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मधुमेह से निपटने वाले लोगों के लिए हरी फलियाँ अच्छी होती हैं।
जीवनशैली में बदलाव करके और किसी के आहार को संशोधित करके मधुमेह को प्रभावी रूप से प्रबंधित किया जा सकता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों को शामिल करने का सुझाव देते हैं जो ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम हैं। यह अच्छी बात है कि हम अपने आस-पास ऐसे कई खाद्य पदार्थ पा सकते हैं जो उच्च रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। आज हम एक ऐसे भोजन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं जो पूरे वर्ष उपलब्ध है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने के लिए किया जा सकता है। हरी फलियाँ या हरी फलियाँ देश भर में भारतीय भोजन में एक नियमित रूप से दिखाई देती हैं। लेकिन अगर आप अब तक इस सब्जी को नजरअंदाज कर रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह मधुमेह के आहार के लिए सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक है।
हरी बीन्स विभिन्न विटामिन, खनिज, फाइबर और फोलेट से भरपूर होती हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जी मधुमेह का मुकाबला करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है; इसलिए यहां हम बता रहे हैं कि कुछ दिलचस्प डिनर रेसिपी बनाने के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाए।
(यह भी पढ़ें: खाद्य नियन्त्रण पर? आपके भोजन में हरी बीन्स को शामिल करने के 5 दिलचस्प तरीके)
डायबिटीज आहार के लिए 7 ग्रीन बीन्स-आधारित डिनर रेसिपी:
1. सईद ग्रीन बीन्स
वसा में कम और पकाने में आसान, इस रेसिपी में बेल बीन्स, पाइन नट्स और लहसुन के साथ हरी बीन्स और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला होता है। सरल अभी तक स्वादिष्ट!
हरी बीन्स एक कम ग्लाइसेमिक भोजन है। छवि क्रेडिट: istock2. ग्रीन बीन सलाद
यदि आप रात के खाने के लिए एक ताज़ा सलाद बनाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए एकदम सही है। हरी बीन्स को ब्रेड क्रम्ब्स और अजमोद के साथ मिश्रित किया जाता है, और प्रोटीन युक्त अंडे के साथ सबसे ऊपर है।
3. खट्टी मीठी फालियान
यह गुजरात-विशेष फलियाँ नुस्खा एक कोशिश है। बीन्स को टांगी इमली, कुछ मीठे गुड़ और मसालेदार नारियल के मिश्रण के साथ डाला जाता है। यह शुद्ध भोग को मंत्र देता है।
4. आलू बीन्स
एलो बीन्स की सदाबहार उत्तर-भारतीय सब्ज़ी कभी भी प्रभावित करने में विफल नहीं होती है। इस व्यंजन को टेंगी टमाटर मिश्रण में सब्जियों को पकाकर रात के खाने के लिए बनाएं।
5. बीन्स गजर
बीन्स और गाजर से बना यह सरल भारतीय व्यंजन स्वाद से भरपूर है और सुपर हेल्दी भी है। भारतीय मसालों से भरी हुई सब्जियों को प्याज और टमाटर की घनी ग्रेवी में डुबोया जाता है।
6. ग्वार की भाजी
यह एक महाराष्ट्रियन विशेषता है। इस सब्ज़ी को बनाने के लिए ग्वार फालियान का उपयोग किया जाता है, जिसे सरसों के बीज, कुटी हुई मूंगफली के दाने, मूंगफली की चटनी और अन्य आम मसालों के साथ बनाया जाता है।
7. बीन्स पटोली वेपुडु
आंध्र प्रदेश का यह व्यंजन बीन्स से पोषक तत्वों पर लोड करता है और चना दाल से कुछ अतिरिक्त प्रोटीन भी जोड़ता है। निश्चित रूप से एक कोशिश करनी चाहिए!
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मधुमेह आहार उबाऊ होना नहीं है। इन हरी बीन्स व्यंजनों के साथ दिन के अपने अंतिम भोजन को दिलचस्प बनाएं।
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। NDTV इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)
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