मोमोज, डिम सम, पकौड़ी और वोंटोन – इनके बीच वास्तविक अंतर क्या है |

“क्या आपको मोमोज चाहिए या डिम सम?” क्या यह सवाल आपको हर बार एक फैंसी एशियाई रेस्तरां में पूछे जाने पर परेशान करता है? तुम अकेले नही हो। हम सड़कों पर मोमोज खाते हुए बड़े हुए हैं, इसलिए सभी पकौड़े और डिम सम हमारे लिए मोमोज हैं और सभी मोमोज हमारे लिए पकौड़ी और डिम सम हैं। और रुकिए, भ्रम को बढ़ाने के लिए वॉनटन भी है। तो, आपको ऐसी अजीब स्थितियों और शर्मिंदगी से बचाने के लिए, यहां हम आपको मोमोज, डिम सम, डम्पलिंग और वॉन्टन के बीच के वास्तविक अंतर को समझने में मदद कर रहे हैं। नोट ले लो।

अब हम सब जानते हैं मोमोज, पकौड़ी, डिम सम और वॉन्टन सभी स्टफ्ड डो केस हैं। लेकिन अगर आप ध्यान से देखें और गहराई से देखें, तो आप इन चारों के बीच कुछ स्पष्ट अंतर पाएंगे। आइए प्रत्येक किस्म को एक-एक करके लें और बीच-बीच में अंतरों की व्याख्या करें।

मोमोज, डम्पलिंग्स, डिम सम्स, वोंटॉन्स – डिमिस्टीफाइड डिफरेंस!

मंद योग

आइए डिम सम्स को मैदा भरने वाले नाश्ते के आकार का एक व्यापक संस्करण कहते हैं। डिम सम कैंटोनीज़-शैली के स्टीम्ड बाइट-साइज़ के खाद्य पदार्थ हैं जिनका चीनी में अर्थ होता है ‘दिल को छूना’। उन्हें ‘पीने वाली चाय’ के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि उन्हें पारंपरिक रूप से एक कप चाय या अन्य पेय के साथ परोसा जाता है। मोमोज और पकौड़ी के विपरीत, किसी भी आटे के स्टार्च – चावल के स्टार्च, गेहूं के स्टार्च, आलू के स्टार्च और मकई के स्टार्च के साथ डिम सम तैयार किया जा सकता है और यही कारण है कि वे अधिक पारभासी दिखाई देते हैं। भरना हमेशा कटा हुआ या diced होता है। डिम सम में मोमोज और पकौड़ी शामिल हैं, लेकिन यह उन तक ही सीमित नहीं है। वे विभिन्न सामग्रियों के साथ तैयार किए जा सकते हैं और कमल के पत्तों से लिपटे चिपचिपे चावल, और यहां तक ​​कि अंडे के तीखे जैसे मीठे व्यंजन भी बन सकते हैं। यहां तक ​​कि स्प्रिंग रोल को डिम सम भी कहा जा सकता है!

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पकौड़ा

पकौड़ी भी एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन है, लेकिन इसे केवल गेहूं के आटे, नमक और पानी से तैयार किया जाता है। मोमोज और डिम सम के विपरीत, डम्पलिंग में फिलिंग हो भी सकती है और नहीं भी। इसके अलावा, पकौड़ी को स्टीम किया जा सकता है, पैन फ्राई किया जा सकता है, फ्राई किया जा सकता है, उबला या बेक किया जा सकता है। वे आम तौर पर मछली या चिकन या सूअर का मांस या सब्जियां भरते हैं। मोमोज और डिम सम की तुलना में इनका बाहरी आवरण पतला होता है। तो, कोई भी आटे से भरा भोजन – नमकीन या मीठा – पकौड़ी के दायरे में आता है। बेहतर समझ के लिए, भारतीय गुजिया लें; इसे तली हुई पकौड़ी भी कह सकते हैं! मंद राशि के विपरीत, पकौड़ी को संगत और सूप के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, पकौड़ी को काटने के आकार का होना जरूरी नहीं है, वे कोई भी आकार और रूप ले सकते हैं।

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मोमोज

मोमोज, जैसा कि हम सभी जानते हैं, उबले हुए पकौड़े होते हैं जो या तो गेहूं के आटे या मैदा से बने होते हैं लेकिन वे हमेशा भरने के साथ आते हैं। मोमोज को पकौड़ी और डिम सम से अलग करने वाली एक मुख्य विशेषता यह है कि यह एक तिब्बती भोजन है। तिब्बती व्यंजनों में, मोमो में आमतौर पर याक का मांस, आलू और पनीर भरा जाता है। भारत में हमें जो मोमोज मिलते हैं, उन्हें हमारी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप बनाया गया है। मोमोज की बाहरी परत पकौड़ी और डिम सम से ज्यादा मोटी होती है. पकौड़ी की तरह, मोमोज को तल कर सॉस और ग्रेवी के साथ भी परोसा जा सकता है (पढ़ें: झोल मोमोज)।

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वॉनटन:

Wonton चीन के उत्तरी भागों में उत्पन्न हुआ। जो चीज इसे अपने समकक्षों – डंपलिंग्स और डिम सम्स से अलग बनाती है, वह यह है कि वे आकार में वर्गाकार होते हैं और आमतौर पर गहरे तले हुए होते हैं। हालाँकि, पकौड़े भी तले जा सकते हैं लेकिन वॉन्टन हमेशा तले जाते हैं। इसके अलावा अदरक और लहसुन के अधिक मजबूत स्वादों के साथ वोंटों का स्वाद लिया जाता है। वास्तव में, आप इन मसालों के स्वाद के साथ वॉनटन पा सकते हैं। वे खस्ता और परतदार होते हैं और उन्हें तली हुई पकौड़ी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

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तो, यह वहाँ है। आप सभी को इन स्नैक्स के बारे में जानने की जरूरत है कि हम एक दूसरे के बारे में सोचते और बात करते हैं। हम अधिक सामान्य मोमोज, डिम सम और पकौड़ी के बीच बुनियादी अंतर को फिर से स्पष्ट समझ के लिए बता रहे हैं।

मोमोज, डंपलिंग और डिम सम में क्या अंतर है:

पकौड़ी और डिम सम चीनी व्यंजनों से संबंधित हैं, लेकिन मोमोज तिब्बती व्यंजनों से संबंधित हैं।
2. सभी मोमोज और पकौड़ी डिम सम हो सकते हैं लेकिन सभी डिम सम मोमोज और पकौड़ी नहीं होते हैं।

3. मोमोज और डिम सम छोटे आकार के स्नैक्स हैं, लेकिन पकौड़े किसी भी आकार और आकार के हो सकते हैं।

4. मोमोज और पकौड़े आटे पर आधारित होते हैं लेकिन गेहूं के स्टार्च सहित किसी भी आटे के स्टार्च से मंद मात्रा में बनाया जा सकता है।

5. मोमोज आमतौर पर आकार में बेलनाकार होते हैं और डिम सम आमतौर पर गोल आकार में पकाए जाते हैं।

6. जबकि भारत में पकौड़ी और डिम सम एक असाधारण भोजन विकल्प हैं, मोमोज ज्यादातर सड़कों पर पाए जाते हैं।

अगली बार, आप परोसने वाले रेस्तरां में जाएँ एशियाई व्यंजनआपको पता चल जाएगा कि वास्तव में क्या ऑर्डर करना है!