लॉकडाउन रेसिपी: भुना हुआ बैंगन के साथ चिकी सलाद

शेफ का नोट: यह एक स्वस्थ सलाद बाउल है और शाकाहारी है। तापमान उच्च होने के साथ, यह पकवान एक ही समय में ताज़ा और भर रहा है। यह देखते हुए कि हम हर समय घर पर हैं, तली हुई चीजों से बचना और स्वस्थ अभी तक स्वादिष्ट विकल्पों का चयन करना बेहतर है।

सामग्री

– चीकू 100 ग्राम

– छोटा हरा बैंगन २

– जीरा पाउडर स्वाद के लिए

– बे पत्ती 2 (वैकल्पिक)

– करी पत्ता तेल 2tbl चम्मच

– स्वादानुसार काला नमक

– नींबू का रस 2 ताजा निचोड़ा हुआ

– गार्निश करने के लिए ताजा सीलेंट्रो

– अनार १

तरीका

– पहले से भिगोए हुए छोले को नमक और थोड़े से तेल के साथ उबालें

– इसके लिए आप जीरे के साथ कुछ तेज पत्ता भी डाल सकते हैं

– एक बार उबाल कर फ्रिज में ठंडा कर लें

– बैंगन को भूनकर उसका छिलका उतार लें

– भुने हुए बैंगन को छोटे टुकड़ों में काट लें

– अब अपनी पसंद के किसी भी तेल को गर्म करके करी तेल बनाएं

– तेल में करी पत्ता डालें

– कढ़ी पत्ता को तब तक पकाएं जब तक वह कुरकुरा न लग जाए

– फिर करी पत्तों के तेल को मिक्सी में पत्तियों के साथ डालें और इसे हरे तेल के तने में डालें

– अंत में, एक मिक्सिंग बाउल में छोले डालें और नमक, मसाले और नींबू के साथ मिलाएं।

– फिर भुने हुए बैंगन के टुकड़े डालें

– ड्रेसिंग के लिए हरे रंग का तेल जोड़ें

– इसके बाद पूरे सलाद को प्री-चिल्ड सर्विंग बाउल में डालें और नींबू का रस और काला नमक डालें

– फिर से टॉस

– सीलेंट्रो, अनार और खाद्य फूलों के साथ गार्निश (यह देखते हुए कि खाद्य फूल अब आसानी से उपलब्ध नहीं हैं, आप निश्चित रूप से इसके बिना कर सकते हैं।)

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