Editor
गणेश चतुर्थी का त्योहार लगभग यहाँ है! इस साल यह उत्सव 10 सितंबर से शुरू होगा और इस महीने की 19 तारीख को समाप्त होगा। हिंदुओं के बीच सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक, यह भारत के विभिन्न हिस्सों में बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है। गणेश पूजन अनुष्ठान में भोजन एक प्रमुख भूमिका निभाता है। भक्त अपने प्रिय देवता को चढ़ाने के लिए विभिन्न स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करते हैं। जबकि इन मिठाइयों की पसंद हर व्यक्ति में भिन्न होती है, एक व्यंजन जो स्थिर रहता है वह है मोदक।
इस गणेश चतुर्थी, हम मोदक का एक दक्षिण भारतीय संस्करण लाते हैं जो तमिलनाडु और केरल में एक लोकप्रिय प्रसाद विकल्प भी बनाता है। इसे कोझुकट्टई कहा जाता है। मोदक की तरह, यह भी चावल के आटे के आटे और नारियल-गुड़ की स्टफिंग से बनी मीठी पकौड़ी है।
(यह भी पढ़ें: गणेश चतुर्थी 2021: त्योहार को चिह्नित करने के लिए इन 5 स्वस्थ मोदक व्यंजनों को आजमाएं)
How to Make Kozhukattai | साउथ इंडियन स्टाइल मोदक रेसिपी:
इस व्यंजन को बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है; इसलिए, अक्सर यह सुझाव दिया जाता है कि यदि आपकी मदद करने के लिए रसोई में आपके पास कुछ अतिरिक्त हाथ हैं। रेसिपी को 3 भागों में बांटा गया है, पहले भाग में स्टफिंग बनाना है, दूसरे भाग में आटा बनाना है और तीसरे भाग में कोझुकट्टई की असेंबली और स्टीमिंग शामिल है।
सबसे पहले एक कढ़ाई में ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ लेकर अच्छी तरह मिला लें। घी और इलायची पाउडर डालें, मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि गुड़ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। ओवरकुक न करें। यह कदम समय लेने वाला हो सकता है; इसलिए सतर्क और धैर्य रखें। स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
इसके बाद, आटा के लिए, एक और कड़ाही लें और इसे आँच पर रखें। घी, पानी और नमक डालें। पानी में उबाल आने पर चावल का आटा धीरे-धीरे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक आटा तैयार करें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां लें और उन्हें एक तरफ रख दें। गेंदों पर दिखाई देने वाली किसी भी दरार को चिकना करने के लिए पानी की एक बूंद का प्रयोग करें।
असेंबली का समय – प्रत्येक आटे की लोई के बीच में नारियल-गुड़ की स्टफिंग रखें और इसे धीरे से अंदर दबाएं ताकि स्टफिंग अंदर जाए और आटा इसके चारों ओर चला जाए। इतना हो जाने के बाद एक स्टीमर लें और उसमें सभी स्टफ्ड बॉल्स डाल दें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए भाप लें। कोझुकट्टई भगवान गणेश को चढ़ाने के लिए तैयार है!
कोझुकट्टई की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।
इस रेसिपी को ट्राई करें और हमें कमेंट सेक्शन में बताएं कि आपको यह कैसी लगी। हैप्पी गणेश चतुर्थी 2021, सभी को!
