क्या आप कच्चे खाद्य आहार से मधुमेह को उलट सकते हैं? |

हर दूसरे दिन एक नया नाम ‘आहार प्रवृत्ति’ के रूप में सामने आता है। हम सभी को यह आकर्षक लगता है और इसे एक शॉट देने का विचार हमेशा हमारे दिमाग में आता है। तो, ऐसा क्यों है? ऐसा इसलिए है क्योंकि वे आपको शॉर्टकट के साथ कम समय में अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने का वादा करते हैं। ‘कच्चा भोजन’ एक प्रवृत्ति होने के नाते मधुमेह को उलटने का दावा करती है। इस पद्धति ने अब बहुत लोकप्रियता हासिल की है लेकिन इसका पालन सदियों से किया जाता रहा है।

कच्चा भोजन क्या है?

कच्चा खाद्य आहार, जिसे अक्सर कच्चा भोजनवाद या कच्चा शाकाहारी कहा जाता है, ज्यादातर या पूरी तरह से कच्चे और असंसाधित खाद्य पदार्थों से बना होता है। समर्थकों का मानना ​​है कि खाना पकाना हानिकारक है क्योंकि यह भोजन की पोषण सामग्री को नष्ट कर देता है।

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क्या कोई कच्चे खाद्य आहार से मधुमेह को उलट सकता है?

• सबसे पहले, खाना पकाने से पोषण सामग्री में कमी आएगी लेकिन हम नुकसान को हमेशा कम कर सकते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए उचित खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करने के लिए चिपके रहें।
• मधुमेह को संतुलित भोजन और जीवनशैली में बदलाव के साथ नियंत्रित किया जा सकता है। मधुमेह को प्रबंधित करने के लिए आपको अपने आप को जीवन भर के लिए प्रतिबंधित करने की आवश्यकता नहीं है। अपने खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि वे रक्त शर्करा के स्तर को न बढ़ाएँ। एक अच्छी तरह से संतुलित भोजन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और अच्छे वसा की सही मात्रा होती है।
• हैप्पी आंत, हैप्पी यू है ना? कच्चा खाद्य आहार आंत को नष्ट करने वाला होता है क्योंकि कच्चे खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है और वे आंत माइक्रोबायोम की संरचना में बाधा डालते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ पेट फूलना और सूजन में योगदान करते हैं।
• जब हम आंत के स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि मधुमेह के बारे में बात करते हैं तो फाइबर अत्यंत महत्वपूर्ण होते हैं। कच्चे खाद्य आहार में फाइबर बहुत अधिक होता है, अतिरिक्त फाइबर से गैस, सूजन, बेचैनी, ऐंठन होती है।
• सोचिए अगर आपने अपना खाना अच्छी तरह से नहीं धोया और कच्चा खाया होता? आजकल कीटनाशकों और उर्वरकों का बहुतायत में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने से कुछ हानिकारक जीवाणुओं को निष्क्रिय करने या मारने में मदद मिलेगी और कीटनाशकों के दुष्प्रभाव कम होंगे।
• एक स्वस्थ जीवन के लिए आपको एक संतुलन की आवश्यकता होती है।
• फल: अपने फलों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें कच्चा खाएं, उन्हें अच्छी तरह चबाएं और अधिकतम लाभ के लिए उनका रस न लें।
• सब्जियां: इस बीच अपनी सब्जियां हमेशा की तरह पकाएं और सूप, सब्जी, हलचल तलना के रूप में उनका आनंद लें।
• दालें: अपनी दालों को अच्छी तरह से भिगोएँ और बेहतर पाचन के लिए उन्हें अच्छी तरह पकाएँ और उन्हें जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाएँ।
• कार्बोहाइड्रेट: साबुत अनाज को पकाएं और खाएं। कच्चा आहार आपको प्रसंस्कृत भोजन से दूर रहने के लिए कहता है लेकिन ऐसा संतुलित आहार करता है। अपने पेट के स्वास्थ्य और मधुमेह का प्रबंधन करने के लिए आपको परिष्कृत शर्करा, सरल कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, एडिटिव्स आदि में प्रसंस्कृत, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से बचना होगा।

अंत में, यदि आप कच्चे आहार का पालन करते हैं तो आपकी दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना बहुत मुश्किल है। खाना पकाने के दौरान भले ही पोषक तत्वों की मात्रा थोड़ी कम हो जाए, भोजन को अच्छी तरह से पकाने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि आपके पोषक तत्व आपके शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित और आत्मसात हो जाते हैं। भारत में मधुमेह के बढ़ते मामलों के साथ हमारा ध्यान शॉर्टकट और चालबाज़ियों पर नहीं बल्कि समग्र जीवन शैली प्रबंधन पर होना चाहिए जिसमें एक स्थायी परिवर्तन के लिए शारीरिक गतिविधि के साथ संतुलित भोजन शामिल है।

लेखक के बारे में: प्राची शाह एक नैदानिक ​​आहार विशेषज्ञ, परामर्श पोषण विशेषज्ञ और हेल्थ हैबिटेट की संस्थापक हैं।

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