देखें: बिना आलू के दम आलू कैसे बनाएं? आज ही ट्राई करें यह लाजवाब लो-कार्ब रेसिपी |

आलू ‘आराम’ का पर्याय है और हम इससे अधिक सहमत नहीं हो सकते। शायद हमारी रसोई में सबसे बहुमुखी सब्जी, आलू का उपयोग दैनिक आधार पर विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। फ्रेंच फ्राइज़ से लेकर कबाब और करी तक – कई विकल्प हैं। दुर्भाग्य से, यह आपको अतिरिक्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट से भी भर देता है जो बाद में वजन बढ़ाने और अन्य जीवन शैली की बीमारियों को साथ लाता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ अक्सर इस सब्जी को हमारे आहार से खत्म करने की सलाह देते हैं, या इसे नियंत्रित भागों में शामिल करते हैं। वास्तव में, वजन घटाने के आहार पर आलू पहली चीज है जिसे हम काटते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा आलू-आधारित व्यंजनों से समझौता करना होगा। हम सामग्री को स्वस्थ और पौष्टिक बनाने के लिए हमेशा उसमें बदलाव कर सकते हैं। मिसाल के तौर पर कीटो दम आलू की रेसिपी को लें।

सबसे लोकप्रिय आलू आधारित व्यंजनों में से एक, दम आलू भोग लगाता है। आप इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं और पल भर में खाने को सजा सकते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, हमें एक लो-कार्ब दम आलू रेसिपी मिली जो आपको बिना किसी अपराधबोध के आपकी पसंदीदा डिश का आनंद लेने में मदद करेगी। आपको बस कार्ब से भरे आलू को हल्के और कम कैलोरी वाले आलू से बदलना है लौकी. हाँ, आपने हमें सुना। यहां, हम लौकी से छोटी-छोटी बॉल्स निकालते हैं और इसे आलू के बजाय मसालेदार ग्रेवी में डुबोते हैं। दिलचस्प लगता है, है ना?

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? एक लौकी और सभी मूल बातें प्राप्त करें दम आलू सामग्री और जाओ। इस लाजवाब रेसिपी को फूड व्लॉगर ज्योति डालमिया ने अपने यूट्यूब चैनल ‘मैजिक इन माई फूड’ पर शेयर किया है। जरा देखो तो:

आलू के बिना दम आलू कैसे बनाये | लो-कार्ब दम आलू रेसिपी:

स्टेप 1. एक ब्लेंडर में तेज पत्ते, साबुत लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, कोकम (या नींबू का रस), धनिया और जीरा लें और एक मुलायम पेस्ट बनाएं। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।

Step 2. अब लौकी का छिलका उतार कर छील लें। अब लौकी के कटे हुए टुकड़ों में से छोटे छोटे गोले निकाल लीजिये. इन गोलों में थोडा़ सा नमक डाल कर मिला दीजिये.

स्टेप 3. एक पैन में घी गरम करें और लौकी के गोलों को सुनहरा-भूरा होने तक तलें। उन्हें एक तरफ रख दें।

Step 4. घी में जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें.

Step 5. अब इसमें अदरक का पेस्ट और पहले तैयार की गई मिर्च का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से पकाएं और थोड़ा पानी डालें।

Step 6. हल्दी और नमक डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।

स्टेप 7. लौकी के गोले डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

Step 8. हरे धनिये से सजाएं और परोसें।

पूरी रेसिपी वीडियो यहाँ देखें। हमें बताए कि आपने इसे कितना पसंद किया: