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अपने अगले चॉकलेट फिक्स के बारे में चिंतित हैं? हमारे पास आपके लिए एकदम सही रेसिपी है। ये घने सुंदरियां चॉकलेट भोग के लिए बिल्कुल सही हैं और लगभग चॉकलेट ट्रफल्स जितनी अच्छी हैं। हाँ, हमने कहा! अधिकांश के विपरीत घर का बना चॉकलेट इसके लिए आपको हाथ में ‘चॉकलेट’ रखने की आवश्यकता है, इस रेसिपी में केवल दो अवयवों की आवश्यकता है और उनमें से कोई भी वास्तविक चॉकलेट नहीं है। नुस्खा का पालन करें और आपके पास कुछ ही समय में आपके साथ थोड़ी चिपचिपी और चबाने वाली मीठी कोको के स्वाद वाली चॉकलेट होगी। ये अमीर और धुँधली चॉकलेट हैं जो सपने देखते हैं!
यहाँ 2-घटक संघनित दूध चॉकलेट पकाने की विधि है:
सामग्री:
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आपको केवल दो अवयवों की आवश्यकता है!
गाढ़ा दूध: आप या तो बाजार से 180 ग्राम मीठा कंडेंस्ड मिल्क खरीद सकते हैं या घर पर ही बना सकते हैं। अपना खुद का बनाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह आपको अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करने की अनुमति देता है, लेकिन अगर आपको अपनी चॉकलेट अतिरिक्त मिठाई पसंद है, तो स्टोर से खरीदे गए काम भी।
कोको पाउडर: नियमित कोको से कोको से लेकर डच-संसाधित तक, कोई भी कोको पाउडर करेगा। डच-संसाधित सादे कोको की तरह कड़वा नहीं है, लेकिन फिर से, आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इसके लिए आपको 60 ग्राम की आवश्यकता होगी।
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तरीका:
- अपने कंडेंस्ड मिल्क को माइक्रोवेव में या स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक कि वह बह न जाए। ध्यान रहे कि आप इसे ज्यादा गर्म न करें। यह सिर्फ इतना गर्म होना चाहिए कि यह उतना गाढ़ा न हो। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि संघनित दूध फ्रिज में रखा गया हो।
- अपने कोको पाउडर को कंडेंस्ड मिल्क में छान लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक ही बार में डंप करने के बजाय भागों में करते हैं। यह आपको गांठ से बचने में मदद करेगा।
- एक बार जब मिश्रण एक स्पैटुला के माध्यम से मिश्रण करने के लिए बहुत कठिन हो जाता है, तो इसे अपने हाथों का उपयोग करके एक चिकनी आटा में रोल करें। यह चिपचिपे होने के बजाय छूने में चिकना होना चाहिए। यदि आपका आटा बहुत चिपचिपा है, तो अधिक कोको पाउडर का प्रयोग करें। अगर आपको लगता है कि यह बहुत अधिक सूखा है, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें।
- आटे को एक आयताकार साँचे या बेकिंग ट्रे पर यथासंभव समान रूप से फैलाएं। इसे चिकना करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और इसे यथासंभव समान बनाएं।
- कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए चिल करें।
अपनी ट्रे को फ्रिज से बाहर निकालें और उस पर फिर से कोको पाउडर का एक उदार लेप लगा दें। टॉपिंग निश्चित रूप से अनिवार्य नहीं है। आप अधिक कोको के बजाय उस पर कुछ पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं। इसे साफ आयताकार टुकड़ों में काटें और अपने महाकाव्य 2-घटक का आनंद लें चॉकलेट. यदि आप दिन के अंत तक पूरी ट्रे को खत्म नहीं कर पाते हैं, तो आप इसे एक सप्ताह तक के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं या इसे तीन महीने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
