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दिल्लीवासियों के रूप में, हम जानते हैं कि पुरानी दिल्ली अच्छे भोजन का प्रतीक है! पुरानी दिल्ली की गलियों से गुजरते हुए हमें कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं, जिन्हें हम तरसते हैं। महामारी के लिए धन्यवाद, यह उम्र हो गई है क्योंकि खाद्य पदार्थ स्वच्छता या स्वास्थ्य की चिंता किए बिना इन प्रामाणिक व्यंजनों का आनंद लेने में सक्षम हैं। लेकिन अब और नहीं! क्राउन प्लाजा ओखला, नई दिल्ली द्वारा आयोजित फूड फेस्टिवल का उद्देश्य हमें पुरानी दिल्ली के समृद्ध स्वाद के साथ एक सौंदर्यपूर्ण मोड़ प्रदान करना है! चांदनी चौक से खानसामा को विशेष रूप से क्राउन प्लाजा ओखला में टीम द्वारा लाया गया है ताकि स्वच्छता को ध्यान में रखते हुए दिल्ली के खाने के लिए एक प्रामाणिक व्यंजन तैयार किया जा सके!
पुरानी दिल्ली के व्यंजनों को प्रतिष्ठान में लाने के सम्मान में उनके त्योहार के 12 वें संस्करण को “दिल्ली 6” कहा जाता है। हमें इस उत्सव में भाग लेने का आनंद मिला और शाही प्रसंग ने न केवल हमारे स्वाद को प्रभावित किया बल्कि एक ऐसा अनुभव भी पेश किया जिसे कोई कभी नहीं भूल पाएगा! त्योहार का विषय “नूर-ए-ख्वातीन” (महिलाओं की चमक) था और शाही युग की बॉस महिलाओं को सम्मानित किया। उत्सव की सजावट तीन प्रतिष्ठित महिला नेताओं – बेगम नूरजहाँ, राजकुमारी जहाँआरा और महारानी रजिया सुल्तान का अवतार थी। चूंकि थीम “मालिकों” की तरह भोजन करना था, भव्य फैलाव रॉयल्टी के लिए उपयुक्त था! चुस्की, चाट, टिक्का, पकौड़े, आप पुरानी दिल्ली के एक क्लासिक स्नैक का नाम लेते हैं और त्योहार का एक कोना इसे समर्पित था।
हमने अपने शाही भोजन की शुरुआत कुछ स्वादिष्ट टिक्का के साथ की। हमारे लिए आनंद लेने के लिए विविधता की कोई कमी नहीं थी! हमें सबसे क्रीमी मलाई टिक्का, रसदार चिकन टिक्का, मुंह में पिघलने वाला मशरूम टिक्का और मसाला भुट्टा सीक कबाब खाने का आनंद मिला। “बी-टेक चाट कॉर्नर” से हमने दही भल्ले और गोल गप्पे खाए और चाट का स्वाद तो मर ही गया! लेकिन हम वहाँ नहीं रुक सके! हम छोले कुलचे, कलमी वड़ा और आलू टिक्की के बिना कैसे कर सकते हैं।
दिल खोलकर खाने के बाद, हमने मुख्य पाठ्यक्रम में जाने का फैसला किया और स्वादिष्ट किस्म ने हमें विस्मित कर दिया। इतना अधिक हमें नहीं पता था कि कहां से शुरू करें। धीरे-धीरे, हमने यह सब आजमाया – बिरयानी, कोरमा, निहारी, शीरमल – और प्रत्येक ने दूसरे से बेहतर स्वाद लिया। हम निश्चित रूप से आपको जहाँगीरी मटन कोरमा आज़माने की सलाह देते हैं, निविदा मटन इतने स्वादिष्ट मसालों में पकाया जाता है कि हम तीसरे परोसने तक का आनंद लेने से खुद को रोक नहीं पाए।
मिठाई के लिए, मेनू में दौलत की चाट पाकर हमें बेहद खुशी हुई। सर्दियों की ये मिठाई सिर्फ चांदनी चौक में मिलती है! लेकिन यह एकमात्र मिठाई नहीं थी जिसे आजमाया जा सकता था, कराची हलवा, सोहन हलवा, हब्शी हलवा, फिरनी, जलेबी और बहुत कुछ था। हमने अपने भोजन को कुछ ठंडी ठंडी चुस्कियों और ताज़ा पान के साथ लपेटा।
इसलिए, यदि आप प्रामाणिक पुरानी दिल्ली के भोजन को तरस रहे हैं, तो क्राउन प्लाजा ओखला का “दिल्ली 6” उत्सव वह जगह है जहाँ आपको जाना चाहिए। इस त्यौहार का बोनस यह है कि इसके प्रवेश द्वार पर एक ज्योतिषी बैठा है, जिससे आप अपने भविष्य के बारे में जान सकते हैं और एक ही स्थान पर शाही उपचार प्राप्त कर सकते हैं!
