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बिरयानी सभी को पसंद होती है और इसमें कोई दो तरीके नहीं हैं। हम दुनिया के सबसे बड़े बिरयानी प्रेमी के खिताब के लिए गर्व से एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे और यह देखना चौंकाने वाला नहीं होगा कि हमारे पास यह खिताब जीतने वाले केवल एक ही नहीं बल्कि हजारों लोग हैं। और ठीक ही तो, बिरयानी स्वर्ग के भोजन की तरह महसूस करती है, सुगंधित चिकन के बड़े रसदार टुकड़ों के साथ सुगंधित भुलक्कड़ बिरयानी चावल, पूरे मसालों का सार, केवड़ा और गुलाब जल इसे सिर्फ शाही स्पर्श देता है जो इसे एक के सही पक्षों के साथ चाहिए मसालेदार सालन या ठंडा बोंडी रायता। बस स्वर्गीय भोजन का वर्णन हमें मदहोश कर रहा है; अब आप देखते हैं कि हम इसके प्रति आसक्त क्यों हैं?
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भारतीयों के रूप में, हमने बिरयानी के लिए अपने प्यार को एक उच्च स्तर पर ले लिया है क्योंकि हमारे पास पूरे देश से एक नहीं बल्कि कई बिरयानी व्यंजन हैं जिन्हें आजमाया जा सकता है। कश्मीर से लेकर कर्नाटक तक कोलकाता तक, हर एक बिरयानी रेसिपी जायके का एक विस्फोट है और आपको और अधिक खाने की इच्छा छोड़ देगी। तो अगर आपको लगता है कि आप वहां के सबसे बड़े बिरयानी प्रशंसक हैं या सिर्फ भारतीय व्यंजनों की किस्मों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो यहां देश भर से क्षेत्रीय बिरयानी की एक सूची है जिसे आप बना सकते हैं और खा सकते हैं।
देश भर से 9 क्षेत्रीय बिरयानी:
1. कश्मीरी मटन बिरयानी :
सूची शुरू करना कश्मीर से यह समृद्ध मटन बिरयानी है। कश्मीरी मांस व्यंजन अपने शाही स्पर्श और उत्तमता के लिए जाने जाते हैं और यह मटन बिरयानी अलग नहीं है। पूरी तरह से घी में पकाकर और साबुत मसालों के स्वाद से लदी, जानिए इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी यहां।
कश्मीर अपने समृद्ध और शाही मांस व्यंजनों के लिए जाना जाता है और यह बिरयानी उस विवरण में विफल नहीं होती है
2. देगी बिरयानी :
देश के बीचों-बीच आकर यह देगी बिरयानी पुरानी-दिल्ली की सड़कों के असली जायके को पूरी तरह से समेट लेती है। दिल्ली की इस बिरयानी में चावल बनाते समय मसालेदार मिर्च के अचार का इस्तेमाल किया जाता है। यह कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता? नुस्खा पढ़ें यहां।
3. कोलकाता चिकन बिरयानी :
पूरब से यह सरल लेकिन लजीज चिकन बिरयानी आती है जिसका स्वाद किसी और की तरह नहीं है। विशेष बंगाली बिरयानी मसाला, मीठा इटार और पूरे उबले अंडे और आलू का उपयोग करके बनाया गया, इस उपचार को याद नहीं करना है। इस स्वादिष्टता को आजमाना चाहते हैं? नुस्खा पढ़ें यहां।
सुगंधित और स्वादिष्ट, यह बिरयानी एक ऐसा व्यंजन है जिसे मिस नहीं करना चाहिए
4. अवधी/लखनऊ मटन बिरयानी :
मुख्य भूमि पर वापस आकर, ऐसा कोई मौका नहीं है कि हम स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के बारे में बात करते हुए लखनऊ को भूल सकें। यह अवधी मटन बिरयानी सूखे भुने मसालों में धीमी गति से पकाए गए रसीले मांस के टुकड़ों द्वारा बनाई जाती है और एक हांडी में फूले हुए चावल के साथ स्तरित होती है। क्या आप अभी तक डोल रहे हैं? क्लिक यहां नुस्खा के लिए
5. बटर चिकन बिरयानी :
वैसे नाम को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, हम कहते हैं बटर चिकन और आपको सीधे पंजाब की उपजाऊ भूमि पर पहुँचाया जाता है। घी से टपकते सुगंधित चावल और काजू के कुरकुरे, मलाईदार बटर चिकन ग्रेवी के ऊपर, क्या हमें और कहने की ज़रूरत है? यह कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता? क्लिक यहां नुस्खा के लिए।
6. हैदराबादी बिरयानी :
एक और क्लासिक बिरयानी जिसे हर कोई पसंद करता है, हैदराबादी बिरयानी एक जरूरी है अगर आपने कभी कहा है कि आपको बिरयानी पसंद है। हैदराबादी बिरयानी के 2 संस्करण हैं, पहला, जहां चिकन को अलग से पकाया जाता है और फिर चावल के साथ स्तरित किया जाता है, और दूसरा, जहां चिकन और चावल को एक ही मसाले में पकाया जाता है और यह नुस्खा बाद वाला होता है। हांडी के निचले हिस्से में तेज पत्ता होता है और उसके ऊपर चिकन और चावल पकाया जाता है, आप इस स्वर्गीय भोजन के हर एक काटने में स्वाद और सुगंध की कल्पना कर सकते हैं। नुस्खा पढ़ें यहां।
हैदराबादी बिरयानी दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध बिरयानी में से एक है
7. चिकन बिरयानी कर्नाटक स्टाइल :
स्थानीय रूप से डोने बिरयानी के रूप में जाना जाता है, यह व्यंजन एक नरम, रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है। चिकन और चावल दोनों को धनिया, पुदीना और मिर्च के ताजा स्वाद में पकाया जाता है। इसे आज ही आजमाएं और भारत के दक्षिणी हिस्सों में खाई जाने वाली इस बिरयानी से प्यार हो जाए। क्लिक यहां नुस्खा के लिए।
8. अंबुर मटन बिरयानी :
तमिलनाडु के तट से, यह स्वादिष्ट आनंद आता है जो बनाने में काफी सरल है और आपको और अधिक की चाह में छोड़ देगा। रसदार नरम मटन चॉप्स स्वाद को सोख लेते हैं और हर एक काटने स्वर्गीय लगता है, इस व्यंजन के साथ अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करना चाहते हैं? नुस्खा पढ़ें यहां।
9. कोज़िकोडन बिरयानी :
दक्षिण की ओर से यह काफी सरल बिरयानी रेसिपी आती है जब भी आप इसे बनाते हैं तो हिट होना निश्चित है। उबले अंडे और मक्खन में पके चिकन से सजाकर, यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपको और खाने की इच्छा करेगा। विस्तृत नुस्खा पढ़ें यहां।
सरल और आसान, आज ही ट्राई करें इस स्वादिष्ट बिरयानी को
(यह भी पढ़ें: अंडा आमलेट बिरयानी: यह आमलेट बिरयानी खाने की मेज पर दिल जीतने के लिए निश्चित है (नुस्खा अंदर))
भारतीय भोजन के विशाल परिदृश्य में इन 9 बिरयानी व्यंजनों की तुलना में बहुत कुछ शामिल है और अभी और भी कई व्यंजन तलाशे जाने हैं, लेकिन अभी के लिए, इन्हें बनाने का प्रयास करें और हमें बताएं कि आपके अनुसार कौन सा राज्य जीता, नीचे टिप्पणी में।
