होम कुक सोशल मीडिया के टॉप शेफ बन जाते हैं |

लीला मैथ्यू एक मास्टर शेफ की फ्लेयर के साथ एक सेब की खाल, कोर और चॉप करती है। सेब को एक चिकनी आटा में जाना है और फिर गर्म तेल में डुबो देना है। होम कुक लीला बना रही है सेब (Apple फ्रिटर्स भारतीय शैली) एक उत्सुक ऑनलाइन दर्शकों के लिए।

उसका YouTube चैनल और इंस्टाग्राम पेज, ‘माई मदर्स किचन’, मार्च 2020 में लॉन्च होने के बाद से दुनिया भर से अनुयायियों को आकर्षित कर रहा है। वीडियो को उसके सेप्टुआजेरियन पति द्वारा संपादित किया जाता है, जो फोटोग्राफी को भी संभालता है। “उसने इसके लिए एक एडिटिंग सॉफ्टवेयर सीखा,” अमेरिका के बाल्टीमोर की लीला कहती है, जहाँ वह रहती है।

55 से अधिक उम्र के लोगों की बढ़ती जमात सोशल मीडिया की खुशियों की खोज कर रही है। विशेष रूप से महिलाओं के लिए, यह एक भोग्य स्थान है, जहाँ उन्हें अपने व्यंजनों को दिखाने और शौकीन खाने की यादों को साझा करने के लिए मिलता है। कम से कम उनमें से कुछ के लिए, यह लॉकडाउन ब्लूज़ को हरा देने का एक तरीका भी है।

“जब मैंने पहली बार शुरुआत की, तो मुझे नहीं पता था कि किसी को भी देखने में दिलचस्पी होगी। लेकिन मैंने शो किया क्योंकि मैं अपने बच्चों के लिए पारंपरिक व्यंजनों को बनाने का तरीका रिकॉर्ड करना चाहती थी। उसके वीडियो ज्यादातर पारंपरिक मलयाली व्यंजन हैं, कुछ अमेरिकी मोड़ के साथ, जैसे कि गोभी और कली तोरण उदाहरण के लिए एक स्किललेट कुकी।

लीला मूल रूप से कोट्टायम की है, और आगे कहती है, “मुझे पुराने जमाने की चीजें करना पसंद है। मुझे पसंद है जब मैं लोगों को यह कहते हुए सुनता हूं कि मेरा खाना बनाना उन्हें केरल के लिए उदासीन बनाता है और उन्हें उनकी मां की याद दिलाता है। ”

चेन्नई के सुंदरी कृष्णमूर्ति के प्रशंसकों के साथ पारंपरिक भोजन भी एक हिट है, जो कहती हैं कि उन्हें पारंपरिक भोजन के बारे में ईमेल और संदेश मिलते हैं। उसने चार साल पहले अपना इंस्टाग्राम पेज शुरू किया था, और इस तथ्य का आनंद लेती है कि वह अपने अनुयायियों के साथ जुड़ सकती है। सुंदरी कहती हैं, ” और इसी वजह से मैं पेज को खुद मैनेज करती हूं। ” उनके वीडियो में इडली और जैसे दक्षिण भारतीय स्टेपल शामिल हैं एलु मिलगै पोड़ी, बोतल-अंकुरित हरे चने का सलाद जैसे नवाचारी लोगों को।

65 वर्षीय कलाकार मंजरी वर्डे, जिनकी बहू, बॉलीवुड अदाकारा समीरा रेड्डी के साथ वीडियो पहले से ही बेहद लोकप्रिय हैं, का कहना है कि उन्होंने खुद को पहले कभी वहाँ से बाहर नहीं रखा है, लेकिन मज़ा ले रही हैं। “खाना बनाना कुछ ऐसा है जो मैंने हमेशा किया है। लॉकडाउन के दौरान, समीरा ने सुझाव दिया कि हम एक वीडियो करते हैं और हमने इसका आनंद लिया। सभी सामग्री उसके द्वारा तैयार की जाती है और मैं सिर्फ खुद बनने की कोशिश करता हूं। पहले वीडियो में से एक मंजरी और समीरा ने पोस्ट किया था कि कैसे बनाया जाए rotla बचे हुए चावल के साथ। “मेरे दिन वापस आ गए, हमने कभी भी चीजों को बर्बाद नहीं किया। तो यह rotla ऐसा ही एक नुस्खा था। ”

समीरा एक सप्ताह में कम से कम दो वीडियो पोस्ट करती हैं, जिसके तहत #sysysasasu है, जिसमें सिर्फ पाक ही नहीं, बल्कि अन्य पहलू भी हैं सास-बहू एक मोड़ के साथ संबंध। मंजरी, जो वर्तमान में गोवा में है, गुजराती और महाराष्ट्रीयन व्यंजन बनाती है, ज्यादातर अपने स्वयं के कामचलाऊ व्यवस्थाओं के साथ।

सरल कदम

जबकि अधिकांश वीडियो की शूटिंग के लिए पोते और बच्चों की मदद लेते हैं, उन्हें संपादित करते हैं और उनके खातों का प्रबंधन करते हैं, इंटरनेट वरिष्ठ नागरिकों के लिए नए सोशल मीडिया के लिए तैयार समाधान प्रदान करता है। खाता बनाने से लेकर मित्र ढूंढने, टैगिंग और अन्य तरकीबों और युक्तियों तक, मदद हाथ में है।

नलिनी मेनन के यूट्यूब चैनल, ‘एनुएन स्वंथम अम्मा’ को उनके बेटे जय द्वारा प्रबंधित किया जाता है। एर्नाकुलम के रहने वाले 68 वर्षीय कहते हैं, “इसलिए मैं अनुयायियों की संख्या के मामले में इतना अधिक नहीं हूं, लेकिन मुझे खुशी होती है जब पूर्ण अजनबी मेरे व्यंजनों की तारीफ करते हैं और व्यंजनों की मांग करते हैं।” नलिनी साधारण केरल का खाना बनाती हैं। “मैं इसके लिए कोई अतिरिक्त प्रयास नहीं करता हूं। मैं सिर्फ खाना बनाती हूं जो मैं घर पर आमतौर पर करती हूं – सांभर, अयल, मोलाकुश्याम (एक ढीली दाल की सब्जी) और विभिन्न प्रकार की चटनी, “नलिनी कहते हैं।

केरल के कोलेंचेरी की रहने वाली सत्तर वर्षीय मैरी मैथ्यू की प्रशंसक हैं मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया, जो वह अपने पोते जॉन के साथ देखता था, जो खाना पकाने के लिए अपने प्यार को साझा करता है। जब मैरी ने अपना इंस्टाग्राम पेज, @ cookfrom1970 शुरू किया, तो उसने अपने पेज का परिचय देते हुए मैट प्रेस्टन और मास्टरचेफ ऑस्ट्रेलिया के जॉर्ज कैम्बोर्बिस को एक संदेश भेजा। मैरी को किसी प्रतिक्रिया की उम्मीद नहीं थी, लेकिन जॉर्ज ने कहा कि उसका भोजन स्वादिष्ट लग रहा है और मैट ने उसे सलाह दी कि कैसे एक अच्छी भोजन तस्वीर ली जाए ताकि पकवान बाहर खड़ा हो, उसे इशारा किया कप्पा उलेथु एक अच्छे उदाहरण के रूप में।

मैरी उन व्यंजनों की रेसिपीज बनाती हैं, जो उनकी मां बनाती थीं। चक्कपझम अनककीयथु (कैंडिड कटहल), बिलंबी तोरण (bilimbi हलचल-तलना) और उबला हुआ यम मिर्च की चटनी के साथ बस कुछ ही उल्लेख करने के लिए। “मुझे लोगों से, विशेष रूप से पारंपरिक व्यंजनों के लिए बहुत अधिक प्रतिक्रिया मिलती है, और मुझे लगता है कि सदियों पुरानी व्यंजनों में बहुत रुचि है। जबकि पहले के दिनों में, हम पड़ोसियों और रिश्तेदारों से टिप्स के लिए पूछते थे, अब हम इसे दुनिया के किसी भी व्यक्ति तक पहुंच के लिए वहां रख देते हैं, ”वह कहती हैं।

ऑनलाइन निश्चित रूप से आगे का रास्ता है, इसलिए नीना नजमा, सिर्फ 60 की शर्मीली, इंटरनेट पर बेकिंग और पिज्जा बनाने वाली कक्षाओं में शामिल हो गई। उसका इंस्टाग्राम पेज (@ bakeshop37) “नए जमाने” के कन्फ्यूजन और पिज्जा से भरा हुआ है। उसकी बहू आयशा थानिया उसके खाते का प्रबंधन करती है। “मेरे घर पर छह पोते हैं और मैं खाने के साथ बहुत कुछ कर सकता हूँ; यह कभी बेकार नहीं जाता है, ”वह अलाप्पुझा से कहती है।