रसम जो ठीक करता है – द हिंदू |

हम में से अधिकांश के लिए बचपन की यादें आंतरिक रूप से भोजन से जुड़ी होती हैं। बस एक तीखी या किसी पसंदीदा डिश का उल्लेख ही हमें एक बीते हुए स्थान और समय तक पहुंचा सकता है। एक ऐसा व्यंजन जो मुझ पर हावी है, वह है विनम्र लेकिन शक्तिशाली रसम।

इमली के तीखेपन, टमाटर के तीखेपन, गुड़ की मिठास और दाल के स्वाद के साथ घर के बने रसम पाउडर के मसाले के साथ सूप जैसा शोरबा हमेशा विजेता होता है। हालांकि कई भिन्नताएं हैं – लहसुन के साथ या बिना, नींबू के साथ, और इसी तरह – मेरी पसंदीदा हमेशा मेरी मां की मादक, लाल बालों वाली शोरबा रही है। तो, मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब, एक दिन, मुझे रसम की पेशकश की गई थी, जैसे कि मैं इसे पहले कभी नहीं जानता था – टमाटर, इमली या यहां तक ​​कि रसम पाउडर के बिना, और यह पीला दिख रहा था।

मुझे वह दिन आज भी अच्छी तरह याद है। मैं लगभग १० वर्ष का रहा होगा, और मौसम के तहत थोड़ा सा महसूस कर रहा था। मेरी माँ ने मुझे घरेलू उपचार के रूप में पीला मिश्रण लाया। मैं घबरा गया और एक अस्थायी घूंट ले लिया। हालांकि इसका स्वाद सामान्य रसम जैसा कुछ नहीं था, लेकिन मुझे यह तुरंत पसंद आ गया। हालाँकि, मुझे यह जानकर बहुत आश्चर्य हुआ कि इसकी एक सामग्री दूध थी!

परिवार की परंपरा

माँ ने समझाया कि इस रसम को ‘मेनसीना सारू’ कहा जाता था, और यह कुछ ऐसा था जिसे उसने अपनी माँ और दादी को कई बार बनाते देखा था। इसके औषधीय लाभों के लिए इसकी प्रशंसा की जाती थी और जब भी परिवार के सदस्यों को बुखार, खांसी या सर्दी होती थी, तो इसकी बहुत मांग होती थी। चूंकि इसमें काली मिर्च होती है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जानी जाती है, मेनसीना सारू शरीर को शांत करती है, मेरी मां ने कहा। और निश्चित रूप से, उस दिन मेरा बुखार जल्दी कम हो गया, मुझे याद है।

जैसे-जैसे जीवन आगे बढ़ा और ओवर-द-काउंटर दवाओं ने रोजमर्रा के घरेलू इलाज की जगह ले ली, हम मेनसिना सारू के बारे में भूल गए। हालाँकि, जब मेरी बहन का पहला बच्चा हुआ, तो वह फिर से दिखाई दी। यह प्रसवोत्तर माताओं के लिए उत्कृष्ट है, मेरी माँ ने कहा, शरीर को गर्म रखने में मदद करती है। उन्होंने कहा कि यह प्रतिरक्षा बढ़ाने का भी एक शानदार तरीका है, स्तनपान कराने वाली मां से उसके नवजात शिशु को होने वाले लाभों के साथ।

फोटो: गेटी इमेजेज / आईस्टॉक