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पसंद करने और साझा करने के कार्य गैर-आभासी दुनिया में चले गए हैं क्योंकि भोजन प्रेमी सोशल मीडिया पोस्ट के बारे में चयनात्मक हो रहे हैं, इसके बजाय दोस्तों या पड़ोसियों के लिए खाना पकाने में खुशी ढूंढ रहे हैं
जैसे-जैसे देश COVID-19 मामलों में वृद्धि का सामना कर रहा है, सोशल मीडिया पैटर्न में एक स्पष्ट बदलाव दिखाई दे रहा है। पिछले साल इस बार, लोग खट्टे सेंकने और होम बार टेकओवर करने पर तस्वीरें और वीडियो साझा कर रहे थे, यहां तक कि उन्होंने डालगोना कॉफी जैसी वायरल चुनौतियों में भी भाग लिया था। हालांकि, इस साल, महामारी के भावनात्मक और शारीरिक प्रभाव से पीड़ित, भले ही लोग आराम के लिए खाना बनाते और खाते हों, कई लोग इसे इंस्टाग्राम पर साझा नहीं करने का विकल्प चुन रहे हैं।
ओडिशा के व्याख्याता चंद्रशेखर सरमा बताते हैं: “मैं लोगों की पीड़ा के प्रति असंवेदनशील नहीं होना चाहता। पिछले साल मेरे करीबी परिवार के सदस्य COVID-19 से पीड़ित थे, इसलिए मुझे तनाव का पता है। मैं नहीं चाहता कि सोशल मीडिया पर मदद की तलाश कर रहे लोगों को मेरे रमजान मेनू के बारे में अनावश्यक जानकारी दी जाए। लॉकडाउन से पहले ही, मैंने रमज़ान की विशिष्टताओं के आकर्षक भोजन शॉट्स पोस्ट करना बंद कर दिया, ताकि दर्शकों को बाहर निकलने का मोह न हो। ”
हाल ही में, साझा किए जा रहे भोजन शॉट्स या वीडियो ज्यादातर क्वारंटाइन के तहत COVID-19 रोगियों के भोजन से संबंधित हैं; हैशटैग #CookForCOVID विशेष रूप से सक्रिय होने के साथ। मुंबई की नेटवर्किंग कंसल्टेंट नीना मिश्रा का कहना है कि लोगों के सोशल मीडिया फीड्स को लंच या डिनर स्प्रेड जैसी अनावश्यक सूचनाओं से मुक्त रखना महत्वपूर्ण है।
वह कहती हैं, “बहुत सारे लोग, युवा और बूढ़े, समान रूप से पौष्टिक व्यंजन, लॉकडाउन खाद्य आपूर्ति के साथ-साथ चिकित्सा सहायता और अन्य जरूरतों पर सुझाव ढूंढ रहे हैं।” नीना को अपने वृद्ध माता-पिता के लिए घर के बने भोजन के बारे में पता चला, जो COVID-19 के कारण होम क्वारंटाइन में थे।
रेचन का व्यंजन
मैंगलुरु स्थित स्वतंत्र लेखिका सुभा जे राव ने साझा किया, “कोविड-19 के पहले चरण के दौरान फैंसी व्यंजनों और डालगोना कॉफी के लिए भीड़ ने मुझे पास कर दिया। मैंने दीक्षांत समारोह और अलगाव के तहत लोगों के लिए खाना बनाना शुरू करने का फैसला किया क्योंकि मुझे लगा कि वे ऐसे समय में घर का खाना पसंद करेंगे जब उनका पेट थोड़ा नाजुक हो। जब मेरे पति एक अलग शहर में घर पर अलग-थलग थे, तो मैं किसी भी व्यक्ति की बहुत सराहना करती थी, जिसने उसे एक स्वस्थ भोजन भेजा। ”
सुभा आगे कहती हैं, “मैंने लगभग २० दिनों तक एक दिन में लगभग २५ भोजन किए हैं, और इसके लिए कोई शुल्क नहीं लेता, कुछ दोस्तों के दान के लिए धन्यवाद। मैं एक करी भर में भेजता हूं, सांभर तथा रसमी या ए कूटू, साथ ही उन लोगों के लिए चावल जो अपने लिए चावल भी नहीं बना सकते। कुछ लोगों के लिए मैंने नाश्ता और रात का खाना भी भेजा। ठीक होने के बाद उन्हें यह बताने के लिए कि जब उनकी गंध और स्वाद की भावना वापस आ गई, उन्होंने वास्तव में भोजन का आनंद लिया, इससे बड़ी खुशी की कोई बात नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, खाना बनाना बहुत ही चिकित्सीय रहा है, क्योंकि मैं खुद को एक नो-डिस्ट्रेक्शन जोन में रखता हूं और सिर्फ काम पर ध्यान केंद्रित करता हूं। ”
जैसा कि भारत टीके की अपर्याप्तता और मौतों की बढ़ती संख्या से जूझ रहा है, खाना बनाना एक तनाव-नाशक अभ्यास बन गया है। हैदराबाद में गृहिणी सरिता भवानी अपने अपार्टमेंट कॉम्प्लेक्स वेलफेयर सोसाइटी में भी हैं, जो पानी के टैंकर के दौरे, रखरखाव बजट और महामारी के दौरान अपरिहार्य अंतर-अपार्टमेंट राजनीति का समन्वय करती हैं।
हैदराबाद में सरिता भवानी ने आटे के सीलबंद बर्तन से चिकन बिरयानी तैयार की है | चित्र का श्रेय देना:
दिव्य कला भवानी
“जैसे बड़े पैमाने पर व्यंजन तैयार करना रोहू पुलुसु, रसमलाई और चिकन बिरयानी वास्तव में चिकित्सीय है, क्योंकि इसके कई व्यवस्थित चरण हैं और हमारे चारों ओर शोर के बीच धैर्य की आवश्यकता होती है,” सरिता बताती हैं, “कई प्रियजन COVID से गुजर रहे हैं और यह मेरा आशीर्वाद गिनने और अपने परिवार को स्वस्थ रखने का मेरा तरीका है। साथ ही मुझे इमारत में कुछ करीबी दोस्तों के साथ साझा करना पसंद है क्योंकि महामारी के दौरान भोजन की बर्बादी एक बड़ी समस्या रही है, ”वह कहती हैं।
कई गृहणियां और रसोइया भी पूरे परिवार के लिए संगरोध के तहत, या दीक्षांत समारोह के लिए खाना पकाने में व्यस्त हो रहे हैं।
मुंबई की रहने वाली स्निग्धा धर, एक वकील, ने स्वेच्छा से अपने परिवार के सदस्यों के लिए खाना बनाया, जिन्होंने सकारात्मक परीक्षण किया। वह कहती हैं कि 12 से 15 लोगों के लिए दिन में तीन बार खाना बनाना आसान नहीं है, “खासकर जब कोई घरेलू नौकर COVID-19 प्रोटोकॉल के तहत काम पर नहीं आता है। शुक्र है कि डिलीवरी एग्रीगेटर्स ने प्रभावित परिवारों को खाना सौंपने का काम किया। साथ ही, लॉकडाउन के कारण, मुझे काम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।”
आराम फैलाना
ऐसे अन्य लोग भी हैं जिन्होंने वृद्ध जोड़ों को अपने भोजन की लालसा में शामिल किया। हैदराबाद में सॉफ्टवेयर पेशेवर सुरेका साइमन ने खुद को बनाते हुए पाया दही वड़ा पहली बार जब उनके पड़ोसी ने गलियारे के पार से बातचीत करते हुए उनके लिए अपनी इच्छा व्यक्त की।
सुरेका कहती हैं, “यह सब करने के बारे में है जो लोगों को सहज बनाने के लिए सही लगता है। मेरी पडोसी अपने घर पर बनी किसी खास चीज का एक हिस्सा भेजना कभी नहीं भूलती. चूंकि उसका रसोइया नियमित रूप से काम पर नहीं आ रहा है, मुझे लगा कि मुझे उसे खुश करने के लिए ऐसा करना चाहिए।” सुरेका का कहना है कि सोशल मीडिया पर खाना पकाने की तुलना में वास्तविक जीवन में कुछ खाना बनाना और साझा करना बहुत अधिक संतोषजनक है।
नीना का मानना है कि स्थिति की गंभीरता हर किसी को किसी न किसी तरह से मदद करना चाहती है। “हर कोई किसी भी तरह से कार्रवाई में झूल रहा है, खासकर भोजन के साथ जो होम क्वारंटाइन के तहत प्राथमिक चिंता का विषय है।”
गुवाहाटी स्थित खाद्य सलाहकार संजुक्ता दास के लिए, खाना बनाना न केवल एक तनाव-बस्टर है, बल्कि उनके चीयर फ्रेंड्स की भी मदद करता है, जो घर पर जुड़े हुए हैं और रसोई में कदम रखने के लिए उत्साहित नहीं हैं। कुछ अन्य दोस्तों या सहकर्मियों के साथ अपने कुक-ऑफ सत्र का आनंद ले रहे हैं – संकट में जुड़ने का एक और बहाना।
