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डोसा एक ऐसा भोजन है जिसे पूरे देश में हर कोई पसंद करता है। आप इसे कभी भी खा सकते हैं – नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए – डोसा हमेशा एक अच्छा विचार है। लेकिन जब आप घर पर डोसा बनाने की कोशिश करते हैं, तो बैटर की सही स्थिरता हासिल करना मुश्किल होता है। और उस सही गोल आकार और कुरकुरे डोसा का होना और भी चुनौतीपूर्ण है जो आपके पैन में नहीं चिपकेगा। जब आप अपना आदर्श डोसा प्राप्त करने की विभिन्न तकनीकों में महारत हासिल करने की कोशिश करते हैं, तो हम डोसा के लिए एक आसान नुस्खा लेकर आए हैं जो बनाने में आसान और स्वादिष्ट होगा!
अगर आपने बन डोसा के बारे में सुना है, तो आपको यह रेसिपी पसंद आने वाली है। ये फूले और स्पंजी बन डोसा किसी भी तरह की चटनी और सांभर के साथ अच्छे लगते हैं। फ़ूड व्लॉगर पारुल जैन ने अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर साझा किया, बन दोसा की यह रेसिपी बनाने में आसान और तेज़ है। घोल तैयार करने के बाद, आप आसानी से 10 मिनट से भी कम समय में इस डोसे को बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं!
डोसा जो एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, अधिकांश रेस्तरां में पाया जा सकता है
झटपट बन डोसा कैसे बनाएं:
1. दो कप मुरमुरे लें और उन्हें पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। फिर पाउडर को प्याले में निकाल लीजिए.
2. 1 कप सूजी, दही और एक चम्मच नमक डालें। सारे घटकों को मिला दो। एक अर्ध-मोटी स्थिरता बनाने के लिए, तदनुसार पानी डालें। प्याले को प्लेट से ढककर बैटर को 10 मिनिट के लिए सैट होने के लिए रख दीजिए.
3. 10 मिनिट बाद, बैटर को चैक कर लीजिए कि वह आधा गाढ़ा हो गया है.
4. अपने बन डोसा को और फ्लेवर देने के लिए तड़का तैयार करें. इस गर्मी के लिए दो चम्मच तेल में एक चम्मच राई, उड़द की दाल, दो कटी हुई हरी मिर्च और तीन-चार करी पत्ते डालें।
5. जब आपका तड़का बनकर तैयार हो जाए तो इसे बन डोसा बैटर के ऊपर डालें और मिला लें।
6. अपने घोल में फ्रूट सॉल्ट डालें और धीरे से मिलाएँ।
7. एक पैन लें और उसे गर्म करें, फिर उसमें तीन-चार बूंद घी डालें।
8. धीमी आंच पर कढ़ाई में एक कलछी का घोल डाल कर प्लेट से ढक कर रख दीजिये.
9. डेढ़ मिनिट बाद चैक कीजिए और डोसे को दूसरी तरफ से पलट कर पकने दीजिए. और आपके झटपट बन डोसा तैयार हैं!
चटनी के लिए:
1. एक ब्लेंडर में दो-तीन हरी मिर्च, दो चम्मच मूंगफली, चार लहसुन की कलियां, चार चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल पाउडर, आधा कप ताजा हरा धनिया और तीन चम्मच दही और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
2. इन सभी को एक साथ मिला लें और आपकी चटनी तैयार है। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, आप अपनी चटनी के ऊपर तड़का लगा सकते हैं।
यहां देखें पूरी रेसिपी:
