फ्रेश क्रश, चेन्नई: कोल्ड प्रेस्ड गन्ने के रस के लिए |

रूनीमा बिस्वास कच्चे आम, गन्ना, खाद्य थर्मामीटर, रेफ्रेक्टोमीटर, और ऐसे कई उपकरणों से घिरी हुई है जिन्हें उन्होंने पहले कभी नहीं देखा था।

“यह एक एपिसोड की तरह है ब्रेकिंग बैड मेरी रसोई में खुल रही है,” वह हंसती है, पीएच मीटर को पकड़कर वह अम्लता का एक इष्टतम स्तर खोजने के लिए उपयोग कर रही है।

खुदरा, और खाद्य और पेय उद्योग से एक पूर्व पेशेवर, रूनीमा और उनके व्यापारिक भागीदार, भारतीय सशस्त्र बलों के पूर्व कर्मियों, इरफान हुसैन ने हाल ही में फ्रेश क्रश लॉन्च किया है।

यह ब्रांड गन्ने के रस में सुपारी, मैक्सिकन मिंट (करपुरवल्ली), नन्नारी (सरसपैरिला), अदरक और तुलसी आदि। “हम बढ़ रहे हैं” करपुरवल्ली और मेरे बगीचे में तुलसी,” वह आगे कहती हैं।

यह एक ऐसा मूल विचार है और लगभग सभी को गन्ने का रस पसंद है, रूनीमा कहती हैं कि, हालांकि, लोग अक्सर स्वच्छता, बर्फ की गुणवत्ता और भंडारण, सड़क के किनारे प्रदूषण के बारे में चिंतित रहे हैं …

“ताजा क्रश में हम कोई कृत्रिम योजक, चीनी, पानी या बर्फ नहीं मिलाते हैं। रस कोल्ड-प्रेस मशीन का उपयोग करके बनाया जाता है, ”वह कहती हैं।

पलवक्कम, रूनीमा और इरफ़ान में 100-वर्ग फुट की जगह से संचालन करना चाहते हैं कि यह एक पड़ोस का रस हो कड़ाही“जहां कोई भी बस अंदर जा सकता है, एक पेय ले सकता है और निकल सकता है। राहगीर, वॉकर, साइकिल चालक हैं, कभी-कभी कारें रुकती हैं और कुछ बोतलें पकड़ लेती हैं। और फिर “हमेशा स्विगी-ज़ोमैटो की भीड़ भी होती है,” वह आगे कहती हैं।

किसी भी समय, छोटा आउटलेट 75 किलोग्राम गन्ने का भंडारण करता है। प्रत्येक लॉट एक अलग मात्रा देता है। कई मौकों पर, दोनों को सुदृढीकरण लाने के लिए पास के रनिमा के घर तक पहुंचना पड़ा।

रूनीमा कहती हैं, ”मेरी रसोई में हमेशा कुछ अतिरिक्त किलोग्राम गन्ना होता है, उनका कहना है कि गन्ने से उनका जीवन खत्म हो गया है। “मार्च के बाद से, मैं और इरफान इस जूस के विभिन्न संयोजनों को पी रहे हैं। हमारे पड़ोसियों को भी नहीं बख्शा गया है,” वह आगे कहती हैं।

फ्रेश क्रश अपने गन्ने के स्टॉक के लिए स्थानीय विक्रेताओं पर निर्भर है। वे भीड़-भाड़ वाले इलाकों जैसे पुरसाईवलकम, सोकारपेट और पोंडी बाजार में शाखा लगाने और दुकान स्थापित करने की सोच रहे हैं।

निहाई पर और भी कुछ है। रूनीमा और इरफान एक अन्य ब्रांड तारेका पर भी काम कर रहे हैं, जो विशेष रूप से संस्थानों, सुपर मार्केट और अन्य सामूहिक इकाइयों के लिए पैकेज्ड गन्ने का रस बनाती है। अब तक उनके छह प्रकार हैं जिनमें संतरे के साथ गन्ना, स्ट्रॉबेरी और ड्रैगन फ्रूट शामिल हैं।

कीमतें ₹20 से शुरू होती हैं और 400ml बोतलों के लिए ₹60 तक जाती हैं। विवरण के लिए, Instagram पर @freshcrushbeverage देखें।