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मैरीलैंड, पेंसिल्वेनिया, वर्जीनिया, इंडियाना और टेनेसी सहित अमेरिकी राज्यों में अरबों “ब्रूड एक्स” सिकाडा दिखाई दे रहे हैं
17 साल के भूमिगत रहने के बाद, पूर्वी संयुक्त राज्य भर में सिकाडों के झुंड उभर रहे हैं – और एक वाशिंगटन शेफ के लिए, दुर्लभ बग आक्रमण एक कुकआउट के लिए उसका संकेत था, जिसमें भोजन नैतिकता थी।
स्थायी खाद्य आंदोलन के एक वकील बन लाई ने स्थानीय लोगों को शहर के एक पार्क में एक कीट के शिकार के लिए आमंत्रित किया, जिसके बाद उनकी तली हुई सिकाडा सुशी का स्वाद लिया गया।
“ऐसी दुनिया में जहां हम इतिहास की सबसे बड़ी महामारी से पीड़ित हैं – जो कि कोविड नहीं है, लेकिन आहार से संबंधित बीमारियां हैं – हमें एक क्रांतिकारी दृष्टिकोण अपनाना होगा कि हम कैसे खाने के अभ्यस्त हैं,” उन्होंने कहा .
सप्ताहांत में, हांगकांग में जन्मे अमेरिकी शेफ ने निवासियों को खेती और खाने के वैकल्पिक तरीकों के बारे में बात करने के तरीके के रूप में सिकाडा की कटाई, पकाने और तैयार करने का तरीका दिखाया।
23 मई, 2021 को वाशिंगटन डीसी के फोर्ट टोटेन पार्क में शेफ बन लाई द्वारा सुशी रेसिपी के लिए तैयार किए गए सिकाडों को तला जाता है। चित्र का श्रेय देना:
एएफपी
मैरीलैंड, पेंसिल्वेनिया, वर्जीनिया, इंडियाना और टेनेसी सहित अमेरिकी राज्यों में अरबों “ब्रूड एक्स” सिकाडा दिखाई दे रहे हैं।
अपने इंस्टाग्राम और ट्विटर अकाउंट का उपयोग करते हुए, बन ने घोषणा की कि वह कब कुछ को पकड़ेगा और पकाएगा – और फिर उन्हें मुफ्त में साझा करेगा।
“फ्री सिकाडा हंट एंड कुकआउट,” बन ने ट्वीट किया। “खाना बनाने के लिए सामग्री लाओ और रचनात्मक होने में मेरे साथ शामिल हो जाओ या बस खाओ!”
कॉल का जवाब देने वालों के लिए, कुछ सबसे स्वादिष्ट दिखने वाले कीड़े इकट्ठा करके पाक साहसिक शुरू हुआ।
36 साल की स्टेला रोके, जो कीड़ों के डर से पली-बढ़ी थी, ज्यादा उत्सुक नहीं थी, लेकिन उसने इसे अपने फोबिया को दूर करने के तरीके के रूप में देखा।
“मैं आज यहां हूं क्योंकि बन लाई ने मुझे पके हुए सिकाडा खाने के लिए आमंत्रित किया था, और मुझे लगा कि यह एक दिलचस्प अनुभव होने वाला है,” उसने कहा। “मैंने साथ आने का फैसला किया, यह देखते हुए कि मैंने क्षेत्र में होने वाले पूरे सिकाडा सर्वनाश के बारे में सुना था।”
और वह कुछ खौफनाक-क्रॉली व्यंजनों की कोशिश करने वाली अकेली नहीं है। सिकाडा टैकोस अभी रेस्तरां में लोकप्रिय मेनू आइटम हैं, के अनुसार वाशिंगटनियन पत्रिका।
23 मई, 2021 को वाशिंगटन डीसी के फोर्ट टोटेन पार्क में शेफ बन लाई द्वारा फ्राइड सिकाडा को सुशी रोल में रोल किया गया। चित्र का श्रेय देना:
एएफपी
हालांकि, बन ने सिकाडों को “पेटू भोजन” बनने के प्रति आगाह किया, इस डर से कि उन्हें “खाया भी जा सकता है जैसे कि हमारे पास इतनी सारी प्रजातियां हैं कि हम समय के साथ जुनूनी हो गए हैं।”
समूह ने बन के मार्गदर्शन में पार्क के चारों ओर से सिकाडा और खाद्य साग एकत्र किया। फिर सिकाडा को एक लकड़ी का कोयला आग के बगल में अन्य ताजी सामग्री के पास एक जार में रखा गया था। शेफ ने सिकाडा को एक बड़े कड़ाही में तलने से पहले नमक के साथ सीज़न किया। अंत में, तले हुए कीड़ों को परोसने से पहले, चावल और सब्जियों के साथ बड़े पत्तों में लपेटकर सुशी में रोल किया गया।
रोके ने सबसे बुरे की उम्मीद करते हुए कहा कि वह वास्तव में “खुशी से हैरान” थी।
“मैं वास्तव में इसे अपने हाथ में पकड़कर घबरा गई थी,” उसने कहा। “लेकिन … यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट था।”
