Editor
हम सब हमारे पालतू peeves है, है ना? खैर, मुझे दक्षिण भारतीय भोजनालयों के साथ एक बड़ी समस्या है कि मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ परोसें नहीं इडली, दोसा तथा वद। चटनी के शून्य के लिए सांभर की कोई भी रिफिल नहीं बन सकती है, चाहे वह नारियल हो या टमाटर। भारत की पाक मानचित्र में टमाटर की चटनी का एक दिलचस्प स्थान है। बंगाल में, चटनी थोड़ी मीठी और लगभग पारभासी है। बिहार में आपको टमाटर मिलेगा चोखा, मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर के साथ चटनी जैसी संगत। दक्षिण भारत में, टमाटर की चटनी तीन प्राथमिक संगत में से एक है जिसे दक्षिण भारतीय स्नैक्स की एक श्रृंखला के साथ परोसा जाता है। डोसा, वड़ा या उत्तपम। आप इसे नींबू चावल या दही चावल जैसे आरामदायक भोजन के साथ भी जोड़ सकते हैं।
यह चटनी मसालेदार है, यह तीखी है और स्वाद के साथ फूट रही है। अच्छी बात यह है कि यह घर पर बनाना बहुत आसान है (अनुमान है कि हमें दुकान के मालिक द्वारा हमारे टमाटर की चटनी से इनकार करने से इतना बुरा नहीं लगना चाहिए?)
(यह भी पढ़ें: उत्तपम और नारियल की चटनी: एक ज़रूरी-दक्षिण भारतीय कॉम्बो के लिए एक पूरा नाश्ता (रेसिपी वीडियो)
दक्षिण भारतीय टमाटर की चटनी रेसिपी:
इस टमाटर की चटनी बनाने के लिए, आपको टमाटर, सरसों, करी पत्ता, नमक, मिर्च, अदरक, लहसुन और काले लौंग जैसी आम सामग्री की आवश्यकता होगी। एक बहुत ही महत्वपूर्ण टिप, टमाटर हमेशा फाग के अंत की ओर जाते हैं और शुरू में सही नहीं होते हैं। आप प्याज को मोटे तौर पर काट सकते हैं और उन्हें पहले से छील सकते हैं। सरसों के बीज, करी पत्ते, कुचल लहसुन लौंग और तेल में कटा हुआ अदरक के साथ शुरू करें। फिर मिक्सी बनाने के लिए टमाटर डालें। लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक, चीनी और सिरका जैसे मसालों के साथ इसका पालन करें। अच्छी तरह से मिलाएं, और परोसें।
आप दक्षिण भारतीय की चरण-दर-चरण नुस्खा पा सकते हैं टमाटर की चटनी यहाँ।
आप इस चटनी को इन 5 व्यंजनों के साथ बना सकते हैं:
डोसा
खस्ता या बिना खस्ता, भरवां या सादा, डोसा और टमाटर की चटनी स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। हम शर्त लगाते हैं कि आप उस दूसरी मदद के लिए उठ रहे हैं। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
इडली
नरम और झोंके वाले चावल केक इस मसालेदार, टिक्की की चटनी के किनारे से कभी नहीं फूटेंगे। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
इडली नरम और पफी राइस केक हैं
वड़ा
कुछ भी खस्ता हो जैसा कि वड़ा एक साथी के लिए कहता है जो समान रूप से तारकीय है, यह टमाटर की चटनी है जो आपके लिए सही संयोजन है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
(यह भी पढ़ें:11 सर्वश्रेष्ठ भारतीय चटनी रेसिपी | आसान चटनी रेसिपी)
मेधु वड़ा एक साथी के लिए कॉल करता है जो समान रूप से तारकीय है
उत्तपम
यह दिलकश पैनकेक पारंपरिक रूप से चावल के बैटर के साथ बनाया जाता है और कटा हुआ प्याज और मिर्च के साथ सबसे ऊपर है। यह टूथसम चटनी खाने को और भी जायकेदार बना देगी। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
खिचड़ी
जैसा कि विचित्र लग सकता है, लेकिन संयोजन वास्तव में अद्भुत काम करता है। यह गर्म चटनी आपके ब्लैंड खिचड़ी के स्वाद को बढ़ा सकती है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।
प्रचारित
यहां चित्र कैप्शन जोड़ें
यदि आप कुछ दिलचस्प व्यंजन जानते हैं जो टमाटर की चटनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, तो हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं।
सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे मेंभोजन के लिए एक मजबूत पेन्सेंट साझा करते हुए, सुष्मिता को सभी चीजें अच्छी, लजीज और चिकना पसंद हैं। भोजन पर चर्चा करने के अलावा उसकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और टीवी-शो देखना।
