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ईरानी कैफे का विचार ही हमें चाय, बन मास्का, कीमा पाव आदि की याद दिलाता है। यदि आपने मुंबई की उप-गलियों में ईरानी कैफे की कोशिश की है, तो आप निश्चित रूप से इससे संबंधित हो सकते हैं। अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के साथ, इनमें से प्रत्येक पारसी व्यंजन हमारे तालू और दिमाग पर एक मजबूत छाप छोड़ता है। ऐसी ही एक और लोकप्रिय रेसिपी है मावा केक। नम केक का एक ‘भारतीयकृत’ संस्करण, इस मिठाई में प्राथमिक सामग्री मावा या खोया है – एक ऐसी सामग्री जो लोकप्रिय रूप से देसी मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है। यह केक लोकप्रिय रूप से ईरानी चाय और बन मस्का के साथ चाय के समय के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। आप इसे भोजन के बाद की मिठाई के रूप में भी पसंद करते हैं।
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How to make पारसी स्टाइल मावा केक:
सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे कम से कम सामग्री के साथ घर पर बना सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि मैदा, मावा, अंडे, दूध को मिलाकर एक चिकना घोल बना लें। इसे एक सांचे में डालकर बेक करें। नुस्खा वास्तव में उतना ही सरल है जितना लगता है। हालांकि, अगर आप एक्सप्लोर करेंगे तो आपको की रेसिपी मिल जाएगी मावा केक तालू के अनुसार अनुकूलित किया गया है। जहां कुछ लोग इसे इसके मूल स्वाद के साथ सरल रखना पसंद करते हैं, अन्य लोग इसमें जायफल, सूखे मेवे आदि मिलाते हैं ताकि केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके। आप विभिन्न आकारों और आकारों में ढाला हुआ केक भी पा सकते हैं।
बहरहाल, हम आपके लिए लाए हैं सबसे आसान मावा केक रेसिपी जो आपके घर पर मौजूद मफिन मोल्ड्स में बनाई जा सकती है, वो भी सिर्फ 40-45 मिनट में. नुस्खा पर एक नज़र डालें:
स्टेप 1. मैदा को एक प्याले में निकाल लीजिए और इसमें मावा, चीनी पाउडर, बेकिंग पाउडर, वैनिला एसेंस और मक्खन डाल दीजिए.
स्टेप 2. सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसमें अंडे डालें। फिर से मिलाएं।
स्टेप 3. दूध डालें और फिर से मिलाएँ और एक चिकना घोल बनाएँ।
स्टेप 4. अब बैटर को मफिन मोल्ड्स में ट्रांसफर करें।
स्टेप 5. 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।
बस, इतना ही। और नरम स्पंजी मावा केक कुछ ही समय में बनकर तैयार हो जाते हैं.
आप किस का इंतजार कर रहे हैं? आज ही मावा केक बनाएं और शाम की चाय के साथ आनंद लें.
हैडर सेक्शन में विस्तृत रेसिपी वीडियो देखें।
सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त स्वयं को यही कहना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।
