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चावल के सभी व्यंजनों के स्वर्ग में हम संभवतः सोच सकते हैं – बिरयानी निस्संदेह उन सभी में सबसे ऊपर है। और मान लें, हम शायद ही कभी बिरयानी से भरी प्लेट को ना कह सकें। तीखी, सुगंधित और स्वादिष्ट बिरयानी कई प्रकार की आती है और विभिन्न मसालों की अच्छाइयों से हमारे मुंह को भर देती है। जबकि कहा जाता है कि बिरयानी भारत में मुगलों द्वारा पेश की गई थी, यह व्यंजन इतनी लोकप्रियता तक बढ़ गया है कि पूरे देश में लोगों ने इसे न केवल अपनाया है बल्कि इसके विभिन्न संस्करण भी बनाए हैं।
हालाँकि हमें यकीन है कि अब तक आपने मशहूर चिकन बिरयानी या मटन बिरयानी खाई होगी – आज हम आपके लिए एक ऐसी शाकाहारी बिरयानी की रेसिपी लेकर आए हैं जो सब्जियों और मसालों से भरपूर है जो आपको पहली बार में ही स्वाद का स्वाद दे देगी। यह उस समय के लिए एकदम सही है जब आप अपने मेहमानों के लिए कुछ बनाना चाहते हैं या सिर्फ सब्जियों की अच्छाई का आनंद लेना चाहते हैं! तो, अब और इंतजार किए बिना, आइए देखें कि इस सुगंधित और समृद्ध सब्ज़ बिरयानी को कैसे बनाया जाता है!
कुछ स्वादिष्ट बिरयानी बनाएं
ये है सब्ज़ बिरयानी की रेसिपी | सब्ज़ बिरयानी रेसिपी
इस व्यंजन को बनाने के लिए सबसे पहले चावल को चार कप उबलते नमकीन पानी में हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता के साथ तीन चौथाई होने तक उबाल लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज़ को सुनहरा होने तक तल लें।
एक कटोरी में, सब्जियों को दही, मसाले और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।
मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में निकाल लें; सब्जियों के ऊपर जैतून के साथ चावल फैलाएं। चावल के ऊपर केसर वाला दूध, हरा धनिया, पुदीना, केवड़ा एसेंस, अदरक के टुकड़े, बचा हुआ गरम मसाला पाउडर और बचा हुआ ब्राउन प्याज छिड़कें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर चावल और सब्जियां पकने तक पकाएं। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।
एक बार हो जाने के बाद, इसे कुछ बूंदी रायता, चटनी के साथ परोसें और गरमागरम आनंद लें!
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इस स्वादिष्ट भरी हुई बिरयानी को बनाएं और हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी!
