दक्षिण भारतीय शैली की ककड़ी (खीरा) चटनी सिर्फ कम कैलोरी की है |

चटनी परोसने का एक पक्ष हमारे भोजन के उत्थान में बहुत बड़ा अंतर डालता है। धनियाचटनी, पुदीना चटनी, इमली चटनी – हमारे भोजन के साथ जोड़ी करने के लिए बहुत सारे संगत विकल्प हैं; न सिर्फ रोटी तथा परांठे, लेकिन सैंडविच और रोल भी। यदि आप एकरसता को तोड़ना चाहते हैं और कुछ अलग और स्वस्थ दिख रहे हैं, तो अगली बार इस खीरे की चटनी का उपयोग करें। ककड़ी (या खीरा) वजन घटाने के आहार के लिए सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। अपने उच्च पानी और कम कैलोरी सामग्री के साथ, यह ताज़ा और हाइड्रेटिंग भोजन एक अद्भुत चटनी में फैशन किया जा सकता है जिसे आप प्यार करने के लिए बाध्य हैं। यह आपके ओनम 2020 मेन्यू के लिए भी एक सही जोड़ हो सकता है।

यदि आप अपने सलाद में ककड़ी प्यार करते हैं और रायता, आप इसे इस चटनी में भी पसंद करेंगे। यह तथ्य कि इसे बनाना इतना आसान है, इसकी टोपी में सिर्फ एक और पंख है। खीरा चटनी दक्षिण भारत में लोकप्रिय है, विशेष रूप से मैंगलोर में और साउथेकेकाई चटनी के नाम से जाना जाता है। यहां, हम इस चटनी का एक सरल संस्करण बना रहे हैं एक त्वरित-फिक्स नुस्खा के लिए जिसे आप 15 मिनट से भी कम समय में रस्ट कर सकते हैं।

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^{खीरा कम कैलोरी वाला भोजन है।}

ककड़ी चटनी रेसिपी –

(4-5 लोगों के लिए कटोरी बनाएं)

सामग्री –
1 ककड़ी
1 चम्मच चना दाल
2-3 हरी मिर्च
1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
आधा चम्मच सरसों के बीज
5-6 करी पत्ते
2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
नमक स्वादअनुसार
1 चम्मच इमली का गूदा
चुटकी भर हिंग

तरीका –
चरण 1 – खीरे को छीलकर काट लें। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए इसे नारियल, लहसुन, हरी मिर्च, नमक और इमली के साथ मिश्रित करें।
स्टेप 2 – एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें डालें, हिंग, सरसों के बीज, चना दाल और करी जब तक वे तड़कते हैं।
स्टेप 3 – खीरे के पेस्ट के ऊपर इमली डालें, कुछ कटे हुए खीरे के टुकड़े, धनिया पत्ती डालें और परोसें।

यह मलाईदार, tangy, थोड़ी-सी मीठी चटनी यह बहुत स्वादिष्ट है, आप इसे हर समय बनाते रहेंगे। साथ जाने के लिए बिल्कुल सही डोसा, इडली तथा वड़ा, इस चटनी के साथ भी जोड़ा जा सकता है परांठे तथा बिरयानी।
यदि आप दक्षिण भारतीय जायके के साथ खीरे की चटनी नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप खीरे को अपनी पसंद के अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और मसालों के साथ मिला सकते हैं। जो भी नुस्खा आप चुनते हैं, चटनी बनाने के लिए खीरा आपका अगला पसंदीदा भोजन होगा।