नेग्रोनी की वापसी: कोशिश करने के लिए कॉकटेल व्यंजनों |

लोकप्रिय संस्कृति में नेग्रोनी के पहले उल्लेखों में से एक 1947 में ऑरसन वेल्स का संदर्भ था, जब वह रोम में ब्लैक मैजिक पर काम कर रहा था (एक बिना मान्यता प्राप्त निर्देशकीय उपक्रम)। उन्होंने वर्णन किया कि तब एक नया पेय क्या था। उन्होंने प्रसिद्ध रूप से कहा “कड़वे आपके जिगर के लिए उत्कृष्ट हैं, जिन आपके लिए खराब हैं। वे एक दूसरे को संतुलित करते हैं।” नेग्रोनी के साथ मेरा पहला संपर्क रोम से कुछ घंटों की दूरी पर था। यह एक अपस्केल बार नहीं था; वास्तव में, यह एक बार भी नहीं था, लेकिन फ्लोरेंस में एक Airbnb पर था। मेरा उत्साही मेजबान जो फ्लोरेंस पर किसी भी गाइडबुक या ऑनलाइन फोरम की तुलना में अधिक संसाधनपूर्ण और सूचनात्मक साबित हुआ, उसने मुझे फ्लोरेंस का स्वाद कहा।

कोई भी बैकस्टोरी विवादों और प्रतिवादों के अपने हिस्से के बिना नहीं है, नेग्रोनी कहानी कोई अपवाद नहीं है। नेग्रोनी कहानी 1919 में कैफ कैसोनी (तब कैफ गियाकोसा कहा जाता है) तक जाती है, जहां इसे पहली बार पास्कल ओलिवियर काउंट डे नेग्रोनी (एक फ्रांसीसी जनरल) के निर्देश पर मिलाया गया था।

मेरे मेजबान ने मुझे बताया कि काउंट डी नेग्रोनी ने बारटेंडर से अपने पसंदीदा कॉकटेल – अमेरिकनो को सोडा पानी के बजाय जिन जोड़कर मजबूत करने के लिए कहा। बारटेंडर ने अमेरिकनो के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पारंपरिक नींबू से नारंगी के साथ गार्निश को भी बदल दिया। लगभग सौ साल बाद (2013 में) कैंपारी ने सितंबर में नेग्रोनी वीक लॉन्च करने के लिए इम्बीबी मैगज़ीन के साथ भागीदारी की। दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित कॉकटेल में से एक के लिए सप्ताह भर चलने वाले इस उत्सव ने दुनिया भर में धर्मार्थ कारणों के लिए हजारों डॉलर जुटाए हैं। तब से, नेग्रोनी वीक दुनिया भर में लगभग 120 भाग लेने वाले स्थानों से बढ़कर हजारों स्थानों पर पहुंच गया है। मैं इनमें से एक स्थान (द ओबेरॉय बेंगलुरु) में था, जहां होटल के लोकप्रिय बार – जॉकी क्लब ने नेग्रोनी के चार संस्करणों के साथ एक मेनू तैयार किया। यह क्लासिक नेग्रोनी थी जिसने मुझे प्रभावित किया; एक बार फिर।

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नेग्रोनी अपनी उपस्थिति, स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण सबसे प्रसिद्ध इतालवी कॉकटेल में से एक है। नेग्रोनी जिन, कैंपारी और स्वीट वर्माउथ के बराबर हिस्से हैं, जो बारटेंडिंग पेशेवरों और नौसिखियों दोनों के लिए इसका मिश्रण आसानी से व्यापक बनाते हैं। कैम्पारी इंडिया की टीम के अनुसार, भारत में कॉकटेल के प्रशंसकों ने नेग्रोनी के प्रमुख घटक बिटरस्वीट कैंपारी को अपना लिया है। कैंपारी न केवल अपने मजबूत लाल रंग को जोड़ता है, बल्कि मिक्सोलॉजिस्ट को अपने स्वयं के ट्विक्स के साथ इसे बनाने की अनुमति भी देता है।

रुचिका गुप्ता, प्रबंध निदेशक – बीम सनटोरी इंडिया के अनुसार, नेग्रोनी पुनरुद्धार क्लासिक कॉकटेल के व्यापक पुनरुत्थान और भारत में जिन के उदय का हिस्सा है। रुचिका का मानना ​​है कि जिन की स्वाद विशेषताओं की एक विस्तृत श्रृंखला को बढ़ाने की क्षमता इसे कॉस्मोपॉलिटन कॉकटेल के निर्माण में बढ़त देती है। हर समय उच्च स्तर पर प्रयोग और DIY संस्कृति के साथ, उपभोक्ता और बारटेंडर इस तरह की खोज कर रहे हैं योजनाओं का कई अनुभवों के लिए। द इंडिया जिन स्टोरी में स्ट्रेंजर एंड संस और ग्रेटर थान जैसे देसी जिन ब्रांड्स का उदय भी देखा गया है। क्लासिक नेग्रोनी मेरे पसंदीदा कॉकटेल में से एक है, खासकर दोपहर के विकल्प के रूप में। मैंने इसके साथ खेला है – मैंने एक संस्करण भी आज़माया है जहाँ मैंने रूह अफ़ज़ा को कैंपारी के साथ जोड़ा है, जो कि बिटवाइट प्ले पर एक और स्पिन है। यदि आप क्लासिक नेग्रोनी से छुट्टी चाहते हैं तो आप इनमें से किसी एक रेसिपी को आजमा सकते हैं।

हॉट नेग्रोनी

पकाने की विधि सौजन्य – सिपस्मिथ

सामग्री:

• 25 मिली सिप्समिथ लंदन ड्राई जिन
• 25 मिली कैंपारी
• 25 मिली मीठा वरमाउथ
• लाल बेर की चाय
• निर्जलित नारंगी (वैकल्पिक)

तरीका: पहले तीन अवयवों को एक मग में डालें और हिलाएँ। गर्म लाल बेरी चाय के साथ शीर्ष। निर्जलित संतरे या ताजे संतरे के टुकड़े से गार्निश करें

कांच के बने पदार्थ: चाय का प्याला

गार्निश: निर्जलित नारंगी या ताजा संतरे का टुकड़ा

(यह भी पढ़ें: आपकी अगली हाउस पार्टी के लिए सर्वश्रेष्ठ रम कॉकटेल में से 5)

नेग्रोनि – सिपस्मिथ

पकाने की विधि सौजन्य – सिपस्मिथ

मजबूती से कड़वा, जटिल रूप से जटिल – फिर भी ताज़ा, यह नेग्रोनी नुस्खा आपके पैलेट को शांत करेगा

सामग्री:

• 25 मिली सिप्समिथ लंदन ड्राई जिन
• 25 मिली मीठा वरमाउथ
• 25 मिली कैंपारी
• ऑरेंज ट्विस्ट (गार्निश करने के लिए)
• लौंग, गार्निश करने के लिए (वैकल्पिक)

तरीका: एक मिक्सिंग ग्लास को बर्फ से भरें। मिक्सिंग ग्लास में सभी सामग्री डालें और 20-25 बार हिलाएं। बर्फ से भरी चट्टानों में तनाव कांच. लौंग से जड़ी नारंगी मोड़ के साथ गार्निश करें

कांच के बने पदार्थ: चट्टानों का गिलास

गार्निश: ऑरेंज ट्विस्ट, लौंग

जापानी नेग्रोनी

पकाने की विधि सौजन्य – रोकू

सामग्री:

• 30 मिली रोकु जिन
• 15 मिली उमेशु
• 15 मिली कैंपारी

तरीका: एक बड़े आइस क्यूब के ऊपर ग्लास में बनाएँ।

कांच के बने पदार्थ: पुराने जमाने / चट्टानों

गार्निश: ऑरेंज ट्विस्ट

रोकू नेग्रोनी

पकाने की विधि सौजन्य – रोकू

सामग्री:

• 50 मिली रोकु जिन
• 10 मिली कड़वी शराब
• 10 मिली वर्माउथ
• 10 मिली सकुरा सौहार्दपूर्ण

तरीका: मिलाकर हिलाओ। संतरे के छिलके से गार्निश करें

कांच के बने पदार्थ: पुराना जमाने / चट्टानें

गार्निश: संतरे का छिलका