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चलो इसे स्वीकार करते हैं। कड़ाके की ठंड के मौसम में अपने आरामदायक कंबल में रहने के दौरान ‘ब्रेकफास्ट-ऑन-बेड’ से बेहतर कुछ नहीं है। शीतकालीन सुबह गर्म चाय और पौष्टिक नाश्ते के लिए कहते हैं। हम सभी ताज़े मौसमी सब्जियों की स्टफिंग के साथ पराठे और सैंडविच का आनंद लेते हैं। उन गर्म गोभी पराठों और मेथी पराठों की कल्पना करें, जिस पर मखान (सफेद मक्खन) की एक गुठली और बगल में अचार हो। स्वादिष्ट लगता है, है ना ?! अपने तालू में जायके की पेशकश के साथ, इन व्यंजनों में मौसमी सब्जियों की अच्छाई भी शामिल है। लेकिन वही पुराना मेनू कई बार उबाऊ हो सकता है। इसलिए, हम थाली में तालू और विविधता के लिए कुछ मसाले जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की निरंतर खोज में हैं।
उपरोक्त कारकों को ध्यान में रखते हुए, हमने आपकी सभी इच्छाओं को पूरा करने के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता नुस्खा पाया। यह लोकप्रिय महाराष्ट्रियन डिश कोबीची वड़ी है। कोबिची वादी मूल रूप से एक स्वस्थ है पत्ता गोभी फ्राइटर, सिर्फ एक बूंद या दो तेल के साथ।
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गोभी एक सर्दियों-विशेष सब्जी है जो स्वास्थ्य लाभकारी पोषक तत्वों से भरी हुई है
महाराष्ट्रीयन कोबीची वादी कैसे बनाएं (गोभी स्नैक):
गुजराती के एक करीबी चचेरे भाई मुथिया या महाराष्ट्रियन कोठींबिर वादीइस गोभी के नाश्ते की खाना पकाने की प्रक्रिया पूर्व के समान है। मुथिया की तरह, इस व्यंजन को भी डाला जाता है और फिर तवा या तवे पर पकाया जाता है। यह अंदर से नरम है और इसमें एक कुरकुरी बाहरी परत है और यह आपके बच्चे के आहार में कुछ स्वस्थ सब्जियों को छलनी करने के लिए एक आदर्श व्यंजन बनाती है।
यह स्वस्थ नाश्ते का नुस्खा vlogger पारुल जैन ने अपने YouTube चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर साझा किया है। कोबी वादी तैयार करने के लिए आपको गोभी, अटा, बेसन, सूजी, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी और लाल मिर्च, नींबू का रस, तिल और कुछ बुनियादी रसोई के मसाले चाहिए। आइये जानें रेसिपी:
चरण 1. सभी सामग्रियों के साथ एक नरम आटा बनाएं और इसे एक स्टीमिंग प्लेट पर फैलाएं।
चरण 2. आटा को नरम और शराबी होने तक भाप दें।
चरण 3. एक पैन पर उबले हुए वड़ी को छोटे टुकड़ों में काटें और उथले तलना / टोस्ट करें। बस तवे पर थोड़ा तेल मलें।
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सुपर सरल लगता है, है ना? हमें विश्वास है कि नुस्खा उतना ही सरल है जितना कि वह पढ़ता है। इसे आज ही आजमाएँ और हमें वापस लिखें कि आपको यह कैसा लगा।
देखें: कोबीची वड़ी पकाने की विधि वीडियो:
सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- यह सोमदत्त को खुद बुलाना पसंद है। भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में रहें, अज्ञात के बारे में जानने के लिए वह सभी तरसती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चवाल और एक अच्छी फिल्म उसे दिन बना सकती है।
