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हमने अक्सर कहावत सुनी है कि सही तरह का आहार आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। पौष्टिक और स्वस्थ भोजन खाने से शरीर और दिमाग को स्वस्थ बनाए रखने में काफी मदद मिल सकती है। विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं और जीवनशैली संबंधी बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला का प्रबंधन करने के लिए आहार को नियंत्रित करने की जोरदार सलाह देते हैं। और अब, शोध भी इस दावे का समर्थन करता है! हाल ही में सामने आए एक अध्ययन से पता चलता है कि एक स्वस्थ आहार का व्यक्ति की जीवन प्रत्याशा पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। शोध के अनुसार, स्वस्थ आहार लेने से जीवन प्रत्याशा 13 वर्ष तक बढ़ सकती है!
पढाई नॉर्वे के बर्गन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा आयोजित किया गया था, और ‘पीएलओएस मेडिसिन’ पत्रिका में प्रकाशित हुआ था। अध्ययन के पीछे का विचार यह पता लगाना था कि हमें किस तरह का खाना खाना चाहिए और यह हमारे जीवन को कैसे प्रभावित कर सकता है। यह डेटा तब नीति निर्माताओं, नैदानिक कर्मियों और विशेषज्ञों को उनकी आहार संबंधी सिफारिशें तैयार करने और सूचित विकल्प बनाने में मदद करेगा। रिपोर्ट में कहा गया है, “भोजन स्वास्थ्य के लिए मौलिक है, और विश्व स्तर पर आहार संबंधी जोखिम कारकों के कारण सालाना 11 मिलियन मौतें और 255 मिलियन विकलांगता-समायोजित जीवन वर्ष होने का अनुमान है।”
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विशेषज्ञ स्वस्थ आहार का पालन करने की सलाह देते हैं, और अब विज्ञान भी इसका समर्थन करता है। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
शोधकर्ताओं ने ग्लोबल बर्डन ऑफ डिजीज स्टडी (2019) के डेटा और विश्लेषण का इस्तेमाल किया। उन्होंने सेवन में परिवर्तन के संबंध में जीवन प्रत्याशा में परिवर्तन को ट्रैक किया फलसब्जियां, साबुत अनाज, परिष्कृत अनाज, नट्स, फलियां, मछली, अंडे, दूध/डेयरी, रेड मीट, प्रोसेस्ड मीट और चीनी-मीठे पेय।
अध्ययन में तीन प्रकार के आहारों की तुलना की गई – पहला एक इष्टतम आहार था, जिसमें साबुत अनाज, फलियां, मछली, फल, सब्जियों का काफी अधिक सेवन था, और लाल और प्रसंस्कृत मीट, चीनी को कम करते हुए मुट्ठी भर नट्स शामिल थे।मीठा पेय पदार्थ, और परिष्कृत अनाज। एक पश्चिमी आहार में प्रसंस्कृत मांस, परिष्कृत अनाज और शर्करा युक्त पेय पदार्थों का अधिक सेवन होता था। तीसरा आहार, यानी व्यवहार्यता दृष्टिकोण आहार एक इष्टतम और एक विशिष्ट पश्चिमी आहार के बीच का मध्य बिंदु था।
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संपूर्ण खाद्य पदार्थ जीवन प्रत्याशा को 13 वर्ष तक बढ़ा सकते हैं।
अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि 20 साल की उम्र से पश्चिमी से अनुकूलित आहार में निरंतर परिवर्तन वर्षों संयुक्त राज्य अमेरिका में महिलाओं के लिए जीवन प्रत्याशा में 10.7 वर्ष और पुरुषों के लिए 13 वर्ष की वृद्धि होगी। अधिक फलियां, साबुत अनाज और नट्स और कम रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट खाने से उनके स्वास्थ्य पर यह प्रभाव पड़ेगा। यहां तक कि 60 वर्ष की आयु में इस परिवर्तन को लाने का अर्थ महिलाओं के लिए 8 वर्ष और पुरुषों के लिए 8.8 वर्ष का विस्तारित जीवनकाल होगा!
इस प्रकार, एक योग्य आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना एक अच्छा विचार है या पोषण और लंबे और स्वस्थ जीवन जीने के लिए इन आहार परिवर्तनों को लाएं!
