रागा में खट्टी मिट्टी और बेसाना सोपुरु रिसोट्टो |

जिनिंग / पीउल्पिंग: अराकू काली मिर्च सॉस के साथ प्रक्रिया दिखाने के लिए चिकन और सीटन फ्लॉस

कताई / डीरो रहा है: कटैफी ग्रिल्ड हलौमी, अनानास और लीक के साथ कताई और सुखाने का संकेत देने के लिए

रंगाई / आरओस्टिंग: भुना हुआ लहसुन और मशरूम के साथ बेसाना सोपुरू चावल रिसोट्टो, चुकंदर और वसंत प्याज पेस्टो के साथ परोसा जाता है

बुनाई / जीगोल कॉफी: अराकू के सिग्नेचर कॉफी मूस और स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व के साथ रंगीन मार्जिपन रैप

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भोजन से आपकी पसंदीदा पसंद?

मुझे सीड कोर्स बहुत पसंद है, मिसो, हिरलूम टमाटर और दाल के चिप्स से बने कपास और कॉफी के बीज के साथ एक सुंदर मस्करपोन पाई।

बसाना सोपुरू राइस कोर्स भी बहुत अनोखा है। एक स्थानीय रूप से खाया जाने वाला छोटा अनाज चावल जिसे हम अराकू घाटी से प्राप्त करते हैं। यह कोर्स हर काटने में एक आश्चर्य है। हरे प्याज़ और चुकंदर के पेस्टो को भुने हुए मशरूम और सेंचोक चिप्स के साथ मिलाने का तरीका मुझे बहुत पसंद है।

11 दिसंबर तक भोजन की कीमत ₹4,000 और कर (+ ₹2,500 वाइन पेयरिंग के लिए) है।

जैसा कि सूर्य प्रफुल्ल कुमार को बताया गया है