हैदराबाद के खाद्य कारोबार में फिर उछाल |

जैसे ही तेलंगाना में टीकाकरण अभियान ने गति पकड़ी, रेस्तरां के मालिकों ने व्यवसायों के सामान्य होने की उम्मीद फिर से हासिल कर ली। बड़ी संख्या में प्रवासी कार्यबल भी अपने-अपने गृह नगरों से टीकाकरण करवाकर या हैदराबाद में टीका लगवाने के लिए लौट रहे हैं। जबकि राज्य में तालाबंदी हटने के बाद भोजनालयों में लगातार वृद्धि देखी गई, होटल श्रृंखलाओं से जुड़े विशेष रेस्तरां जो लॉकडाउन के दौरान बंद हो गए थे, सप्ताहांत के दौरान ‘प्री-बुक’ होने की रिपोर्ट से खुश हैं।

तेलंगाना शेफ्स एसोसिएशन के उपाध्यक्ष, शेफ अमय मराठे का कहना है कि हैदराबाद के अधिकांश रेस्तरां में लगभग 80% व्यस्तता देखी गई और उनमें से कुछ ने सप्ताहांत में पूर्व-सीओवीआईडी ​​​​भोजन स्तर का अनुभव किया। अमेय कहते हैं, “एक बड़ा प्रभाव यह है कि लोग सक्रिय रूप से टीकाकरण कर रहे हैं; डाइन-इन विकल्प के लिए भावना और अधिक सकारात्मक हो गई है।”

स्टैंडअलोन भोजनालय भी ग्राहकों के स्थिर प्रवाह से खुश हैं, जो बैठने के लिए 20 मिनट तक की प्रतीक्षा अवधि से कोई फर्क नहीं पड़ता। शहर में चब्बी चो, फैट पिजन, रिजाइन और कॉक एंड बुल जैसे भोजनालयों के मालिक ब्रांड सरदार के मालिक नरेन पाल सिंह कहते हैं कि उनके रेस्तरां भोजन से भरे हुए थे। उन्होंने आगे कहा, “पहले ऑपरेशन के सीमित समय के कारण, हमारे पास सीमित ग्राहक थे। पिछला वीकेंड लॉकडाउन पूरी तरह से हटने के बाद पहला वर्किंग वीकेंड था, इसलिए ऑक्यूपेंसी अच्छी थी। टीका लगवाना उन्हें बाहर निकलने के लिए आश्वस्त कर रहा है। हालांकि, हम सुनिश्चित करते हैं कि वे अंदर कदम रखने से पहले मास्क पहने और हाथों को साफ कर रहे हों।

आईटीसी होटलों को भी अच्छी प्रतिक्रिया मिली: आईटीसी काकतीय में कबाब और कुर्री और यी जिंग ने सप्ताहांत में अच्छी संख्या में भोजन किया। बैठने की क्षमता के लिए रेस्तरां 100% पैक किए गए थे। होटल के ताज समूह और हैदराबाद के विवांता में भी सप्ताहांत के दोपहर और रात के खाने के लिए अपने विशेष रेस्तरां में लोगों की अच्छी भीड़ देखी गई। ऐसा लगता है कि गाचीबोवली में शेरेटन और वेस्टिन भी गति पकड़ रहे हैं, क्योंकि उनके अधिकांश रेस्तरां सप्ताहांत ब्रंच के लिए पैक किए गए हैं। लंच के लिए 80% ऑक्यूपेंसी के साथ, होटल के कर्मचारी आशान्वित महसूस करते हैं। द वेस्टिन हैदराबाद माइंडस्पेस में संचालन के निदेशक प्रतीक कालरा कहते हैं, “वेस्टिन हैदराबाद माइंडस्पेस ने राज्य-व्यापी अनलॉक के बाद हमारे खाद्य और पेय आउटलेट्स पर ग्राहकों की संख्या में लगातार वृद्धि देखी है। हम सप्ताहांत पर एक जबरदस्त प्रतिक्रिया देख रहे हैं; हमारे मेहमान हमारे संडे ब्रंच के लिए वापस आने के लिए उत्साहित हैं और हर हफ्ते एक नई थीम आज़माते हैं। हम यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि मेहमानों की संख्या में सकारात्मक वृद्धि के बावजूद, हम सभी COVID-19 प्रोटोकॉल का पालन करें। कुछ मेहमानों ने उल्लेख किया है कि वे हमारे जैसे स्थानों पर आराम से भोजन करते हैं जहां पूरी टीम का टीकाकरण होता है। मेहमानों की सेवा करने के लिए टीम वापस आकर खुश है। ”

ऐसा प्रतीत होता है कि क्यूएसआर में फुटफॉल भी काफी बढ़ गया है। एएस राव नगर में एक पिज्जा आउटलेट 60% पोस्ट-लॉकडाउन की बिक्री से रोमांचित है। जुबली हिल्स में 45वें एवेन्यू द्वारा की गई बिक्री की तुलना करते हुए, मालिक विजय रमानी कहते हैं, “लॉकडाउन हटने के बाद, हम प्रतिबंधित घंटों के दौरान 100 कवर के मुकाबले 150 कवर कर रहे हैं। वर्तमान में हम प्रति दिन औसतन 50 कवर पर हैं और यह देखकर हमें खुशी होती है कि हमारे संरक्षक वापस आ रहे हैं।

रोस्टरी कॉफ़ी शॉप के ब्रू मास्टर नरेश नानी कहते हैं, “यह निर्वासन के बाद लोगों से मिलने जैसा है। मेरे अधिकांश दैनिक ग्राहक वापस आ गए हैं और यहां तक ​​कि पकड़ने से हमें अपनी नौकरी और व्यवसाय के बारे में सुरक्षित महसूस होता है। हमारे संरक्षकों की हमारे लिए चिंता देखकर मुझे भी बहुत खुशी होती है; उनमें से अधिकांश हमारे टीकाकरण और भलाई के बारे में पूछ रहे हैं।”