रीगा में रसोई रोबोट फास्ट फूड के लिए नया भविष्य बनाता है |

रीगा, लातवी:

एक पास्ता ऑर्डर आता है और रोबोटिक आर्म रीगा में रोबोएट्ज़ भोजनालय में हरकत में आता है। पांच मिनट के जर्म्स के बाद, एक गरमा गरम प्लेट तैयार है.

ढहते कंक्रीट पुल के नीचे स्थित रीगा कैफे को इस तरह से डिजाइन किया गया है कि ग्राहक काम पर रोबोटिक आर्म को देख सकें।

इसमें बैठने की जगह भी है, हालांकि अधिकांश ग्राहक ले जाना पसंद करते हैं क्योंकि लातविया में घर के अंदर खाने के लिए टीकाकरण प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है।

एक रोबोएट्ज़ ऐप ग्राहकों को कैफे में लेने से पहले अपने पकवान के लिए ऑर्डर करने और भुगतान करने की अनुमति देता है।

“भोजन मेरी अपेक्षा से बेहतर चखा!” ग्राहक इवेता रतिनिका, एक शिक्षक और लातवियाई राजधानी के शिक्षा बोर्ड के सदस्य ने कहा।

रतिनिका ने कहा कि वह स्कूली बच्चों को आने और रोबोटिक आर्म को देखने के लिए प्रोत्साहित करेंगी और कहा कि स्कूल कैफेटेरिया में “कुछ वर्षों” के भीतर रोबोट काम कर सकते हैं।

रसोई डिजाइन ‘असली चुनौती’ है

रोबोएट्ज़ की स्थापना जनवरी 2018 में कॉन्स्टेंटिन्स कोर्कजॉमकिंस और जेनिस पोरुक्स द्वारा की गई थी, जो 2009 से लातविया में वोकी टोकी फास्ट फूड चेन चला रहे हैं।

उनका उद्देश्य? फास्ट फूड उद्योग में क्रांति लाने के लिए।

“यह रोबोट चार से छह मानव कर्मचारियों की जगह लेता है, श्रम लागत को काफी कम करता है,” पोरुक्स ने कहा, जिनके पास इंजीनियरिंग की पृष्ठभूमि है।

लेकिन उन्होंने जोर देकर कहा कि ऐसे रोबोटों की शुरूआत से बेरोजगारी दर नहीं बढ़ेगी क्योंकि “लोग बर्गर फ्लिप करने के लिए लाइन नहीं लगा रहे हैं”।

उन्होंने कहा, “रोबोट उन लोगों की जगह नहीं लेगा जो रेस्तरां और खानपान में अपना करियर बनाना चाहते हैं, शेफ या अन्य खाद्य हस्तियां बनना चाहते हैं। रोबोट उन कम वेतन वाली नौकरियों को लेगा जो ज्यादातर लोग पहले से नहीं चाहते हैं।”

स्वचालित रसोई तकनीक हाल के वर्षों में रुचि प्राप्त कर रही है, और यह महामारी से तेज हो गई है।

पेरिस में एक नए खुले भोजनालय में, ग्राहक 80 घंटे प्रति घंटे की दर से रोबोट का निर्माण, बेक और बॉक्स अप पिज्जा देख सकते हैं।

अमेरिका में, स्टार्टअप चाउबोटिक्स से संबंधित “सैली” नाम का एक रोबोट एक वेंडिंग मशीन के माध्यम से बेचे जाने वाले सलाद को व्हिप कर सकता है।

और, परम घरेलू विलासिता के लिए, यूके स्थित एक कंपनी ने पिछले साल एक पूरी तरह से रोबोटिक रसोई का अनावरण किया जो ग्राहकों को न्यूनतम ‘248,000 (291,000 यूरो, $347,000) वापस सेट करेगा।

रोबोएट्ज़ के डिजाइनरों का कहना है कि इसे खाद्य सुरक्षा में सुधार करते हुए और भीड़-भाड़ वाली रसोई के संक्रमण के जोखिम को समाप्त करते हुए कुछ भोजन तैयार करने के कार्यों को संभालने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इस सप्ताह एएफपी की यात्रा के दौरान, रोबोटिक शाखा को तीन अलग-अलग पास्ता व्यंजन बनाने के लिए प्रोग्राम किया गया था।

इसके रचनाकारों का कहना है कि इसे मालिक के पसंदीदा और खाद्य एलर्जी को ध्यान में रखते हुए सैकड़ों व्यंजन बनाने के लिए प्रोग्राम किया जा सकता है।

“रोबोटिक आर्म वास्तव में सभी की कम से कम परेशानी बनाता है, हम इसे केवल वही करने के लिए प्रोग्राम करते हैं जो हमें चाहिए,” कोरजोमकिंस ने कहा।

“असली चुनौती रोबोट के चारों ओर एक पूरी रसोई का डिजाइन और आविष्कार करना है, जिसमें सभी खाद्य सामग्री, मसाले, सॉस, उबालने और तलने के लिए घूमने वाले बर्तन होने चाहिए,” उन्होंने कहा।

‘इलेक्ट्रिक कारों की तरह लोकप्रिय’

सह-संस्थापकों ने कहा कि रोबोटिक शाखा दो साल के भीतर अपने लिए भुगतान करेगी।

“यूरोपीय संघ में औसतन, रसोई घर में एक कर्मचारी की कंपनी की लागत लगभग 16 यूरो ($19) प्रति घंटा है, जिसमें वेतन, कर, बीमा, प्रशिक्षण और अन्य सभी चीजें शामिल हैं,” पोरुक्स ने कहा।

“रोबोट को स्वास्थ्य बीमा की आवश्यकता नहीं है, उसके बच्चे बीमार नहीं हो सकते, यह छुट्टी या मातृत्व अवकाश पर नहीं जाता है, यह शिकायत नहीं करता है और यह कोविड को घर से काम पर नहीं ला सकता है,” उन्होंने कहा।

कंपनी की कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री कार्यालयों के साथ बड़ी विस्तार योजनाएं हैं और रोबोटों को प्रोग्राम करने के लिए रीगा में एक तकनीकी टीम है।

इस तकनीक को इस साल की शुरुआत में अमेरिका में कंज्यूमर इलेक्ट्रॉनिक्स शो में दिखाया गया था।

सह-संस्थापकों ने कहा कि वे इसी तरह के रोबोट से प्रतिस्पर्धा के बारे में असंबद्ध थे, जैसे कि फ्रांस में पिज्जा बनाने वाला।

“हमारे रोबोट को केवल पिज्जा बनाने की तुलना में अधिक कार्य और कार्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। हमारा लक्ष्य एक ऐसा रोबोट बनाना है जो कई प्रकार के खाद्य पदार्थों, व्यंजनों और व्यंजनों के लिए उपयोगी हो सकता है,” कोरजोमकिंस ने कहा।

“उम्मीद है कि रसोई में एक रोबोट इलेक्ट्रिक कारों की तरह लोकप्रिय हो जाएगा!”

(यह कहानी NDTV स्टाफ द्वारा संपादित नहीं की गई है और एक सिंडिकेटेड फ़ीड से स्वतः उत्पन्न होती है।)