ए टी मार्टिनी प्लीज़ – द हिंदू |

जेम्स बॉन्ड चाय नहीं पीते हैं, लेकिन वह बहुत सारी मार्टिनिस पीते हैं। यदि आप अपने कप्पा का आनंद लेते हैं और सुपर स्पाई की तरह विनम्र बनना चाहते हैं तो आपके पास चाय मार्टिनी के साथ ऐसा करने का मौका है। विशेष रूप से कटी हुई क्लासिक दार्जिलिंग चाय के साथ बनाया गया, कॉकटेल, दार्जिलिंग चाय के क्लासिक लक्षणों को दर्शाता है – आकर्षक रंग और सुगंध। यदि आप दिल्ली में हैं, तो आप सिडकार में मकैबारी से विशेष रूप से काटे गए चाय संग्रह के साथ नए कॉकटेल का प्रयास कर सकते हैं। ग्रीष्मकालीन संक्रांति नामित, फसल दार्जिलिंग में मकाईबारी के कोडोबारी खेतों से होती है। इन चायों का उपयोग करते हुए, साइडकार ने लश, सेकेंड फ्लश टी के साथ छह सिग्नेचर कॉकटेल पर काम किया है।

यह पहली बार है जब एक चाय बागान और एक बार, साइडकार ने सिग्नेचर कॉकटेल बनाने के लिए एक साथ काम किया है। सिडकर वर्तमान में एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बारों में 16वें स्थान पर है और मकाइबारी चाय बागान को दुनिया की पहली चाय फैक्ट्री बनाने का गौरव प्राप्त है।

मकाईबारी एस्टेट से ग्रीष्मकालीन संक्रांति चाय की कटाई 21 जून को की जाती है। साइडकार के संस्थापक यांगडुप लामा के अनुसार यह गठजोड़, चाय पीने वालों से जुड़ी रूढ़िवादिता को तोड़ने में भी एक लंबा रास्ता तय करेगा। “चाय को एक बूढ़े आदमी का पेय माना जाता है,” मिक्सोलॉजिस्ट और लेखक टिप्पणी करते हैं। “सच्चाई यह है कि चाय बहुमुखी है और बिना स्वाद के कॉकटेल में मिश्रित हो सकती है। सहयोग में चार महीने की गहन योजना थी और हमारी टीम को परिणाम पर गर्व है। ”

मकैबारी दुनिया का पहला जैविक चाय बागान है और भारत की सबसे महंगी चाय – सिल्वरटिप्स इम्पीरियल का उत्पादन करता है। मकाइबारी दुनिया का पहला फेयरट्रेड सर्टिफाइड टी एस्टेट भी है – 1988।

दार्जिलिंग की दूसरी फ्लश चाय चुनने पर, यांगडुप बताते हैं, “दार्जिलिंग के चाय बागान क्लासिक शैली की चाय बनाते हैं। दूसरे फ्लश को चुनने का कारण यह है कि यह पहले फ्लश की तरह नाजुक नहीं है और चाय का स्वाद अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पहला फ्लश निश्चित रूप से अच्छा है लेकिन मुझे लगता है कि चाय के रूप में इसका आनंद लेना सबसे अच्छा है। जब मैंने सहयोग पर काम करना शुरू किया तो मुझे यकीन था कि मैं मकाईबारी के एक इलाके से ग्रीष्मकालीन संक्रांति चाहता हूं जो पूरे साल सभी मौसम की स्थिति का आनंद लेता है। इसलिए मैंने कोडोबारी क्षेत्र की चाय को चुना।”

पेय के बारे में बात करते हुए यांगडुप ने कहा कि इसका मकसद चाय कॉकटेल की श्रृंखला के माध्यम से युवा भीड़ के लिए चाय की बहुमुखी प्रतिभा को उजागर करना है।