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अगर खाने के त्योहारों की एक सूची है जिसे भारतीय मनाना पसंद करते हैं, तो मकर संक्रांति निश्चित रूप से सूची में सबसे ऊपर है। सर्दियों की फसल के उत्सव का भारत में खेती के तरीकों से बहुत कुछ लेना-देना है। और, इसका देश भर के स्वादिष्ट व्यंजनों से बहुत कुछ लेना-देना है। हर साल 14 जनवरी को मनाया जाने वाला यह त्योहार विभिन्न भारतीय संस्कृतियों में अलग-अलग नामों से मनाया जाता है। लेकिन भोजन इसका मुख्य भाग बना रहता है। सूर्य के मकर राशि में संक्रमण को चिह्नित करते हुए, त्योहार पारंपरिक व्यंजनों के निशान को पीछे छोड़ देता है। घी से लदी मिठाइयों से लेकर खिचड़ी और भारतीय फ्लैटब्रेड तक, इस त्योहार के दौरान बहुत कुछ है।
यहां 7 लोकप्रिय व्यंजन हैं जिन्हें आपको इस मकर संक्रांति को आजमाना चाहिए:
1) तिल के लड्डू
हम स्वादिष्ट खाने के लिए पूरे साल इंतजार करते हैं तिल के लड्डू मकर संक्रांति के दौरान तैयार किया गया। यह एक पारंपरिक सर्दियों की मिठाई है जिसे तिल, गुड़ और अन्य सामग्री से बनाया जाता है।
2) मुरमुरा के लड्डू
स्वादिष्ट भेल पुरी ही नहीं, आप इन स्वादिष्ट के रूप में भी मुरमुरे का स्वाद ले सकते हैं मुरमुरा के लड्डू भी। यह एक सरल और आसान मिठाई है जो आपके उत्सव के उत्साह में मिठास भर देगी। इसे तैयार करने के लिए आपको बस कुछ फूला हुआ चावल, गुड़ और पानी चाहिए।
3) तिल की चिक्की
मकर संक्रांति के दौरान, तिल की चिक्की एक जरूरी है। क्या हम इसे मध्य-भोजन के नाश्ते के लिए भी सही समाधान कह सकते हैं?
4) मूंगफली की चिक्की
यह हमारा पसंदीदा है। अगर आप सभी मीठी चीजों के शौक़ीन हैं, तो आप मूंगफली को काटने के उत्साह और खुशी से वाकिफ होंगे चिक्की. सर्दी इस गर्म और कुरकुरी मीठी खुशी को खाने के लिए एकदम सही है। यह लोहड़ी, पोंगल और मकर संक्रांति के दौरान बनाई जाने वाली एक लोकप्रिय व्यंजन है।
5) पूरन पोली
यह मीठा फ्लैटब्रेड महाराष्ट्रीयन व्यंजनों का गौरव है। अधिकांश लोग संक्रांति के अवसर पर कुछ मनोरम पूरन पोलियों की सरसराहट करना पसंद करते हैं। यह एक तरह की स्टफ्ड फ्लैटब्रेड है जिसमें मूंग दाल की तैयारी भरी जाती है। तो, इसे उत्सव के लिए तैयार करें और ऊपर से घी की गुड़िया के साथ गरमागरम परोसें।
6) दलिया पोंगल
यह नुस्खा देश के दक्षिणी भाग में एक हिट है। लोग दलिया पोंगल का स्वाद लेकर मकर संक्रांति जैसे उत्सव के समय को चिह्नित करना पसंद करते हैं। आप रेसिपी को फॉलो करके इसे तैयार कर सकते हैं। बच्चों समेत हर उम्र के लोग इसका लुत्फ उठाते हैं।
7) गुर और आते का हलवा
जैसा कि अनुष्ठानों की मांग है, हम में से कई लोग त्योहारों के दौरान एक ताजा मीठा व्यंजन बनाना पसंद करते हैं जैसे कि पौष्टिक हलवा। किसी भी शुभ अवसर को ऐसे ही मीठे खाद्य पदार्थों के साथ मनाया जाता है। इस गुड़ और आटे का हलवा इस फेस्टिव सीजन के लिए आपकी पसंदीदा डिश हो सकती है। यह 30 मिनिट में बनकर तैयार हो जाती है और स्वाद में भी अच्छी होती है.
आपकी मकर संक्रांति इन भावपूर्ण व्यंजनों की तरह मीठी और अच्छी हो।
