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जब हम अमृतसरी खाने के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहले जो बात दिमाग में आती है वह है अमृतसरी कुलचा, सरसों दा साग, मक्की की रोटी और तंदूरी चिकन। जबकि ये व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होते हैं, अमृतसरी व्यंजनों में और भी बहुत कुछ है! अमृतसरी व्यंजन अपनी समृद्ध और मसालेदार मेमने की करी के लिए भी जाना जाता है। इसलिए, यदि आप मेमने से प्यार करने वाले व्यक्ति हैं, तो हमने आपको कवर कर दिया है। यहां हम आपके लिए लाए हैं एक स्वादिष्ट मेमने की सब्जी जो आपको जरूर पसंद आएगी – इसे अमृतसरी मजाज़ मसाला कहा जाता है।
यह अमृतसरी शैली की लैंब करी ताज़े भुने गरम मसालों और खरबूजे के बीज के साथ एक समृद्ध और सुस्वादु ग्रेवी का उपयोग करके बनाई गई है। यह समृद्ध, मसालेदार और स्वाद से भरपूर है। यह लैंब करी नान या चपाती के साथ खाने पर सबसे अच्छी लगती है और सर्दियों के मौसम में इसे खाने के लिए एकदम सही डिश है। ताज़े हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें! आश्चर्य है कि इसे कैसे बनाया जाए? नीचे दी गई रेसिपी देखें:
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अमृतसरी मगज़ मसाला रेसिपी: कैसे बनाये अमृतसरी मगज़ मसाला
रेसिपी की शुरुआत करने के लिए सबसे पहले लैंब ब्रेन (मगज) के 7-8 टुकड़े लें और उन्हें एक चुटकी नमक और हल्दी के साथ पानी में उबाल लें। उन्हें 5-6 मिनट तक पकने दें। अगला, हमें खरबूजे और प्याज का पेस्ट तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए खरबूजे के बीजों को तेल में तल लें। इन्हें ठंडे पानी में मिलाकर मिक्सर में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। 4 प्याज़ को चौथाई भाग में काट कर उबाल लें। थोड़े ठंडे पानी से धो लें। प्याज के इन टुकड़ों को पानी और 3-4 टेबल स्पून तेल के साथ मिलाकर प्याज का गाढ़ा पेस्ट बना लें।
टमाटर का मिश्रण बनाने के लिए एक कड़ाही में देसी घी की एक अच्छी डोप डालें। – गरम होने पर इसमें आधा लहसुन और अदरक डाल दें. लगभग एक मिनट के लिए भूनें। जब यह ब्राउन हो जाए तो इसमें प्याज डालें। अच्छी तरह मिलाएं। जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाए तो टमाटर डालें। इस अवस्था में एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से भूनें। लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। टमाटर को पकने तक पकने दें। इसके बाद, हमें ग्रेवी बनाने की जरूरत है। अमृतसरी मगज़ मसाला की पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।
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इस अमृतसरी स्टाइल लैंब करी को घर पर बनाएं और अपने पाक कौशल से अपने परिवार को सरप्राइज दें। हमें कमेंट सेक्शन में बताएं कि आपको यह कैसा लगा!
