पाल पायसम या सक्कारा पोंगल उत्सव के लिए, इसलिए हम शायद उस दिन इनमें से एक बनाएँगे।”