पानी के पकौड़े : ट्राई करें यह अनोखा व्यंजन जो स्वाद के एक विस्फोट का वादा करता है |

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कौन सा है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं? हो सकता है, पानी पुरी या ब्रेड टिक्की, है ना? आइए हम इस बात से सहमत हैं कि बहुत कम व्यंजन हैं जो वास्तव में स्वाद और स्वाद के मामले में सबसे अलग हैं। दिलचस्प बात यह है कि हमारे पास एक उंगली चाटने वाली रेसिपी है जो आपके होश उड़ा देने वाली है। दही वड़ा और पानी पुरी का एक दुर्लभ संयोजन, ये सुपर रसदार और मुंह में पानी लाने वाले पानी के पकौड़े आपका दिल गाएगा। यह लोकप्रिय खाद्य पदार्थ उत्तर भारतीय राज्यों में हिट है। पकौड़े हरी चटनी, इमली के गूदे और अमरूद के रस के साथ ढेर सारे मसालों का इस्तेमाल करके बेसन को तीखे पानी में डुबोया जाता है। क्या आप पहले से उत्साहित हैं? नुस्खा खोज रहे हैं? शेफ पंकज भदौरिया का इंस्टाग्राम वीडियो जरूर देखें। उन्होंने इसकी रेसिपी शेयर की है पानी के पकौड़े।

सामग्री:

1) बेसन – 1 कप

2) नमक – 1/2 टेबल स्पून

3) हींग – 2 चुटकी

4) बेकिंग पाउडर – 1/4 बड़े चम्मच

5) हरी मिर्च – 3

6) धनिया पत्ती – 1 गुच्छा

7) पुदीने के पत्ते – 1/4 कप

8) नींबू का रस

9) इमली पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

10) अमरूद का रस – 400 मिली

11) पानी

12) काला नमक – 1 बड़ा चम्मच

13) चाट मसाला – 1 बड़ा चम्मच

14) चिल्ली फ्लेक्स – 1 बड़ा चम्मच

15) जीरा पाउडर – 1/2 टेबल स्पून

पंकज भदौरिया ने निम्नलिखित नुस्खा साझा किया पानी के पकौड़े:

Step 1: बेसन को एक बर्तन में निकाल लें। थोड़ा नमक मिलाएं, हिंगऔर आवश्यकतानुसार पानी। इसका चिकना घोल बना लें। इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। बनाना पकौड़े बैटर का उपयोग करके गरम तेल में अच्छी तरह तल लें।

चरण 2: खाली करें पकौड़े ठंडे पानी में। एक ग्राइंडिंग जार में हरा धनिया, अदरक, पुदीना और नींबू का रस एक साथ लें। स्वादिष्ट बनाएं हरी चटनी उस के साथ। इसे एक प्याले में निकाल लीजिए और स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा इमली का पेस्ट डाल दीजिए. अमरूद का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा पानी भी डाल दें।

स्टेप 3: तैयार स्वादिष्ट पानी को एक बाउल में निकाल लें। काला नमक, चाट मसाला, चिली फ्लेक्स और जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: पकोड़े (सामान्य पानी से) को निचोड़ें और उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें। उन्हें आपके द्वारा तैयार किए गए पानी में डुबो दें। पूरी तरह से डूब जाने के बाद, इन्हें एक थाली में परोसें। पकौड़ों में स्वाद का पानी डालें।

स्टेप 5: गार्निशिंग के लिए आप कटे हुए प्याज, धनिया पत्ती और नींबू के वेजेज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पानी के पकौड़े की पूरी रेसिपी वीडियो यहाँ देखें:

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इस अनूठी रेसिपी पर आपके क्या विचार हैं? इसे घर पर जरूर ट्राई करें।