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दाबेली गुजरात की भूमि का एक स्वादिष्ट नाश्ता है, जो कच्छ में उत्पन्न होता है। गुजरात में स्ट्रीट फूड की एक चौंकाने वाली श्रृंखला है, जो उनके लोकप्रिय से शुरू होती है फाफदाजलेबी कुरकुरे को सेव पुरी. जब हम गुजरात के किसी भी शहर में सड़कों से गुजरते हैं, तो हमें कई स्ट्रीट फूड स्टॉल मिलते हैं, जो दृश्य को देखते हैं। दाबेली वहां के सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। हालाँकि इसकी तुलना अक्सर मुंबई के प्रसिद्ध वड़ा पाव से की जाती है, एक बार जब हम दाबेली का स्वाद चखेंगे तो हम पाएंगे कि इसका स्वाद अपने आप में एक चमत्कार है। यह कोमलता और कुरकुरेपन, मीठे और मसालेदार का सही संतुलन हो सकता है।
जैसा कि भारत में किसी भी लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के साथ होता है, वेंडर्स गुजरात दाबेली बनाने के लिए अपने स्वयं के अनूठे तरीके ईजाद कर सकते हैं। जबकि कुछ प्रामाणिक नुस्खा से चिपके रह सकते हैं, अन्य प्रयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। प्रयोग केवल विक्रेताओं तक ही सीमित नहीं है। यहां तक कि रेस्टोरेंट्स ने भी अपनी डिश को शामिल करना शुरू कर दिया है मेन्यू और उन्होंने इसे अपना स्पिन दिया है। दाबेली के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि हम इसे घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना सकते हैं!
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फोटो क्रेडिट: शिवकुमारवेंकटचलम का इंस्टाग्राम हैंडल
यहां 3 दाबेली व्यंजन हैं जिन्हें आपको आजमाना है:
1. प्रामाणिक दाबेली
बन्स के बीच भरने के लिए, हम आलू को आधार के रूप में उपयोग करते हैं। इसे मसालेदार बनाने के लिए और इसे सादा बनाने के लिए, मैश किए हुए आलू को लहसुन की चटनी, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर के साथ भूनें। भुना हुआ जोड़ें मूंगफली एक कुरकुरे बनावट के लिए और इमली चटनी को एक अविस्मरणीय स्पर्श देने के लिए।
2. कच्छी दाबेली
दाबेली मसाला बनाने की तरकीब है। इसके लिए धनियां, सौंफ, दालचीनी, जीरा, सफेद तिल, तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग, काली इलायची, सौंफ, नारियल डालकर सूखा भून लें. लाल मिर्च पाउडर, काला नमक डालें, अमचूर पाउडर, मूंगफली का तेल और नमक। आलू भरने का उपयोग करता है दाबेली चटनी, नारियल, मूंगफली, सेव और अनार। लाल चटनी डिश को और भी ज्यादा मसाला देती है।
3. चिकन दाबेली
दाबेली पारंपरिक रूप से एक शाकाहारी व्यंजन है, लेकिन प्रयोगकर्ताओं ने इसमें चिकन भी डाला है। कटे हुए प्याज़, भुनी हुई मूंगफली और चिकने चिकन के टुकड़े, ये सभी डिश का स्वाद लाजवाब कर देते हैं। साथ अचारी सॉस और इमली चटनी, यह एक स्वादिष्ट बन जाती है थाली.
क्या आपने ये दाबेली रेसिपी ट्राई की हैं? आपको ये कैसी लगी हमें जरूर बताएं।
