कभी कलौंजी भरत के बारे में सुना? यह बंगाली रेसिपी इज़ ऑल थिंग्स फ्लैवफुल |

भारतीय व्यंजन अपनी संस्कृति के रूप में बहुमुखी है – सभी हर क्षेत्र और उप-क्षेत्र के व्यंजनों की अनगिनत संख्या के लिए धन्यवाद। जबकि कुछ व्यंजनों को वैश्विक प्रशंसा मिलती है, दूसरों को ज्यादा तलाश नहीं किया जाता है। ऐसा ही एक नुस्खा बंगाली शैली है कलोंजी भरत। स्थानीय रूप से कहा जाता है klojeera bharta (जैसा कि हम बंगाली में निगेला बीज कहते हैं), यह एक लोकप्रिय बंगाली घराने में एक लोकप्रिय साइड डिश है। कलौंजी भरता मूल रूप से टोस्ट निगेला बीज, प्याज, लहसुन, मिर्च और नमक का एक मूल-मैश है। इसमें सरसों के तेल की एक सामान्य मात्रा भी शामिल है जो डिश से समृद्ध और मजबूत स्वाद लाती है। कलौंजी भरता जब उबले हुए चावल (दोपहर के भोजन के दौरान) के साथ जोड़ा जाता है तो सबसे अच्छा आनंद मिलता है।

एक स्वादिष्ट साइड-डिश होने के अलावा, Kalonji भरता यह भी एक लोकप्रिय तालू cleanser के रूप में जाना जाता है। बंगाली अक्सर बुखार से पीड़ित होने के बाद मुंह में स्वाद लाने के लिए इसे तैयार करते हैं। हालाँकि, आप इसे कभी भी तैयार कर सकते हैं और अपने तालू में फ्लेवर के फटने का आनंद ले सकते हैं।

परंपरागत रूप से, इस नुस्खा को तैयारी के लिए पीसने वाले पत्थर की आवश्यकता होती है। लेकिन आप इसे छोटे में भी तैयार कर सकते हैं चटनी जार, हमें मिक्सर ग्राइंडर के साथ मिलता है। आइये जानें रेसिपी!

यहां देखें बंगाली स्टाइल के स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी कलौंजी भरत:

सामग्री:

2-3 बड़े चम्मच kalonji (निगेल्ला बीज)

1 प्याज, कटा हुआ

लहसुन की 3-4 लौंग

2 साबुत लाल मिर्च

स्वादानुसार नमक

सरसों का तेल, कम से कम 1-2 चम्मच

तरीका:

टोस्ट kalonji कड़ाही में एक मजबूत सुगंध जारी करता है। सुनिश्चित करें, आप मसाला जला नहीं है। एक तरफ रख दो

इसी तरह लाल मिर्च को टोस्ट करें और एक तरफ रख दें।

प्याज और लहसुन लौंग को थोड़े से तेल में तब तक भूनें जब तक कि सब्जियों की कच्ची महक न चली जाए।

अब, सभी सामग्री को छोटे में लें चटनी जार, कुछ नमक के साथ, और पीस लें।

इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और सरसों का तेल जोड़ें। की पेस्ट जैसी बनावट पाने के लिए हाथ से सब कुछ मिलाएं भरता।

और अगर आप पारंपरिक तरीके से जाने की योजना बनाते हैं, तो मिक्सर ग्राइंडर के बजाय, पेस्ट को मैन्युअल रूप से बनाने के लिए पीसने वाले पत्थर का उपयोग करें। यह सिर्फ इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि पारंपरिक प्रक्रिया पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाती है।

इस अनूठे रेसिपी को घर पर ट्राई करें और हमें बताएं कि आपको नीचे कमेंट सेक्शन में कैसा लगा!