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नट्स विटामिन ई, बी 6, नियासिन और फोलेट को आहार में शामिल करते हैं।
हम सभी जानते हैं कि खाना खाने से हमारे शरीर को स्वस्थ रहने के लिए और हमें स्वस्थ रहने के लिए ईंधन मिलता है। सर्दियों में गर्म रखने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, एक संशोधित चयापचय का समर्थन करने के लिए अधिक पोषक तत्व। सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए, हमारी शारीरिक क्रियाएं अधिक कुशलता से काम करती हैं; इसलिए, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का अर्थ है खाद्य पदार्थों का अधिक स्वास्थ्य विकल्प। सर्दियों के दौरान हम स्वाद की वरीयताओं में भी बदलाव देखते हैं – हम गर्म और मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए तरसते हैं और साथ ही कुछ गर्म और मीठे का आनंद लेना चाहते हैं, जो वास्तव में हमारी दासता है। तापमान गिरने के साथ, हमारे पास व्यायाम न करने का एक सही बहाना है। लेकिन सच्चाई यह है कि हमें अपने स्वास्थ्य को अधिक ध्यान में रखने की आवश्यकता है ताकि हम न केवल अपने वजन बल्कि अपने स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रख सकें, खासकर इस COVID समय के दौरान। तो, चाहे जितना भी मोहक क्यों न हो, गजरे के हलवे और बेसन के लड्डू कम से कम रखें। पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ चुनें जो आपके दैनिक आहार में स्वास्थ्य को जोड़ते हैं।
हम अपने सर्दियों के वार्डरोब को बाहर निकालते हैं, इस साल चलो हमारे प्लेटों पर हमारे शीतकालीन खाद्य पदार्थ भी प्राप्त करें। यहाँ शीर्ष 5 खाद्य पदार्थ हैं जो इस सर्दी में अवश्य हैं।
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5 सर्वश्रेष्ठ शीतकालीन खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए:
1. गो ग्रीन
सबजी बाजार इस समय विभिन्न प्रकार के साग से भरे हुए हैं। मेथी से लेकर सरसो तक, बीट के साग और ऐमारैंथ तक, आप इसे नाम देते हैं और यह वहाँ है। हरी पत्तेदार सब्जियों को नियमित रूप से खाने से कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है – वजन को नियंत्रित करने से लेकर दिल की बीमारियों की रोकथाम और बीपी नियंत्रण तक। इनमें मौजूद पोषक तत्व बहुत सारे स्वास्थ्य लाभों को जोड़ते हैं। उच्च फाइबर सामग्री पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है और शुरुआती तृप्ति में जोड़ती है, और हम सभी जानते हैं कि उच्च फाइबर आहार गैर-संचारी रोगों से हमारी रक्षा करते हैं। कैलोरी में बहुत कम, आप वजन जोड़ने के बारे में चिंता किए बिना अपने दिल की सामग्री को साग खा सकते हैं।
हरी सब्जियों के स्वास्थ्य लाभ
वे बीटा कैरोटीन (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट) और विटामिन ए (जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है) के खजाने हैं। वे आयरन और फोलेट भी जोड़ते हैं, जो क्रमशः पर्याप्त ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता और स्वस्थ आरबीसी का पर्याप्त उत्पादन सुनिश्चित करते हैं।
वे बीटा कैरोटीन (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट) और विटामिन ए के खजाना हैं।
2. जड़ें और कंद
ये पौधों के भूमिगत विकास हैं जो पौधे को बढ़ने के लिए मिट्टी से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं; कुछ भी संयंत्र के लिए इन पोषक तत्वों की दुकान। तो, आप समझ सकते हैं कि पौष्टिक जड़ें कैसी हैं। सबसे अच्छे उदाहरणों में बल्ब (सौंफ, प्याज), राइजोम (अदरक, हल्दी), नल की जड़ें (बीट्स, गाजर, पार्सनिप), कंद मूल (मीठे आलू, युक्का), और कंद (आलू, यम) शामिल हैं।
जड़ों और कंदों के स्वास्थ्य लाभ शकरकंदी, इसके भुने हुए रूप में त्वचा के साथ शकरकंद, आपको दिनों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त विटामिन ए देगा। गाजर में विटामिन ए और बीटा कैरोटीन भी होता है जो हमारे शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। विनम्र और अक्सर कटा हुआ आलू हमारे भोजन में पोटेशियम और स्टार्च जोड़ता है। जबकि इनमें अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, उनके पोषक तत्व प्रोफाइल और तथ्य यह है कि हमारे शरीर को सर्दियों में थोड़ी अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, यह उन्हें अवश्य बनाता है।
शकरकंदी, अपने भुने हुए रूप में त्वचा के साथ शकरकंद, आपको दिनों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त विटामिन ए देगा।3. साबुत अनाज
य़े हैं अनाज जहां भूसी, रोगाणु और एंडोस्पर्म बरकरार हैं। साबुत अनाज स्वस्थ कार्ब्स का एक स्रोत है जो हमारे शरीर की प्रक्रियाओं को कुशलतापूर्वक ईंधन देता है। सर्दियों में, हमें ग्लूटेन-मुक्त अनाज और बाजरा, बाजरा और बाजरा जई जैसे बाजरा मिलाने चाहिए। ये जल्दी तृप्ति प्रदान करते हैं, पचने में अधिक समय लेते हैं और शरीर को लंबे समय तक उर्जावान बनाए रखने में मदद करते हैं।
साबुत अनाज के स्वास्थ्य लाभ
साबुत अनाज लोहा, जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे बी विटामिन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। ऐसे कई अध्ययन हैं जिन्होंने पूरे अनाज और बाजरा की खपत को मधुमेह, हृदय रोगों और स्ट्रोक के कम जोखिम से जोड़ा है। साबुत अनाज में मौजूद जटिल कार्ब्स इंसुलिन स्पाइक्स को रोकने में मदद करते हैं। फाइबर चीनी और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में सुधार करते हुए आंत के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
साबुत अनाज बी विटामिन, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं।
4. नट और बीज
नट एक सूखे शेल के अंदर सूखे फल होते हैं जबकि बीज अच्छी तरह से होते हैं, बस पौधों के बीज। दोनों ही पोषण विशेषज्ञ हैं, जो प्रकृति के छोटे-छोटे आश्चर्यों का उल्लेख करते हैं। जबकि नट्स और बीजों का सेवन पूरे साल करने की सलाह दी जाती है, सर्दियों के महीनों में इनका सेवन करना बेहतर होता है क्योंकि वे कैलोरी, स्वस्थ पोषक तत्वों के केंद्रित स्रोत होते हैं।
नट और बीज के स्वास्थ्य लाभ
पागल संतृप्त वसा में कम होते हुए स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक अच्छा स्रोत हैं। वे प्रोटीन होते हैं और भोजन में पशु प्रोटीन का एक अच्छा प्रतिस्थापन है। स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल मुक्त और फाइटोकेमिकल से भरा होता है जो हमारे शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। वे विटामिन ई, बी 6, नियासिन और फोलेट जोड़ते हैं; इसके अलावा, वे मैग्नीशियम, जस्ता, संयंत्र लोहा, कैल्शियम, तांबा, सेलेनियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे खनिज प्रदान करते हैं। बीज पोषण प्रोफ़ाइल नट के समान है। वे वजन बढ़ाने और हृदय रोगों और मधुमेह के खतरे को कम करने के लिए सिद्ध होते हैं।
नट्स स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक अच्छा स्रोत हैं।
5. मसाले
सर्दियों में, अदरक, तुलसी, इलायची, दालचीनी और लौंग जैसी ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध हमारे होश उड़ा देती है। इन अद्भुत छोटे परिवर्धन के बिना भारतीय व्यंजन अधूरा है। चाय की लत के लिए हमारी करी के लिए गरम मसाला के रूप में सेवन किया जाता है और हमारी मिठाइयों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, वे उपयोग करने के लिए बहुमुखी हैं। आयुर्वेद गर्म जड़ी बूटियों और की सिफारिश करता है मसाले जैसे: दालचीनी, अदरक, काली मिर्च, हल्दी, मिर्च काली मिर्च, केयेन, पैपरिका, जायफल आग जलाने के लिए।
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मसालों के स्वास्थ्य लाभ
स्वाद जोड़ने के अलावा, मसाले कई स्वास्थ्य लाभ के साथ आते हैं। दालचीनी जैसे मसाले रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए सिद्ध हुए हैं। हल्दी एक स्थापित विरोधी भड़काऊ मसाला है जो प्रतिरक्षा को भी बढ़ाता है। सभी मसालों में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट सक्रिय यौगिक होते हैं और यहां तक कि जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है।
दालचीनी जैसे मसाले रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए सिद्ध हुए हैं।
जो भी भोजन हम खाते हैं वह हमें स्वास्थ्य देता है; हालाँकि, कुछ अन्य लोगों की तुलना में सर्दियों के लिए अधिक अनुकूल होते हैं, इसलिए स्वस्थ भोजन करना सुनिश्चित करें और अपनी ताकत और प्रतिरक्षा बनाए रखें।
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सुरक्षित रहें, स्वस्थ रहें।
रूपाली दत्ता के बारे मेंरूपाली दत्ता एक क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट हैं और उन्होंने प्रमुख कॉर्पोरेट अस्पतालों में काम किया है। उसने महत्वपूर्ण देखभाल सहित सभी चिकित्सा विशिष्टताओं के रोगियों के लिए नैदानिक समाधान देने के लिए पेशेवरों की टीम बनाई और नेतृत्व किया है। वह इंडियन डायटेटिक एसोसिएशन और इंडियन एसोसिएशन ऑफ पैरेंटल एंड एंटरल न्यूट्रिशन की सदस्य हैं।
