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वे कौन से गुण हैं जो आपको एक जलपान की ओर खींचते हैं? हम समझते हैं कि यह कारकों का एक संयोजन है, लेकिन यदि आप अपने पसंदीदा में से दो के बीच चुनना चाहते हैं, तो आप क्या चुनेंगे? यदि आप हमसे पूछें, तो हम शायद बहुत में से एक कुरकुरा को चुनेंगे। यदि आप उत्तर भारत में आते हैं, तो आपको कई प्रकार के कुरकुरे स्नैक्स मिलेंगे, प्रत्येक अपने आप में अनूठा है। यह स्वाद या बनावट, या रंग हो, ये उत्तर भारतीय स्नैक्स हमेशा एक यादगार अनुभव की गारंटी देते हैं। तो आगे की हलचल के बिना, यहाँ हमारे सभी समय के पसंदीदा में से कुछ की एक सूची है जिसे आपको जल्द ही प्रयास करना चाहिए।
यहां 6 शाकाहारी, खस्ता उत्तर भारतीय स्नैक्स हैं जिन्हें हम कभी नहीं खा सकते हैं
1. प्याज पकोड़ा
चलो इसे स्वीकार करते हैं। पकौड़े रखने का कोई ‘आदर्श’ समय नहीं है क्योंकि वे दिन के किसी भी समय हो सकते हैं। वे खस्ता हैं, वे कुरकुरे हैं और इसलिए हास्यास्पद बनाने में आसान है। बस कुछ प्याज काट लें, उन्हें एक बल्लेबाज में डुबोएं और कुरकुरा होने तक भूनें। पहले से ही सुस्त? यहां वह नुस्खा है जिसकी आप तलाश कर रहे हैं। ओह, और यह भी गर्म के साथ जोड़ी बनाने के लिए मत भूलना मसाला चाय
हर बार पकौड़े के लिए ‘आदर्श’ समय होता है
2. पियाज कचौरी
आपने कई तरह की कचौरी आजमाई होंगी, लेकिन बहुत ही प्याज़ कचौरी कुछ भी ऐसी नहीं हैं, जो आपने पहले कहीं थीं। मसालेदार, कैरामेलिज्ड प्याज और मसालों की एक मडली से भरी इस क्रस्टी, तली हुई पेस्ट्री में भोग लिखा हुआ है। प्रो टिप: उन्हें कुचलने और उन्हें सबसे अच्छा अनुभव के लिए मिठाई और मिर्च की चटनी के संयोजन के साथ परोसें। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
कचौरी एक तली हुई पफ पेस्ट्री है
3. गुझिया
एक मीठा नाश्ता? क्यों नहीं! गुजिया तली हुई पकौड़ी होती है जो गुड़, नारियल या खोये की मीठी भरनी होती है। नट्स और ड्राई फ्रूट्स इस स्नैक को एक अतिरिक्त क्रंच देते हैं; और यह देखते हुए कि वे घर पर बनाना कितना आसान है, होली तक उन्हें इंतजार करना एक तरह का अपराध होगा। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
4. नमक पारे
नॉस्टैल्जिया के साथ क्रिस्पी और रिलेटेड, नमक्कारप एक दिलकश दंश के आकार का स्नैक है जो हमारे कई त्योहारों, मिल-मिलाने, चाय-समय और क्या नहीं, का एक आंतरिक हिस्सा रहा है। घर पर बनाने के लिए ये बहुत स्वादिष्ट बेसन कुरकुरी हैं; और जब आप उन्हें घर पर बना रहे होते हैं, तो आप उस तरह से जाज करते हैं, जिस तरह से आप चाहते हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
नमक पारे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक है
5. मूंग दाल समोसा
तुमने यह देखा, तुम नहीं आए? समोसे उत्तर भारत के हैं और दक्षिण भारत के कौन से वड़े हैं। एक चाय के समय का स्टेपल, समोसा मूल रूप से तले हुए आलू के मिश्रण से भरा हुआ होता है। पिकनिक समोसे के लिए बर्थडे पार्टीज हर जगह हिट होती हैं, तो हो सकता है आज की रेसिपी भी सीख लें? व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
6. मिर्ची वड़ा
यह उग्र, बोल्ड, नुकीला और एक निरपेक्ष क्लासिक है। मिर्ची राजस्थान की मिर्ची वड़ा एक विशेष प्रकार का वड़ा है, जो मिर्च को चीर कर बनाया जाता है और इसे टूथसम मैश किए हुए आलू के मिश्रण से भरा जाता है। फिर इन मिर्चों को एक बहते हुए बेसन के घोल में डुबोया जाता है और कुरकुरी और सुनहरी होने तक तला जाता है। एक जलती हुई दावत आपको याद नहीं करनी चाहिए। यहाँ नुस्खा है।
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सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे मेंभोजन के लिए एक मजबूत पेन्सेंट साझा करते हुए, सुष्मिता को सभी चीजें अच्छी, लजीज और चिकना पसंद हैं। भोजन पर चर्चा करने के अलावा उसकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और टीवी-शो देखना।
