पिस्यू लून रेसिपी: शेफ सारांश गोइला ने उत्तराखंड को हरा लहसुन नमक बनाने का तरीका बताया |

यदि आप भारतीय तरीके से खाना पकाने की बात करते हैं तो मसालों का प्रमुख महत्व है। कभी-कभी, हम स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग करते हैं जैसे चाट मसाला उस अतिरिक्त ज़िंग को हमारे नियमित सांसारिक भोजन में जोड़ने के लिए। कई लोग स्वाद बढ़ाने वाले मसाले को फलों पर या बस अपनी पसंदीदा चाट पर छिड़कना पसंद करते हैं। एक दिलचस्प तैयारी है पिसु लूं – एक स्वादयुक्त नमक – उत्तराखंड राज्य और आसपास के अन्य क्षेत्रों से। शेफ सारांश गोइला की नवीनतम रेसिपी से प्रेरित है पिसु लूं. और, उन्होंने ‘हरी लहसुन नमक’ या . का अपना संस्करण साझा किया हरा नमकी, अपने इंस्टाग्राम रील्स में।

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एक विस्तृत कैप्शन में, उन्होंने कहा, “हरा नमक या हरा लहसुन नमक मेरे द्वारा खाए जाने वाले फलों से लेकर सब्जी से लेकर चाट तक हर चीज के ऊपर उपयोग करने के लिए मेरा पसंदीदा है। प्रेरणा है उत्तराखंड की *पिसु लूं*। वे उत्तराखंड में गढ़वाल और आसपास के क्षेत्रों में पारंपरिक रूप से रंगीन स्वाद वाले नमक बनाते हैं। उन्होंने आगे कहा, ‘पसंदीदा’ पहाड़ी नमकी है हरा नमकी जो एक पर सेंधा नमक और ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर बनाया जाता है सिल-बट्टा. इसे बनाना बहुत आसान है और आपको बस इसे धूप में सुखाना है या ओवन में सबसे कम तापमान पर 30 मिनट के लिए सुखाना है। पीसते समय पानी न डालें। बहुत ज़रूरी।”

अवयव:

1) हरा लहसुन – ½ कप

2) धनिया – 1/4 कप

3) भुना जीरा – 2 बड़े चम्मच

4) अदरक – 1 इंच

5) हरी मिर्च – 2

6) नमक – ½ कप

हरा लहसुन नमक बनाने की विधि :

1) सबसे पहले कटी हुई हरी लहसुन, हरा धनिया, भुना जीरा, अदरक और हरी मिर्च समेत सारी सामग्री लेकर इन सबको मिलाकर दरदरा पेस्ट बना लें।

2) अब, आप पेस्ट में नमक मिला सकते हैं

3) अपने ओवन में 80-100c न्यूनतम तापमान पर 30 मिनट के लिए तैयारी को बेक करें जब तक कि यह सूख न जाए या केवल 4 घंटे के लिए धूप में सुखा लें।

4) हरा लहसुन नमक तैयार है. आप इसे महीन पीस सकते हैं या पीस सकते हैं

सारांश ने कहा कि आप इसे फलों पर या अपनी मनपसंद चाट या सब्जी पर छिड़क सकते हैं और चाहें तो इसका आनंद ले सकते हैं।

जरा देखो तो:

जब सारांश गोइला ने व्यंजनों को साझा किया, तो उनके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे बनाने में आसान होते हैं और कई लोगों के हितों को पूरा करते हैं। कुछ समय पहले, शेफ ने अपना संस्करण साझा किया था चिकन खुराना विधि. और, यह ली-स्मैकिंग लग रहा था।

सारांश गोइला के “हरी लहसुन नमक” के संस्करण को आजमाएं और अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें।